Czy jest coś pyszniejszego niż miękkie, wilgotne muffinki czekoladowe, które rozpływają się w ustach już od pierwszego kęsa? Trudno oprzeć się tej słodkiej pokusie, a dobra wiadomość jest taka, że zrobienie ich w domu jest naprawdę proste! W tym artykule znajdziecie sprawdzony przepis na muffinki czekoladowe, które zachwycą nie tylko dzieci, ale i dorosłych łasuchów. Doskonałe do kawy, na deser po rodzinnym obiedzie, czy jako słodka przekąska w pracy. Przygotujcie się na chwilę słodkiego szaleństwa!
Muffinki czekoladowe – składniki:
- 250 g mąki pszennej
- 200 g cukru
- 80 g kakao
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- ½ łyżeczki soli
- 100 g gorzkiej czekolady
- 2 duże jajka
- 240 ml mleka
- 120 ml oleju roślinnego (np. słonecznikowego lub rzepakowego)
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
Polewa i dekoracja:
- 100 g gorzkiej lub mlecznej czekolady
- 50 ml śmietanki 30% lub 36%
- Wiórki czekoladowe, posypki cukrowe lub orzechy do dekoracji
Przygotowanie:
Najpierw należy rozgrzać piekarnik do temperatury 180°C. Przygotuj formę na muffinki, wykładając ją papilotkami lub natłuszczając lekko każde wgłębienie.
W jednej misce przesiej razem mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Jest to ważne, aby pozbyć się grudek i upewnić się, że wszystkie składniki są równomiernie rozprowadzone.
Gorzką czekoladę drobno posiekaj nożem. Bardziej wymagające będzie rozdrobnienie na mniejsze kawałki, ale dodadzą one muffinkom intensywnego czekoladowego smaku.
W drugiej misce ubij lekko jajka. Dodaj cukier i jeszcze chwilę ubijaj, aż masa będzie jednolita. Następnie wlej mleko, olej roślinny oraz dodaj ekstrakt z wanilii i mieszaj, aż składniki się połączą.
Dodaj suche składniki do miski z mokrymi i mieszaj tylko do połączenia się składników. Nie mieszaj zbyt długo, żeby ciasto nie straciło puszystości. Następnie dodaj posiekaną czekoladę i delikatnie wmieszaj ją do ciasta.
Napełnij przygotowane formy na muffinki ciastem, wypełniając każde wgłębienie do około ¾ wysokości. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 20-25 minut, lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek muffinki wyjdzie czysty.
Jeśli zdecydujesz się na użycie polewy, to w tym czasie, gdy muffinki będą się piec, możesz przygotować ją. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej lub delikatnie w mikrofalówce, mieszając co kilka sekund, aby czekolada się nie przypaliła. Gdy czekolada całkowicie się rozpuści, dodaj śmietankę i mieszaj, aż składniki połączą się w gładką masę.
Gdy muffinki będą już upieczone i ostudzone, możesz przystąpić do dekoracji. Użyj polewy czekoladowej, rozprowadzając ją delikatnie na wierzchu każdej muffinki. Posyp muffinki wybranymi dekoracjami: wiórkami czekoladowymi, posypkami czy drobno posiekanymi orzechami.
Te wspaniałe muffinki czekoladowe są proste w przygotowaniu i gwarantują czekoladowe zadowolenie przy każdym kęsie. Doskonale sprawdzą się jako słodki akcent na różnorodne okazje oraz będą wspaniałym dodatkiem do popołudniowej kawy czy herbaty. Smacznego!