Kiedy słońce praży z nieba a myśli o ciężkiej, gorącej potrawie przyprawiają Cię o dreszcze, to znak, że nadszedł idealny moment na przygotowanie prostej, lecz wyjątkowo orzeźwiającej sałatki – mizerii. Ta z pozoru skromna potrawa, znana w polskiej kuchni od pokoleń, to nasza rodzima, letnia klasyka. Mizeria zapewni Ci uczucie lekkości oraz przyjemnego ochłodzenia nawet w największe upały. W dodatku jest banalnie łatwa w przygotowaniu i wymaga tylko kilku podstawowych składników, które prawdopodobnie już masz w swojej kuchni.
Mizeria – składniki:
- 2 średniej wielkości ogórki szklarniowe lub gruntowe,
- 1 mała cebula lub pół większej, najlepiej słodka cebula, np. cebula czerwona,
- 200 ml śmietany kwaśnej 18% lub gęstego jogurtu naturalnego,
- Sól do smaku,
- Świeży koper (opcjonalnie),
- Świeży pieprz do smaku,
- 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie).
Przygotowanie:
Ogórki myjemy pod bieżącą, zimną wodą. Jeśli preferujesz lżejszą mizerię, możesz obrać ogórki ze skórki, co nada im delikatniejszy smak. Następnie kroimy je w cienkie plasterki – im cieńsze, tym będą bardziej miękkie oraz szybciej wchłoną aromat cebuli i śmietany. Możesz użyć zwykłego noża albo specjalnej tarki z regulowaną grubością skrawania.
Cebulę obieramy i kroimy w bardzo drobną kostkę lub cieniutkie półplasterki. Dodatkowo, aby cebula była mniej ostra w smaku, możesz zalać ją wrzątkiem i po chwili odcedzić, a następnie dodać do ogórków. To sprawi, że stanie się delikatniejsza i nie będzie dominować nad pozostałymi składnikami mizerii.
W osobnej miseczce mieszamy gęstą śmietanę lub jogurt z solą, pieprzem i opcjonalnie z cukrem. Cukier złagodzi kwasowość śmietany, dodając potrawie subtelnej słodyczy, co jest zwłaszcza polecane, gdy używamy bardziej kwaśnego jogurtu.
Nasze przygotowane ogórki i cebulę przekładamy do większej miski, a następnie zalewamy przygotowanym dressingiem ze śmietany lub jogurtu. Całość delikatnie mieszamy, aby wszystkie składniki się połączyły. Jeśli masz, posyp to wszystko posiekanym koprem, który nada świeżego aromatu i będzie komplementował smak śmietanowego dressingu.
Mizeria najlepiej smakuje schłodzona, dlatego po wymieszaniu wszystkich składników, przykryj miskę folią spożywczą lub pokrywką i odstaw do lodówki na minimum 30 minut. To pozwoli smakom się przegryźć i sałatka nabierze pełni smaku.
Podaj mizerię jako dodatek do dań głównych, szczególnie tych z grilla lub jako lekkie, odświeżające danie samo w sobie. Upewnij się, że sałatka jest dobrze schłodzona, wtedy dostarczy najwięcej przyjemnego orzeźwienia.
Mizeria to przepis prosty i elastyczny, zachęca do eksperymentowania z dodatkami i proporcjami. Przy odrobinie kreatywności mizerię możesz dostosować do własnych upodobań, dodając różnorodne zioła, przyprawy, czy dodatkowe warzywa. Skosztuj sałatki przed podaniem i dostosuj jej ostateczny smak według własnej preferencji, dodając np. więcej soli, pieprzu czy kropelkę soku z cytryny dla dodatkowej świeżości. Serwuj mizerię jako orzeźwiające uzupełnienie letnich obiadów lub jako szybką i zdrową przekąskę w ciągu dnia. Smacznego!