Churrosy z czekoladą
Churrosy z czekoladą to tradycyjne hiszpańskie przekąski, które z czasem zyskały również światową sławę. Nic dziwnego, że smażone na złoto, chrupiące paluszki, które posypane są cukrem i podawane z sosem czekoladowym, stały się symbolem słodkiego lenistwa w słonecznej Hiszpanii. Oto przepis na idealne churrosy z czekoladą, który możesz wykorzystać w swojej kuchni!
Churrosy z czekoladą – składniki:
Churrosy:
- 250 ml wody
- 200 g mąki pszennej
- 50 g miękkiego masła
- 3 łyżki cukru
- Szczypta soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 duże jajka
- Olej do smażenia
- Dodatkowo cukier do posypania już usmażonych churrosów
Sos czekoladowy:
- 150 g dobrej jakości gorzkiej czekolady
- 200 ml śmietanki 30% lub 36%
- 2 łyżki cukru pudru (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka wanilii (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Zaczynamy od przygotowania ciasta na churrosy. W średniej wielkości garnku umieszczamy wodę, masło, cukier oraz sól. Podgrzewamy, mieszając, aż masło się rozpuści i składniki się połączą. Gdy mieszanka zacznie się gotować, zdejmujemy garnek z ognia i dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Energicznie mieszamy drewnianą łyżką, aż ciasto stanie się jednolite i zacznie odchodzić od ścianek garnka.
W tym momencie ostudzamy ciasto przez około 10 minut, a następnie wbijamy jajka, cały czas mieszając. Ich zadaniem jest wprowadzenie powietrza do ciasta, co przełoży się na puszystość churrosów. Po dokładnym połączeniu składników otrzymujemy gładkie i błyszczące ciasto, które przełożymy do rękawa cukierniczego.
Podczas gdy ciasto się chłodzi, możemy zająć się przygotowaniem oleju. W głębokiej patelni lub frytkownicy, rozgrzewamy olej do temperatury około 180°C. Należy uważać, by go nie przegrzać, gdyż churrosy mogą stać się zbyt ciemne z zewnętrz i niewystarczająco ugotowane wewnątrz.
Gdy olej osiągnie właściwą temperaturę, wyciskamy ciasto bezpośrednio do gorącego oleju, używając rękawa cukierniczego z gwiazdowatą końcówką, tworząc paluszki o długości około 10-15 cm. Można je odciąć nożykiem lub nożyczkami. Smażymy churrosy partiami, by nie obniżyć temperatury oleju, na złotobrązowy kolor, co zajmuje mniej więcej 2-3 minuty z każdej strony. Gotowe churrosy wyjmujemy łyżką cedzakową i odsączamy na papierowym ręcznik. Posypujemy je cukrem.
Śmietankę podgrzewamy w małym rondelku, aż będzie gorąca, lecz nie doprowadzamy do wrzenia. Następnie dodajemy połamane kawałki gorzkiej czekolady i mieszamy, aż do całkowitego rozpuszczenia. Jeśli chcemy, możemy dosłodzić sos cukrem pudrem i dodać wanilię dla lepszego smaku. Mieszamy do uzyskania gładkiej i jednolitej konsystencji.
Domowe churrosy z sosem czekoladowym są gotowe do podania. Pamiętaj, by zanurzyć ciepłe churros w sosie czekoladowym i delektować się każdym kęsem. To doskonały pomysł na deser na zimne wieczory lub jako przekąska podczas spotkań z rodziną i przyjaciółmi. Smacznego!
