Kurczak po chińsku z grzybami mun

Jeśli masz ochotę na coś naprawdę wyjątkowego, a jednocześnie nie chcesz spędzać godzin w kuchni, kurczak po chińsku z grzybami mun to coś dla Ciebie. To danie nie tylko pachnie niesamowicie, ale również smakuje jak z najlepszej restauracji. Kiedy po raz pierwszy je przygotowałam, byłam zaskoczona, jak szybko zniknęło z talerzy! Dlatego dziś podzielę się z Tobą moim sprawdzonym przepisem i kilkoma poradami, jak go ulepszyć.

Składniki, które będą Ci potrzebne

Zacznijmy od składników. Przed gotowaniem warto upewnić się, że masz wszystko pod ręką – unikniesz niepotrzebnych przerw w przygotowaniach.

Przygotowanie kurczaka – od czego zacząć?

Na początek warto przygotować mięso. Pierś z kurczaka należy pokroić w cienkie paski. Ważne jest, aby kawałki były równej wielkości, dzięki temu wszystkie ugotują się równomiernie. Sama często wybieram kurczaka z lokalnego targu w moim mieście, bo mam pewność, że mięso jest świeże i lepszej jakości.

Krok 1: Marynowanie mięsa

W misce mieszamy pokrojone mięso z 2 łyżkami sosu sojowego, 1 łyżką oleju sezamowego oraz skrobią kukurydzianą. Dzięki skrobi kurczak będzie delikatny i soczysty. Warto zostawić mięso na około 20 minut, by dobrze przeszło smakami.

Krok 2: Przygotowanie grzybów mun

Grzyby mun to kluczowy składnik w tym przepisie – dodają daniu niepowtarzalnego smaku i tekstury. Jeśli używasz grzybów suszonych, namocz je w ciepłej wodzie przez około 15-20 minut, aż napęcznieją. Gdy zmiękną, odcedź je i pokrój na mniejsze kawałki. Sama nie przepadam za dużymi kawałkami grzybów, więc zazwyczaj kroję je na cienkie paski.

Smażenie – klucz do smaku

Smażenie to moment, kiedy wszystkie smaki zaczynają się przenikać, a kuchnia wypełnia się aromatami, które przyciągają domowników do stołu. Kluczowe jest, aby używać odpowiednio rozgrzanej patelni – najlepiej woka. Wysoka temperatura sprawia, że składniki szybko się smażą, zachowując swoją chrupkość i świeżość.

Krok 3: Smażenie warzyw

Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju roślinnego. Dodaj pokrojoną w piórka cebulę, czosnek przeciśnięty przez praskę i starty imbir. Smaż przez około 2-3 minuty, aż zaczną się lekko rumienić. Następnie dodaj pokrojoną w paski paprykę i smaż kolejne 3-4 minuty. Papryka powinna być miękka, ale wciąż lekko chrupiąca.

Krok 4: Dodanie kurczaka

Do podsmażonych warzyw dodaj zamarynowanego kurczaka. Smaż na dużym ogniu przez około 5-7 minut, aż mięso będzie złociste i soczyste. Pamiętaj, aby często mieszać, żeby kurczak równomiernie się usmażył.

Dodanie grzybów mun i finalne przyprawy

Kiedy kurczak jest już prawie gotowy, dodaj namoczone i pokrojone grzyby mun. Smaż przez 2-3 minuty, aż grzyby się podgrzeją i połączą z resztą składników.

Krok 5: Dodanie sosów

Na koniec dodaj pozostałe 2 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki sosu ostrygowego oraz bulion drobiowy. Wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 5 minut, aż sos lekko zgęstnieje. Jeżeli lubisz danie o bardziej intensywnym smaku, możesz dodać więcej sosu ostrygowego lub sojowego.

Jak serwować kurczaka po chińsku z grzybami mun?

Danie najlepiej podawać z ryżem jaśminowym, który idealnie komponuje się z aromatycznym sosem. Możesz również wybrać makaron ryżowy, jeśli wolisz coś lżejszego. Ostatnio odkryłam, że to danie świetnie smakuje również z cienko pokrojonymi warzywami – marchewką czy cukinią, które można podać jako surówkę.

Porada: Jak udekorować potrawę?

Uwielbiam dodawać do swojego kurczaka świeżą kolendrę i posiekane orzeszki ziemne. Dodają one daniu nie tylko wyjątkowego smaku, ale również sprawiają, że wygląda ono atrakcyjniej. Niektórzy moi znajomi uwielbiają również dodać trochę chili, by danie miało bardziej pikantny charakter.

Moje przemyślenia i warianty

Moim zdaniem kurczak po chińsku z grzybami mun to idealne danie na różne okazje – czy to szybki obiad w tygodniu, czy przyjęcie z przyjaciółmi. Można je łatwo dostosować do własnych upodobań – na przykład dodając więcej warzyw, takich jak brokuły, marchewka czy groszek cukrowy. Kiedyś spróbowałam też wersji z tofu zamiast kurczaka, i muszę przyznać, że było pyszne!

Kurczak po chińsku z grzybami mun – przepis, który warto wypróbować

Kurczak po chińsku z grzybami mun to propozycja, która zadowoli nawet najbardziej wybredne podniebienia. Smaczny, aromatyczny i niezwykle prosty w przygotowaniu – nie wymaga specjalistycznych umiejętności kulinarnych ani trudnych do zdobycia składników. W moim mieście często polecam to danie znajomym, którzy chcą spróbować czegoś nowego. A Ty, kiedy zamierzasz je przygotować?