Jak wykorzystać mięso z rosołu?
Każdy, kto gotuje rosół, zna ten moment: wywar gotowy, ale co zrobić z tym wszystkim mięsem, które zostało po gotowaniu? Zdarzało mi się zostawiać je na później, myśląc, że może coś wymyślę, ale często kończyło się na tym, że lądowało w lodówce, a potem – nie oszukujmy się – w koszu. Postanowiłam to zmienić i teraz mam kilka sprawdzonych sposobów, które nie tylko ratują mięso, ale też sprawiają, że w kuchni nic się nie marnuje.
Dzisiaj podzielę się kilkoma pomysłami, jak efektywnie wykorzystać mięso z rosołu. Mięso po rosole jest delikatne i pełne smaku, ale wymaga odrobiny kreatywności, by stało się czymś więcej niż resztkami. A przecież każda gospodyni lubi, kiedy w domu wszystko się przydaje, prawda? Zacznijmy więc od tego, co można z takim mięsem zrobić.
Pyszne krokiety z mięsem
Krokiety z mięsem to absolutny klasyk. Uwielbiam je przygotowywać zwłaszcza, kiedy mam ochotę na coś bardziej sycącego. Robiąc krokiety, możemy wykorzystać mięso z kurczaka lub wołowinę – według uznania. Do tego trzeba niewiele innych składników, a efekt zawsze zachwyca.
Składniki:
- mięso z rosołu (około 500 g)
- 2 duże cebule
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła
- 1 jajko
- sól i pieprz do smaku
- ciasto naleśnikowe (około 10 naleśników)
Sposób przygotowania:
- Mięso po rosole obieramy z kości i mielimy. Jeśli nie masz maszynki do mięsa, możesz drobno posiekać – da się!
- Na patelni roztapiamy masło, smażymy drobno posiekaną cebulę i czosnek, aż się zeszklą.
- Dodajemy mięso i wszystko dokładnie mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem.
- Farsz studzimy, a następnie nakładamy na naleśniki i zwijamy w formę krokietów.
- Krokiety obtaczamy w jajku, a następnie w bułce tartej. Smażymy na złoty kolor.
Krokiety najlepiej podawać z czerwonym barszczem lub domowym ketchupem. Zawsze podkreślają smak domowej kuchni i są świetnym sposobem na wykorzystanie mięsa.
Sałatka z mięsem po rosole
Jeśli mam mniej czasu albo po prostu chcę coś lżejszego, zawsze robię sałatkę. Mięso z rosołu, zwłaszcza to z kurczaka, doskonale nadaje się do różnych kombinacji sałatkowych. Tego typu dania są świetne, bo można je przygotować na szybko, a jednocześnie są sycące i pełne wartości odżywczych.
Składniki:
- mięso z rosołu (około 300 g, rozdrobnione na kawałki)
- 2 garści rukoli lub miksu sałat
- 1 ogórek świeży
- 1 papryka czerwona
- garść pomidorków koktajlowych
- 1 czerwona cebula
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- sok z połowy cytryny
- sól, pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
- Warzywa myjemy, ogórka i paprykę kroimy w kostkę, pomidorki przekrawamy na pół, cebulę siekamy w cienkie piórka.
- Mięso z rosołu dzielimy na mniejsze kawałki (można użyć np. kurczaka).
- Wszystkie składniki mieszamy w dużej misce.
- Oliwę łączymy z sokiem z cytryny, doprawiamy solą i pieprzem, a następnie polewamy sałatkę.
- Podajemy od razu, bo najlepiej smakuje na świeżo!
Taka sałatka sprawdza się idealnie na kolację, ale także jako drugie śniadanie do pracy. Lekka, pożywna i pełna witamin.
