Wiesz co? Ostatnio miałam ochotę na coś naprawdę rozgrzewającego, ale też nieco egzotycznego. W końcu przyszła mi do głowy zupa meksykańska z kurczakiem! Dlaczego? Bo to idealne połączenie smaków: ostre, słodkie, lekko kwaśne… wszystko w jednym garnku! Jeśli mieszkasz w dużym mieście, na pewno bez problemu znajdziesz wszystkie składniki. A nawet jeśli nie masz wszystkiego pod ręką, zawsze można trochę improwizować – meksykańska kuchnia aż się o to prosi.
Składniki – co potrzebujesz do zupy meksykańskiej z kurczakiem?
Zanim zaczniemy, trzeba oczywiście zrobić zakupy. Oto dokładna lista składników z ilościami:
Główne składniki:
- 500 g piersi z kurczaka
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 czerwona papryka
- 1 zielona papryka
- 1 żółta papryka
- 1 puszka kukurydzy (ok. 300 g)
- 1 puszka czerwonej fasoli (ok. 400 g)
- 1 puszka pomidorów krojonych (ok. 400 g)
- 1 l bulionu drobiowego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Przyprawy:
- 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 1/2 łyżeczki papryki ostrej
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- Sól i pieprz do smaku
- Sok z 1 limonki
Dodatki:
- Świeża kolendra
- 1 awokado
- Kwaśna śmietana (opcjonalnie)
- Nachosy lub tortilla (opcjonalnie)
Jak przygotować zupę meksykańską z kurczakiem krok po kroku
Przejdźmy teraz do najważniejszej części – przygotowania. To danie wcale nie jest skomplikowane, a efekt końcowy jest naprawdę satysfakcjonujący. Moim zdaniem najlepiej smakuje, gdy zrobimy je na świeżo, więc nie warto przygotowywać jej na zapas.
- Przygotowanie kurczaka i warzyw.
Zaczynamy od pokrojenia piersi z kurczaka na małe kawałki. Ważne, żeby były one mniej więcej jednakowej wielkości, wtedy równomiernie się usmażą. Cebulę i czosnek drobno siekamy, a papryki kroimy w kostkę. - Smażenie składników.
Na dużej patelni lub w garnku rozgrzewamy oliwę z oliwek. Dodajemy kurczaka i smażymy, aż lekko się zrumieni – zwykle trwa to około 5-7 minut. Następnie dodajemy cebulę i czosnek, smażymy przez kolejne 2-3 minuty, aż cebula stanie się miękka i lekko przezroczysta. - Dodawanie przypraw.
Teraz czas na przyprawy! Dodajemy mielony kmin rzymski, kolendrę, ostrą i słodką paprykę. Podsmażamy wszystko przez chwilę, aby przyprawy uwolniły swój aromat. Uwierz mi, ten zapach jest naprawdę niesamowity! - Dodanie reszty składników.
Do garnka dodajemy pokrojone papryki, kukurydzę, fasolę oraz pomidory z puszki. Zalewamy całość bulionem drobiowym. Doprowadzamy zupę do wrzenia, a następnie zmniejszamy ogień i gotujemy na wolnym ogniu przez około 20-30 minut. - Finiszowanie smaku.
Na koniec dodajemy sok z limonki, sól i pieprz do smaku. Jeśli lubisz bardziej pikantne potrawy, możesz dodać więcej ostrej papryki. Osobiście wolę, gdy zupa ma lekko kwaskowy posmak, dlatego nie szczędzę limonki!
Kilka praktycznych porad
- Kurczak – Wybierając mięso, postaw na piersi z kurczaka. Są one chude, a jednocześnie soczyste, co sprawia, że idealnie nadają się do tej zupy.
- Bulion – Możesz użyć gotowego bulionu, ale jeśli masz czas, polecam przygotować go samodzielnie. Domowy bulion doda zupie głębszego smaku.
- Konsystencja – Jeśli zupa wydaje się zbyt gęsta, możesz dodać trochę więcej bulionu lub wody. Jeśli zbyt rzadka – gotuj ją trochę dłużej bez pokrywki.
Dlaczego warto spróbować zupy meksykańskiej z kurczakiem?
Zastanawiasz się, dlaczego akurat ta zupa? No cóż, moim zdaniem, ma wiele zalet. Przede wszystkim jest niezwykle aromatyczna i sycąca. Idealnie nadaje się na chłodniejsze dni, kiedy potrzebujemy czegoś, co nas rozgrzeje. Dodatkowo, dzięki dużej ilości warzyw i białka z kurczaka, jest pełna witamin i składników odżywczych. A to, że możemy ją podać z nachosami lub tortillą, dodaje jej jeszcze więcej charakteru!
Warianty i modyfikacje
Wiesz co, kuchnia to nie matematyka – zawsze można trochę poeksperymentować. Jeśli nie przepadasz za fasolą czerwoną, możesz ją zastąpić białą. A może dodasz więcej warzyw, takich jak cukinia lub marchew? Jeśli jesteś miłośnikiem naprawdę ostrych potraw, dorzuć trochę świeżych papryczek chili.
Możesz też pokusić się o wersję wegetariańską – wystarczy, że zamienisz kurczaka na tofu lub tempeh, a bulion drobiowy na warzywny. Próbowałam takiej wersji i muszę przyznać, że też smakuje wyśmienicie!
Z czym podać zupę meksykańską?
Zupę meksykańską warto podać z różnymi dodatkami, które wzbogacą jej smak. Ja osobiście uwielbiam dodawać do niej kawałki awokado – dodają kremowości i odrobinę świeżości. Do tego kilka listków świeżej kolendry, łyżka kwaśnej śmietany, a na wierzchu posypka z pokruszonych nachosów – niebo w gębie!
Możesz też podać ją z ryżem lub tortillą. W moim domu wszyscy lubimy chrupać nachosy, więc zwykle wybieram tę opcję. A jak Ty podasz swoją zupę?
Tabela z wartościami odżywczymi (na jedną porcję)
| Składnik | Kalorie | Białko (g) | Tłuszcze (g) | Węglowodany (g) |
|---|---|---|---|---|
| Pierś z kurczaka | 165 | 31 | 3.6 | 0 |
| Cebula | 40 | 1.1 | 0.1 | 9.3 |
| Czerwona papryka | 31 | 1 | 0.3 | 6.9 |
| Kukurydza | 66 | 2.3 | 1.5 | 14.6 |
| Fasola czerwona | 110 | 7.6 | 0.5 | 20.2 |
| Pomidory z puszki | 32 | 1.6 | 0.2 | 7 |
Moje przemyślenia na temat zupy meksykańskiej
Moim zdaniem, zupa meksykańska to doskonała propozycja na wspólny obiad z rodziną lub przyjaciółmi. Jest kolorowa, pełna różnych smaków i aromatów, a jednocześnie prosta w przygotowaniu. Tu, gdzie mieszkam, pogoda często bywa kapryśna – raz deszcz, raz słońce. Dlatego taka rozgrzewająca zupa to świetna opcja na każdą okazję. Co więcej, przygotowanie jej nie zajmuje wiele czasu, a efekty są naprawdę spektakularne!
Czy próbowałaś już kiedyś zupy meksykańskiej? A może masz własny, ulubiony sposób na jej przygotowanie? Daj znać w komentarzach, chętnie dowiem się, jak Ty ją robisz!