Uwielbiam japońską kuchnię – jest pełna smaków, które wspaniale się ze sobą komponują. Dziś chcę podzielić się moim ulubionym przepisem na udon z krewetkami i imbirem. To danie jest nie tylko pyszne, ale też proste do przygotowania w domowych warunkach. Gdy nie mam ochoty na skomplikowane gotowanie, a jednocześnie marzę o czymś wyjątkowym, to właśnie po ten przepis sięgam najczęściej. Aromat imbiru, soczyste krewetki i sprężysty makaron udon – to połączenie idealne!
Składniki, które musisz mieć pod ręką
Zanim zaczniemy gotować, upewnij się, że masz wszystkie potrzebne składniki. Dla mnie przygotowanie składników to zawsze chwila relaksu – uwielbiam kroić warzywa i czuć zapach świeżego imbiru.
- 200 g makaronu udon
- 250 g krewetek (najlepiej średnich lub dużych, obranych i oczyszczonych)
- 1 średnia cebula (pokrojona w piórka)
- 2 ząbki czosnku (posiekane)
- 2 łyżki świeżego imbiru (startego lub drobno posiekanego)
- 1 duża marchewka (pokrojona w cienkie paski)
- 1 średnia cukinia (pokrojona w półplasterki)
- 100 g kapusty pekińskiej (poszatkowanej)
- 2 łyżki oleju sezamowego
- 3 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżeczka oleju chili (opcjonalnie, dla tych, którzy lubią ostre smaki)
- 1 łyżka soku z limonki (lub cytryny)
- 1 łyżka nasion sezamu (uprażonych)
- Świeża kolendra (do dekoracji)
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie krok po kroku
Kiedy już masz wszystko gotowe, możemy przejść do przygotowania dania. Może wydawać się, że jest to skomplikowane, ale naprawdę, wystarczy tylko kilka prostych kroków!
1. Gotowanie makaronu udon
Makaron udon gotuje się błyskawicznie – zazwyczaj wystarczy 5-7 minut. Ważne jest, aby nie rozgotować makaronu; powinien być sprężysty, czyli al dente. Po ugotowaniu odcedź makaron i przepłucz go zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. To prosta sztuczka, która sprawia, że makaron zachowuje swoją konsystencję i nie klei się.
2. Smażenie krewetek
Na dużej patelni lub woku rozgrzej 1 łyżkę oleju sezamowego. Dodaj krewetki i smaż przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż staną się różowe i lekko chrupiące. Pamiętaj, by ich nie przesmażyć, bo mogą stać się gumiaste. Kiedy są gotowe, przełóż je na talerz i odstaw na chwilę.
3. Przygotowanie warzyw
Na tej samej patelni, dodaj pozostałą łyżkę oleju sezamowego. Wrzuć cebulę, czosnek i imbir. Smaż przez około 2 minuty, aż zacznie się wydobywać intensywny aromat. Następnie dodaj marchewkę i cukinię, smaż przez kolejne 3-4 minuty, aż warzywa zmiękną, ale nadal będą lekko chrupiące.
4. Łączenie składników
Dodaj kapustę pekińską i smaż przez około 2 minuty, aż lekko zmięknie. Teraz czas na sos! W miseczce wymieszaj sos sojowy, miód, olej chili (jeśli używasz), i sok z limonki. Wlej tę mieszankę na patelnię i dobrze wymieszaj, aby warzywa były równomiernie pokryte sosem.
Dodaj makaron udon i krewetki z powrotem na patelnię. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby sos pokrył każdy kawałek makaronu i krewetek. Smaż przez 2-3 minuty, aż wszystko będzie dobrze podgrzane.
Małe sekrety wielkiego smaku
Mam kilka trików, które zawsze sprawiają, że to danie smakuje jeszcze lepiej. Po pierwsze, zawsze staram się używać świeżego imbiru – jego smak jest nieporównywalnie lepszy niż suszonego. Po drugie, jeśli lubisz bardziej wyraziste smaki, dodaj trochę oleju chili. Uwierz mi, to dodaje cudownego kopniaka, który idealnie komponuje się z resztą składników!
Dlaczego warto sięgnąć po to danie?
Wielu znajomych pyta mnie, dlaczego tak często gotuję właśnie udon z krewetkami i imbirem. Powodów jest mnóstwo! Przede wszystkim, to danie jest bardzo zdrowe – krewetki są świetnym źródłem białka, a warzywa dostarczają wielu witamin i minerałów. Poza tym, to idealna opcja na szybki obiad czy kolację – całość przygotujesz w mniej niż 30 minut! A co najważniejsze, jest to danie pełne smaku, które zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.
Praktyczne wskazówki i porady
- Makaron udon – Możesz znaleźć go w większości sklepów z azjatycką żywnością, ale coraz częściej jest dostępny także w większych supermarketach. Jeśli masz problem z jego znalezieniem, możesz zastąpić go innym makaronem, np. soba lub ryżowym.
- Warzywa – W tym przepisie użyłam marchewki, cukinii i kapusty pekińskiej, ale śmiało możesz eksperymentować! Papryka, groszek cukrowy, czy brokuły również świetnie się sprawdzą.
- Krewetki – Warto wybrać krewetki surowe, które samodzielnie obierzesz i oczyścisz. Smakują lepiej i są mniej przetworzone niż te już gotowe.
- Sos – Sos sojowy to podstawa, ale nie bój się dodać czegoś od siebie. Ja czasami dodaję odrobinę pasty miso, aby nadać mu głębszy smak.
Podanie i dekoracja
Podawaj udon z krewetkami i imbirem na głębokich talerzach. Posyp danie uprażonym sezamem i świeżą kolendrą. Jeśli chcesz, aby było jeszcze bardziej aromatyczne, dodaj kilka kropli oleju sezamowego na wierzch – to mały trik, który nadaje potrawie piękny, orzechowy smak.
Przepis na smak Orientu w domowej kuchni
To danie jest świetnym wyborem na każdą okazję – od rodzinnego obiadu po spotkanie ze znajomymi. Jest szybkie, zdrowe i bardzo smaczne. Nie martw się, jeśli nie masz wszystkich składników – kuchnia to miejsce eksperymentów i zabawy. Może znajdziesz swój własny sposób na udon z krewetkami i imbirem?
Smacznego i baw się dobrze w kuchni!