Nie ma to jak zapach świeżego ciasta unoszący się w kuchni, prawda? Zwłaszcza, gdy jest to ciasto ze śliwkami, które przywodzi na myśl smaki lata i ciepłe wieczory spędzone na tarasie. Szybkie ciasto ze śliwkami to idealny deser, gdy goście pojawią się niespodziewanie lub kiedy po prostu mamy ochotę na coś słodkiego. Przepis jest prosty i nie wymaga wielu składników, a przygotowanie zajmie zaledwie 30 minut. No, może 40, jeśli w międzyczasie wypijemy kawę.
Składniki potrzebne do przygotowania ciasta
Najpierw lista zakupów! Zanim zaczniemy, upewnijmy się, że mamy wszystko pod ręką. Nie ma nic gorszego niż brakujące składniki w trakcie pieczenia, gdy już się rozkręcimy. Oto, czego potrzebujemy:
- Śliwki – 500 g (najlepiej węgierki, ale każda odmiana się sprawdzi)
- Mąka pszenna – 250 g
- Cukier – 150 g (można użyć brązowego, jeśli ktoś lubi karmelowy posmak)
- Masło – 150 g (najlepiej miękkie)
- Jajka – 2 duże
- Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
- Cynamon – 1 łyżeczka
- Cukier wanilinowy – 1 opakowanie (lub łyżeczka ekstraktu waniliowego)
- Mleko – 100 ml
- Sól – szczypta
To wszystko! Jak widać, składniki są proste i większość z nich pewnie już mamy w domu. Teraz czas na krok po kroku.
Jak przygotować szybkie ciasto ze śliwkami?
Zacznijmy od podstaw. Pierwsza i najważniejsza zasada w pieczeniu – przygotuj wszystko, zanim zaczniemy! Mąka przesiana, masło w temperaturze pokojowej, śliwki umyte i wypestkowane. Mówią, że to nudne, ale uwierzcie mi, ten krok naprawdę oszczędza nam później stresu.
- Nagrzewanie piekarnika – ustaw piekarnik na 180 stopni Celsjusza. Pamiętajmy, żeby pieczenie rozpocząć od nagrzanego piekarnika – to naprawdę robi różnicę!
- Mieszanie składników – w dużej misce utrzyj masło z cukrem, aż masa stanie się puszysta. Dodaj jajka, jedno po drugim, cały czas miksując. To ważne, żeby nie dodać jajek naraz – masa może się zważyć!
- Dodawanie mąki i mleka – do powstałej masy dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, cukrem wanilinowym, cynamonem i szczyptą soli. Na zmianę dodawaj mąkę i mleko, delikatnie mieszając, aż wszystkie składniki się połączą.
- Przygotowanie formy – wyłóż formę do pieczenia papierem lub posmaruj ją masłem i oprósz mąką. Wlej ciasto do formy i równomiernie je rozprowadź. Ułóż śliwki na wierzchu, lekko dociskając je do ciasta. Śliwki powinny być skórką do dołu, aby soki nie rozlały się na całą powierzchnię.
- Pieczenie – piecz ciasto przez około 30-35 minut, aż nabierze złocistego koloru, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Jeśli zauważysz, że ciasto zaczyna się za bardzo rumienić, przykryj je folią aluminiową.
- Studzenie i podanie – po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na około 15 minut. Ciasto smakuje najlepiej, gdy jest jeszcze lekko ciepłe, ale świetnie smakuje także na zimno!
Moje małe triki, które warto znać
Często robię to ciasto, zwłaszcza w weekendy, kiedy mamy gości. Oto kilka moich trików, które sprawiają, że ciasto jest jeszcze smaczniejsze:
- Dodatek kruszonki – jeśli masz chwilę więcej, zrób kruszonkę! Wystarczy wymieszać 50 g mąki, 30 g masła i 30 g cukru. Posyp nią śliwki przed pieczeniem – dodaje to chrupkości.
- Kandyzowane śliwki – kiedyś miałam resztki śliwek w syropie – dodałam je do ciasta i wyszło rewelacyjnie. Śliwki były bardziej soczyste i miały intensywniejszy smak.
- Cynamon i kardamon – oprócz cynamonu czasem dodaję odrobinę mielonego kardamonu. Daje on wyjątkowy, lekko egzotyczny aromat.
Gdzie kupić najlepsze śliwki w moim mieście?
Mieszkam w małym mieście, gdzie co sobotę odbywa się lokalny targ. Właśnie tam zawsze kupuję śliwki, zwłaszcza w sezonie. Często pytacie, gdzie ja znajduję takie soczyste i słodkie owoce – odpowiedź jest prosta: wspieram lokalnych rolników! Najlepsze śliwki to te od babci na stoisku z owocami – zawsze wie, kiedy są idealne do ciasta.
Jeśli jednak nie macie czasu na targ, polecam odwiedzić lokalne sklepy ekologiczne. W moim mieście jest kilka takich, które zawsze mają świeże i smaczne owoce. Nie ma nic lepszego niż świadomość, że nasze śliwki rosły tuż za rogiem!
Co zrobić, jeśli nie mam śliwek?
Nie martw się! Szybkie ciasto to przepis, który można modyfikować na wiele sposobów. Jeśli nie masz śliwek, możesz użyć innych owoców, które masz pod ręką. Jabłka, gruszki, brzoskwinie, a nawet maliny – wszystkie będą smakować wyśmienicie. Ważne, żeby owoce były dojrzałe, ale nie zbyt miękkie. Jeśli używasz owoców o dużej zawartości wody, jak maliny, możesz dodać trochę więcej mąki, żeby ciasto się nie rozpadło.
Jak przechowywać ciasto ze śliwkami?
Ciasto najlepiej smakuje tego samego dnia, ale jeśli jakimś cudem coś zostanie, można je przechowywać w szczelnym pojemniku do 3 dni. Ja osobiście zawsze owijam je w folię spożywczą i wkładam do lodówki. Jeśli chcemy, żeby było jak świeżo upieczone, warto je lekko podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce.
Czy można zamrozić szybkie ciasto ze śliwkami?
Tak, można! Sama często piekę to ciasto na zapas i zamrażam. Ważne jest jednak, żeby dobrze je owinąć folią spożywczą, a potem włożyć do szczelnego pojemnika. Przed podaniem wystarczy wyjąć je z zamrażarki i pozostawić do rozmrożenia w temperaturze pokojowej. Kiedy mam niespodziewanych gości, po prostu wyciągam takie ciasto i podgrzewam je przez kilka minut w piekarniku. Goście są zachwyceni, a ja mam mniej pracy.
Dlaczego warto spróbować tego przepisu?
Jeśli macie ochotę na szybki, prosty i pyszny deser, ciasto ze śliwkami to strzał w dziesiątkę! Jest to przepis, który zawsze się udaje, nie wymaga wyszukanych składników, a efekt końcowy zawsze zachwyca. Śliwki dodają ciastu wilgotności, a delikatny aromat cynamonu sprawia, że całość jest po prostu nie do odparcia.
Przekonajcie się sami i wypróbujcie ten przepis – gwarantuję, że nie pożałujecie!