Sałatka makaronowa z rukolą to jedno z ulubionych dań, które idealnie sprawdza się na co dzień, jak i na specjalne okazje. Połączenie świeżych warzyw, aromatycznego makaronu i pikantnej nuty rukoli tworzy potrawę, która z pewnością zachwyci każdego. Nie tylko zdrowa i kolorowa, ale także pełna smaku – oto prosty przepis na sałatkę makaronową z rukolą, który skradnie serca twoich domowników i gości.
Sałatka makaronowa z rukolą – składniki:
- 250g makaronu penne lub innego ulubionego,
- 1 pęczek rukoli,
- 200g pomidorków koktajlowych,
- 1 czerwona cebula,
- 1 świeży ogórek,
- 100g sera feta,
- garść czarnych oliwek,
- 3 łyżki oliwy z oliwek,
- 1 łyżka octu balsamicznego,
- Sól,
- Świeżo mielony czarny pieprz,
- Świeże zioła do dekoracji (np. bazylia, oregano).
Przygotowanie:
Zacznij od ugotowania makaronu według instrukcji na opakowaniu. Pamiętaj, aby makaron był al dente, to znaczy, że powinien być twardy na ząb, ale jednocześnie ugotowany. Po ugotowaniu odcedź makaron i odstaw do ostygnięcia, najlepiej na rozłożonej szmatce kuchennej, aby nie kleił się.
Dokładnie umyj warzywa. Pomidorki koktajlowe przekrój na połówki, czerwoną cebulę posiekaj w piórka, a ogórka pokrój w kostkę. Rukolę opłucz pod bieżącą wodą, otrząśnij z nadmiaru wody i ewentualnie posiekaj, jeśli liście są duże.
W małej miseczce połącz oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, sól i świeżo mielony czarny pieprz. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aby stworzyć jednolity sos do sałatki.
W dużej salaterce połącz wystudzony makaron z przygotowanymi warzywami i rukolą. Następnie wrzuć pokruszony ser feta i czarne oliwki. Delikatnie wymieszaj składniki, starając się nie uszkodzić makaronu.
Na koniec polej sałatkę przygotowanym dressingiem i jeszcze raz delikatnie wymieszaj, aby dressing równomiernie pokrył wszystkie składniki. Sałatkę makaronową z rukolą możesz podawać od razu lub odstawić na kilka minut do lodówki, by smaki się przegryzły.
Przy podawaniu sałatki makaronowej posyp ją świeżymi ziołami dla dodatkowego aromatu i wyglądu. Bazylia lub oregano będą świetnym wyborem, który podkreśli smak potrawy. Możesz także posypać sałatkę dodatkową porcją świeżo mielonego czarnego pieprzu lub dodać kilka kropli oliwy z oliwek dla lepszej prezentacji.
Twoja sałatka makaronowa z rukolą jest gotowa do podania! Idealnie sprawdzi się jako lekki obiad, przystawka na kolację lub pożywna przekąska na imprezę. Smacznego!