Zapiekane rożki z tortilli z farszem meksykańskim to połączenie chrupiących placków z tortilli i pikantnego nadzienia z mięsa mielonego, fasoli, kukurydzy oraz serów. Całość doprawiona mieszanką meksykańskich przypraw, nadaje daniu wyjątkowego charakteru. Rożki można serwować z różnego rodzaju dipami, takimi jak guacamole, salsa czy jogurtowy sos z limonką, co dodatkowo wzbogaca doznania kulinarne.
Rożki z tortilli z farszem meksykańskim – składniki:
- 4 duże tortille pszenne
- 500 g mielonego mięsa (wołowina lub indyk)
- 1 puszka czerwonej fasoli, odsączona i opłukana
- 1 puszka kukurydzy, odsączona
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
- 100 g startego sera cheddar
- 50 g startego sera mozzarella
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka papryki wędzonej
- 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- Świeża kolendra do dekoracji
Przygotowanie:
Na dużej patelni rozgrzej olej, dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż na średnim ogniu do zeszklenia. Następnie dodaj mielone mięso, smaż do momentu, aż całkowicie się zrumieni. Wsyp paprykę, fasolę i kukurydzę, mieszaj i smaż przez kilka minut. Dodaj koncentrat pomidorowy, paprykę wędzoną, kumin, ostrą paprykę oraz sól i pieprz. Następnie gotuj wszystko razem przez około 5-7 minut, aż składniki dobrze się połączą i farsz zgęstnieje. Odstaw do przestygnięcia.
Tortille podziel na 4 trójkątne kształty. Na każdym trójkącie ułóż równomiernie porcję farszu, posyp obficie mieszanką serów. Zwiń tortille w rożki, zaczynając od szerokiej strony, tak aby ser i farsz były w środku. Następnie ułóż rożki na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia.
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Piecz rożki przez około 10-15 minut, aż tortille staną się złociste i chrupiące.
Zapiekane rożki z tortilli to świetny sposób na szybkie i smaczne danie, które zadowoli zarówno wielbicieli kuchni meksykańskiej, jak i tych, którzy szukają inspiracji na niebanalne przekąski. Podawaj je na ciepło, posypane świeżą kolendrą i z dodatkiem ulubionych dipów, aby podkreślić ich meksykański charakter. Smacznego!
Rożki z tortilli z farszem meksykańskim – ciekawostka:
Zapiekane rożki z tortilli to danie, które łączy w sobie tradycję i nowoczesność kuchni meksykańskiej. Jednakże, ciekawostką jest to, że samo wykorzystanie tortilli w formie rożków ma swoje korzenie w innej kulturze kulinarno-kulturowej.
W rzeczywistości, pierwowzory zapiekanych rożków mogą być odnalezione w kuchniach wielu innych krajów, w tym w kuchni libańskiej. Tam tortille niezwykle przypominające te stosowane w meksykańskich dania, znane są jako „fatayer”, a wykorzystuje się je jako bazę do przyrządzania różnorodnych farszów.
To, co sprawia, że zapiekane rożki z tortilli są tak wyjątkowe, to ich wszechstronność i możliwość dopasowania farszu do indywidualnych preferencji smakowych. Mogą być one wypełnione mięsem, warzywami, serem czy innymi dodatkami, co czyni je doskonałą opcją na posiłek dla wszystkich, niezależnie od gustu czy diety. Ta kulinarna innowacja, łącząca tradycję z nowoczesnością, zyskuje coraz większą popularność na całym świecie, przynosząc ze sobą smak i aromat kuchni meksykańskiej w niezwykle oryginalny sposób.