Zapiekany kurczak z sosem pomidorowym i mozzarellą to jedno z tych dań, które od razu kojarzą się z ciepłem domowego ogniska. Zresztą, kto nie lubi serowego, ciągnącego się wątku mozzarelli po każdym kęsie? Przygotowanie tego dania jest naprawdę proste, a efekty – no, sami wiecie, niebo w gębie! Wiem, że czasem brakuje nam inspiracji na obiad, zwłaszcza kiedy mamy ochotę na coś prostego, ale zarazem efektownego. Dlatego ten przepis może być świetnym rozwiązaniem, szczególnie jeśli macie pod ręką świeże pomidory i aromatyczną bazylię.
Kurczak zapiekany z sosem pomidorowym i serem mozzarella – składniki
Zanim zaczniemy, warto zgromadzić wszystkie składniki. Oto, co będzie nam potrzebne:
Składniki na kurczaka:
- 4 filety z kurczaka (około 150–200 g każdy)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka papryki słodkiej (opcjonalnie)
Składniki na sos pomidorowy:
- 500 g pomidorów (można zastąpić puszką pomidorów krojonych)
- 2 ząbki czosnku
- 1 cebula (średnia)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka cukru (w zależności od kwasowości pomidorów)
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- garść świeżej bazylii (lub 1 łyżeczka suszonej)
Składniki dodatkowe:
- 200 g sera mozzarella (najlepiej w kulkach, ale może być też starta)
- parmezan do posypania (opcjonalnie)
- świeża bazylia do dekoracji
No dobrze, składniki mamy, teraz czas na gotowanie. Sama pamiętam, jak pierwszy raz próbowałam tego przepisu – byłam zachwycona, jak niewiele potrzeba, żeby stworzyć coś tak pysznego.
Przygotowanie kurczaka
Zanim przejdziemy do sosu, musimy przygotować kurczaka. Pamiętam, jak raz zapomniałam o doprawieniu kurczaka i myślałam, że to drobnostka, ale oj, czuć było różnicę! Zatem, najpierw zajmijmy się filetem.
- Przygotowanie filetu – Filety z kurczaka dokładnie umyj i osusz ręcznikiem papierowym. To ważne, żeby mięso nie było zbyt mokre, bo inaczej nie będzie się ładnie przypiekać. Następnie, dopraw kurczaka solą, pieprzem, oregano i papryką słodką.
- Smażenie – Rozgrzej na patelni 2 łyżki oliwy z oliwek i usmaż filety z kurczaka z obu stron na złoty kolor. Ważne, żeby mięso nie było surowe w środku, ale nie musi być jeszcze idealnie dopieczone, bo czeka nas zapiekanie w piekarniku. Odkładamy kurczaka na talerz i przechodzimy do przygotowania sosu.
Przygotowanie sosu pomidorowego
Sos to klucz do tego dania. Zdecydowanie wolę, kiedy robię go ze świeżych pomidorów, szczególnie latem, kiedy są soczyste i pełne smaku. Jeśli macie ochotę pójść na łatwiznę, możecie użyć pomidorów z puszki – też będą ok.
- Podsmażanie cebuli i czosnku – Na tej samej patelni, na której smażył się kurczak, dodajemy łyżkę oliwy i wrzucamy pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Smażymy, aż się zeszkli, a potem dodajemy drobno posiekany czosnek. Uważajcie, żeby czosnek się nie przypalił – gorzki smak zepsuje cały sos.
- Dodanie pomidorów – Teraz dodajemy pokrojone pomidory (jeśli używacie świeżych, warto je wcześniej sparzyć i obrać ze skórki). Gotujemy na średnim ogniu, aż pomidory zaczną się rozpadać i tworzyć gęsty sos.
- Doprawianie – Do sosu dodajemy sól, pieprz i cukier, który zbalansuje kwasowość pomidorów. Jeśli macie świeżą bazylię, teraz jest moment, żeby ją dorzucić – cała kuchnia zacznie pachnieć latem! Gotujemy sos jeszcze kilka minut, aż zgęstnieje.
Montaż – układamy wszystko razem
Mamy już kurczaka i sos, teraz czas na złożenie wszystkiego w jedno danie. To najprostsza część, ale wciąż wymaga odrobiny uwagi.
- Przygotowanie formy – Nagrzej piekarnik do 180°C. W międzyczasie, weź naczynie żaroodporne i lekko posmaruj je oliwą z oliwek. Na dnie formy rozprowadź połowę przygotowanego sosu pomidorowego.
- Układanie kurczaka – Na sosie układamy filety z kurczaka. Następnie na każdy filet nakładamy po łyżce sosu pomidorowego, tak żeby były równomiernie pokryte.
- Dodanie sera – Teraz czas na najważniejsze – mozzarella! Jeśli macie mozzarellę w kulkach, pokrójcie ją w plastry i ułóż na kurczaku. Jeśli używacie mozzarelli tartej, posypcie nią całość. Można też dodać odrobinę parmezanu dla bardziej intensywnego smaku.
- Zapiekanie – Wstawiamy naczynie do piekarnika i pieczemy przez około 20-25 minut, aż ser się rozpuści i zacznie lekko rumienić.
Jak podawać kurczaka zapiekanego z sosem pomidorowym?
To danie świetnie komponuje się z różnymi dodatkami. Najczęściej podaję je z makaronem – spaghetti lub penne są idealne, ale równie dobrze sprawdzą się ziemniaki z wody czy ryż. Można też zaserwować lekką sałatkę z rukoli z oliwą i sokiem z cytryny, żeby przełamać cięższy smak sera i sosu. Oczywiście, świeże pieczywo to klasyk – przetrzyjcie nim resztki sosu z talerza, bo szkoda by było, żeby się zmarnowało!
Dlaczego warto spróbować kurczaka zapiekanego z sosem pomidorowym i serem mozzarella?
Powiem Wam szczerze, że odkąd odkryłam ten przepis, stał się on moim go-to, kiedy nie mam za dużo czasu, ale chcę zrobić coś, co będzie wyglądać i smakować jak z restauracji. Kurczak zapiekany z sosem pomidorowym i mozzarellą jest uniwersalnym daniem – smakuje zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Do tego, jeśli przygotujecie większą porcję, można go spokojnie odgrzać następnego dnia, a nawet zamrozić.
Małe modyfikacje – jak urozmaicić przepis?
Każdy przepis można nieco dostosować do swoich upodobań. Jeśli macie ochotę na coś ostrzejszego, możecie dodać trochę chilli do sosu. Jeśli wolicie bardziej ziołowy smak, spróbujcie dodać świeżego tymianku. Możliwości są naprawdę ogromne.
Można też zamienić kurczaka na inne mięso – indyk będzie równie smaczny, a dla wegetarian warto spróbować z bakłażanem lub cukinią. Takie urozmaicenia sprawią, że nigdy Wam się to danie nie znudzi.
Kurczak zapiekany z sosem pomidorowym i serem mozzarella
Kiedy pierwszy raz robiłam to danie, byłam zaskoczona, jak szybko znikało z talerzy. W moim domu zawsze ktoś podbierał kolejną porcję, zanim zdążyłam powiedzieć „smacznego!”. Moim zdaniem, to połączenie prostoty i smaku jest tym, co czyni ten przepis wyjątkowym.