Ostatnio, szukając czegoś nowego do gotowania, wpadłam na pomysł przygotowania kurczaka po tajsku z ananasem. Nie będę ukrywać, że ten przepis to moja mała miłość od pierwszego kęsa. Ma w sobie coś magicznego – słodkie, kwaśne, pikantne… wszystko to razem tworzy niesamowitą harmonię smaków. Po prostu musiałam się z Wami podzielić tym przepisem!
Składniki – co będzie potrzebne?
Zacznijmy od najważniejszego, czyli składników. Lista jest dość prosta, ale uwierzcie mi, że efekt końcowy zaskoczy nawet wybrednych smakoszy. Oto, czego potrzebujemy:
Na danie główne:
- 500 g piersi z kurczaka, pokrojonej w cienkie paski
- 1 średnia puszka ananasa w kawałkach (ok. 340 g), wraz z sokiem
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
- 1 żółta papryka, pokrojona w paski
- 1 cebula, posiekana w piórka
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżeczka świeżo startego imbiru
- 200 ml mleka kokosowego
- 2 łyżki pasty curry (zielona lub czerwona, zależnie od preferencji)
- 1 łyżka cukru trzcinowego
- 2 łyżki soku z limonki
- 1 garść świeżej kolendry, posiekanej
- 1 papryczka chili, drobno posiekana (opcjonalnie, dla miłośników ostrych smaków)
Na dodatek:
- 200 g ryżu jaśminowego
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 szklanki wody
Przygotowanie – krok po kroku
Teraz przejdźmy do samego gotowania. To jest część, która sprawia mi najwięcej przyjemności. Zawsze, kiedy zaczynam kroić warzywa i czuć zapach świeżych składników, już wiem, że będzie pysznie.
- Przygotowanie ryżu
Najpierw zajmijmy się ryżem. W rondlu zagotowujemy wodę z solą. Kiedy woda zacznie wrzeć, dodajemy ryż jaśminowy, mieszamy i gotujemy na małym ogniu przez około 15 minut, aż ryż będzie miękki. Po ugotowaniu odstawiamy na bok pod przykryciem, aby ryż „odpoczął”. - Marynowanie kurczaka
W międzyczasie przygotowujemy marynatę do kurczaka. W misce mieszamy sos sojowy, olej sezamowy oraz sok z ananasa. Dodajemy pokrojone paski kurczaka i dokładnie mieszamy, aby mięso było dobrze pokryte marynatą. Odstawiamy na około 15 minut. - Przygotowanie warzyw
Gdy kurczak się marynuje, możemy przygotować warzywa. Cebulę kroimy w piórka, papryki w paski, a czosnek drobno siekamy. Imbir również ścieramy na tarce. - Smażenie kurczaka
Na dużej patelni lub w woku rozgrzewamy odrobinę oleju (najlepiej sezamowego lub kokosowego). Dodajemy kawałki kurczaka i smażymy na średnim ogniu przez około 5-7 minut, aż kurczak będzie złocisty z każdej strony. Następnie wyjmujemy go z patelni i odkładamy na bok. - Smażenie warzyw
Na tej samej patelni podsmażamy cebulę, czosnek, imbir oraz chili (jeśli używamy). Po około 2 minutach dodajemy pokrojone papryki i smażymy przez kolejne 3-4 minuty, aż warzywa lekko zmiękną, ale wciąż będą chrupiące. - Dodanie pasty curry i mleka kokosowego
Do warzyw dodajemy pastę curry, mieszamy, aby wszystko było dobrze pokryte, a następnie wlewamy mleko kokosowe. Gotujemy na małym ogniu, aż sos lekko zgęstnieje, co potrwa około 5 minut. - Łączenie składników
W tym momencie wracamy do kurczaka. Dodajemy go do sosu z warzywami, wrzucamy kawałki ananasa (wraz z odrobiną soku), dodajemy cukier trzcinowy i sok z limonki. Wszystko dokładnie mieszamy i gotujemy jeszcze przez 5 minut, aż smaki się połączą. - Serwowanie
Na talerz nakładamy porcję ryżu jaśminowego, a na wierzch kurczaka po tajsku z ananasem. Całość posypujemy świeżą kolendrą.
Dlaczego warto spróbować tego przepisu?
Moim zdaniem, ten przepis jest doskonały dla tych, którzy chcą spróbować czegoś innego, ale nie mają ochoty spędzać godzin w kuchni. Samo przygotowanie zajmuje około 30 minut, a efekt końcowy jest naprawdę imponujący. To danie świetnie sprawdza się na kolację we dwoje, ale też jako szybki obiad dla całej rodziny.
Porady – jak urozmaicić kurczaka po tajsku?
Choć przepis jest już dość bogaty w smaki, zawsze można go nieco zmodyfikować. Oto kilka moich sugestii:
- Dodaj więcej warzyw: Możesz dodać brokuły, cukinię, marchewkę lub inne warzywa, które lubisz. Dzięki temu danie będzie jeszcze zdrowsze.
- Użyj tofu zamiast kurczaka: Jeśli nie jesz mięsa, tofu będzie świetnym zamiennikiem. Warto je wcześniej zamarynować, aby nabrało smaku.
- Zagraj smakami: Jeśli lubisz bardziej wyraziste dania, dodaj więcej chili lub trochę pasty z tamaryndowca, by nadać potrawie kwaśnego akcentu.
Jakie wino dobrać do kurczaka po tajsku?
Do tak aromatycznego dania idealnie pasuje białe wino o lekkim, owocowym smaku. Ja najczęściej sięgam po Rieslinga, który dzięki swojej kwasowości świetnie komponuje się z pikantnymi i słodkimi nutami kurczaka po tajsku. Można też wybrać Gewürztraminera, którego lekka słodycz doskonale balansuje ostre przyprawy.
Kurczak po tajsku z ananasem – przepis na aromatyczną podróż do Azji
Mam nadzieję, że ten przepis przypadnie Wam do gustu i spróbujecie go przygotować we własnej kuchni. Dla mnie kurczak po tajsku z ananasem to coś więcej niż tylko danie – to sposób na przeniesienie się w dalekie, egzotyczne zakątki świata, choćby na chwilę. Może nie zawsze mamy czas na długie gotowanie, ale to danie naprawdę warto zrobić, choćby dla tej aromatycznej podróży. Smacznego!