Grillowanie to jedna z moich ulubionych letnich aktywności. Właśnie wtedy, gdy ciepłe promienie słońca zachęcają do spędzania czasu na świeżym powietrzu, a zapach grillowanych potraw roznosi się po okolicy, czuję, że lato jest w pełni. Kiedy myślę o grillowaniu, od razu przychodzi mi do głowy pomysł na pyszne, aromatyczne grillowane ziemniaki po meksykańsku z guacamole. To danie nie tylko cieszy oko, ale przede wszystkim zaspokaja nawet największy głód!
Składniki potrzebne do przygotowania grillowanych ziemniaków
Na początek musimy przygotować wszystkie niezbędne składniki. Poniżej znajdziesz dokładne ilości, abyś mogła bez problemu stworzyć to pyszne danie w swojej kuchni.
Składniki na grillowane ziemniaki:
- 1 kg ziemniaków (najlepiej młodych)
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli morskiej
- 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
- 1/2 łyżeczki chili w proszku
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- Sok z 1 limonki
Składniki na guacamole:
- 2 dojrzałe awokado
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 1 pomidor, pokrojony w drobną kostkę
- 1 papryczka jalapeño, drobno posiekana
- Sok z 1 limonki
- Sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki świeżej kolendry, posiekanej
Jak przygotować ziemniaki do grillowania
Zacznijmy od przygotowania ziemniaków. Wybieram zazwyczaj młode ziemniaki, ponieważ mają delikatną skórkę, której nie trzeba obierać – wystarczy je dokładnie umyć pod bieżącą wodą. Jeśli masz pod ręką starsze ziemniaki, też świetnie się nadają, tylko trzeba je wcześniej obrać. Ziemniaki kroimy na równe plastry o grubości około 1 cm – to ważne, żeby równomiernie się upiekły.
Następnie wkładamy je do dużej miski i dodajemy oliwę z oliwek, sól, kmin rzymski, chili, słodką paprykę oraz posiekany czosnek. Wszystko dokładnie mieszamy, tak żeby każdy kawałek ziemniaka był równomiernie pokryty przyprawami. Pozwólmy im chwilę „odpocząć” – przyprawy w tym czasie wnikną w ziemniaki, co nada im niesamowitego aromatu.
Grillowanie ziemniaków – krok po kroku
Teraz czas na grillowanie. Rozgrzewamy grill do średniej temperatury (około 180-200 stopni Celsjusza). Jeśli używasz grilla węglowego, upewnij się, że węgiel jest dobrze rozpalony, a żar równomierny. Ziemniaki układamy na ruszcie i grillujemy przez około 20-30 minut, co jakiś czas je obracając. Ważne, aby co kilka minut sprawdzać, czy się nie przypalają – powinny być złociste i chrupiące z zewnątrz, a miękkie w środku.
Jeśli nie masz grilla, możesz równie dobrze upiec je w piekarniku – wystarczy nagrzać piekarnik do 200 stopni Celsjusza i piec ziemniaki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia przez około 25-30 minut.
Przygotowanie guacamole – dodatek, który robi różnicę
Podczas gdy ziemniaki się grillują, możemy zająć się przygotowaniem guacamole. Wybór awokado to kluczowy element – musi być dojrzałe, ale nie za miękkie. Ja zazwyczaj sprawdzam dojrzałość awokado, delikatnie naciskając na skórkę. Jeśli lekko się ugina, jest idealne. Awokado przekrawamy na pół, wyjmujemy pestkę i wydrążamy miąższ za pomocą łyżki. Następnie miażdżymy go widelcem w misce na gładką masę, ale z kilkoma większymi kawałkami – guacamole nie powinno być idealnie gładkie.
Dodajemy do miski posiekaną cebulę, pomidora, papryczkę jalapeño oraz sok z limonki. Doprawiamy solą, pieprzem i świeżą kolendrą, mieszamy delikatnie, aby składniki się połączyły, ale jednocześnie zachowały swoją strukturę. Jeśli masz ochotę, możesz dodać więcej jalapeño, żeby nadać guacamole nieco ostrzejszego charakteru.
Podanie i serwowanie grillowanych ziemniaków z guacamole
Kiedy ziemniaki są już gotowe, układamy je na dużym talerzu lub desce i podajemy z guacamole w osobnej miseczce. Można je również skropić dodatkowym sokiem z limonki i posypać odrobiną świeżej kolendry dla dekoracji. Taki zestaw świetnie sprawdzi się jako przekąska na letnim przyjęciu, ale też jako dodatek do dania głównego, na przykład grillowanych warzyw czy mięsa.
Dla większej wygody, zwłaszcza jeśli organizujesz spotkanie w ogrodzie, polecam przygotowanie kilku misek guacamole, aby każdy mógł sięgać po nie bez przeszkód. Może się okazać, że to właśnie guacamole zniknie jako pierwsze!
Dodatkowe wskazówki – jak dostosować przepis do własnych potrzeb
Przygotowując ten przepis, możesz dostosować go do swoich potrzeb i preferencji. Jeśli nie przepadasz za ostrymi potrawami, zrezygnuj z jalapeño lub zastąp je delikatniejszą papryką. Możesz też dodać inne ulubione przyprawy – na przykład odrobinę oregano czy tymianku.
Dla miłośników mięsa, polecam dodanie do ziemniaków grillowanych kawałków kurczaka lub chorizo. Takie połączenie będzie jeszcze bardziej sycące i smakowite. Możesz także spróbować posypać ziemniaki startym serem typu cheddar, który pięknie się roztopi pod wpływem ciepła grilla.
Dlaczego warto przygotować grillowane ziemniaki po meksykańsku?
Grillowane ziemniaki po meksykańsku z guacamole to danie, które łączy w sobie kilka zalet. Po pierwsze, jest stosunkowo łatwe do przygotowania i nie wymaga skomplikowanych składników. Po drugie, jest bardzo wszechstronne – możesz je podać jako przystawkę, danie główne lub dodatek. A co najważniejsze, smakują po prostu fenomenalnie! Kombinacja chrupiących ziemniaków i kremowego guacamole z delikatną nutą limonki i świeżej kolendry sprawia, że trudno się im oprzeć.
Jakie są korzyści zdrowotne?
Ziemniaki to źródło potasu, który pomaga w regulacji ciśnienia krwi i wspiera zdrowie serca. Są też bogate w błonnik, który sprzyja trawieniu. Awokado, główny składnik guacamole, to natomiast doskonałe źródło zdrowych tłuszczów, witamin E i C, a także kwasu foliowego. Dzięki temu to danie jest nie tylko pyszne, ale i zdrowe.
Czy grillowane ziemniaki to dobre danie na spotkanie w mieście?
Zdecydowanie! Wyobraź sobie letni wieczór w jednym z miejskich parków, gdzie razem z przyjaciółmi grillujecie ziemniaki. Zapach unoszący się w powietrzu, śmiech i rozmowy, a do tego pyszne jedzenie – to brzmi jak idealny plan. Mieszkając w dużym mieście, takim jak Warszawa, Kraków czy Wrocław, gdzie parki i miejsca na grilla są na wyciągnięcie ręki, grillowane ziemniaki mogą stać się stałym elementem spotkań z przyjaciółmi.
Mam nadzieję, że ten przepis zainspiruje cię do spróbowania czegoś nowego. Grillowane ziemniaki po meksykańsku z guacamole to naprawdę świetny pomysł na letnie spotkanie, a ich przygotowanie sprawi ci wiele radości. Smacznego!