Czy jest coś lepszego niż letni deser, który jest jednocześnie prosty i pełen smaku? Dziś chciałabym podzielić się z Wami moim ulubionym przepisem na grillowane brzoskwinie z miodem i orzechami. To jest ten rodzaj deseru, który zawsze robi wrażenie, a przy tym nie wymaga długich godzin spędzonych w kuchni. To coś, co mogę szybko przygotować, nawet kiedy mam gości niespodziewanie. A najlepsze jest to, że składniki są łatwo dostępne w każdym sklepie, zwłaszcza w sezonie.
Składniki potrzebne do przygotowania grillowanych brzoskwiń
Zanim zaczniemy, potrzebujemy kilku podstawowych składników. Najlepsze w tym przepisie jest to, że większość z nich prawdopodobnie już macie w swojej kuchni. Poniżej lista składników z dokładnymi ilościami:
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Dojrzałe brzoskwinie | 4 sztuki |
| Miód | 3 łyżki |
| Masło | 2 łyżki |
| Orzechy włoskie (posiekane) | 50 g |
| Lody waniliowe (opcjonalnie) | 4 gałki |
| Sok z cytryny | 1 łyżka |
| Cynamon | 1/2 łyżeczki |
| Szczypta soli | – |
Przygotowanie brzoskwiń do grillowania
Moim zdaniem, sekretem tego przepisu jest odpowiednie przygotowanie brzoskwiń. Najpierw warto upewnić się, że są dobrze dojrzałe, ale jednocześnie nie za miękkie. Takie owoce łatwiej się grilluje, a jednocześnie nie rozpadną się podczas obróbki.
- Umyj i osusz brzoskwinie. Nie ma nic gorszego niż brzoskwinie pełne wody, które będą się „dusiły” na grillu zamiast pięknie karmelizować.
- Przekrój brzoskwinie na pół i usuń pestki. Jeżeli masz małe nożyki do owoców, mogą być bardzo pomocne.
- Skrop brzoskwinie sokiem z cytryny, aby zachowały ładny kolor i lekko się zakwasiły, co doda kontrastu dla słodyczy miodu.
Jak grillować brzoskwinie?
Grillowanie brzoskwiń może wydawać się trudne, ale to naprawdę jest proste. Kilka lat temu, kiedy po raz pierwszy przygotowywałam ten deser, martwiłam się, że owoce mogą się przypalić. Okazało się jednak, że przy odpowiedniej technice wszystko wychodzi perfekcyjnie.
- Rozgrzej grill (lub patelnię grillową) na średnim ogniu. Jeżeli używasz grilla węglowego, upewnij się, że węgiel jest dobrze rozżarzony, ale nie ma już dużych płomieni.
- Delikatnie posmaruj brzoskwinie masłem – to pomoże w karmelizacji i doda pięknego, złocistego koloru.
- Ułóż brzoskwinie na grillu przeciętą stroną do dołu. Grilluj przez około 3-4 minuty, aż owoce zaczną się lekko rumienić i pojawią się na nich charakterystyczne ślady grilla.
Słodkie wykończenie – miód i orzechy
Teraz, kiedy brzoskwinie są już pięknie zgrillowane, czas na dodanie słodkich, chrupiących akcentów. Moim zdaniem, to właśnie miód i orzechy sprawiają, że ten deser jest wyjątkowy.
- W małym rondelku rozpuść miód z odrobiną masła. Można dodać również szczyptę soli i cynamonu – to naprawdę podbija smak!
- Dodaj posiekane orzechy włoskie do mieszanki miodu i masła, a następnie delikatnie podgrzewaj przez około 2-3 minuty. Uważaj, żeby nie przypalić orzechów – będą gorzkie!
Podanie grillowanych brzoskwiń
Podanie tego deseru to prawdziwa przyjemność. Możecie zrobić to na kilka sposobów, ale ja osobiście uwielbiam serwować brzoskwinie na ciepło z kulką lodów waniliowych. Lody pięknie topią się na ciepłych owocach, tworząc wspaniały kontrast temperatur i smaków.
- Nałóż po dwie połówki brzoskwini na każdy talerz.
- Polej owoce gorącą mieszanką miodu i orzechów. Upewnij się, że każda porcja jest równomiernie pokryta.
- Dodaj kulkę lodów waniliowych, jeśli używasz.
Porady i wskazówki
Kilka lat temu, gdy po raz pierwszy przygotowywałam ten deser, popełniłam błąd – użyłam miodu gryczanego. Okazało się, że jego smak był zbyt intensywny i trochę przytłoczył delikatność brzoskwiń. Dlatego polecam wybór miodu akacjowego lub wielokwiatowego, które są łagodniejsze.
- Orzechy włoskie można zastąpić migdałami lub pistacjami – w zależności od tego, co macie pod ręką.
- Jeśli nie macie grilla, użyjcie patelni grillowej – efekt będzie równie dobry!
Czy warto zrobić ten deser w domu?
Powiem tak – to jest jeden z tych przepisów, które robią wrażenie, a przy tym są niezwykle proste. Mieszkanie w mieście często oznacza brak dostępu do ogrodu i grilla w tradycyjnym sensie, ale wierzcie mi, patelnia grillowa działa cuda! Dla mnie, grillowane brzoskwinie to taki mały smak lata w środku miasta. Nie potrzebujemy wcale ogromnej przestrzeni, aby poczuć się jak na wakacjach.
Grillowane brzoskwinie z miodem i orzechami – smak lata w najlepszym wydaniu
Grillowane brzoskwinie z miodem i orzechami to deser, który ma w sobie wszystko, czego oczekuję od letniego dania – jest lekki, aromatyczny i pełen kontrastów smakowych. To idealny sposób na zakończenie obiadu w towarzystwie przyjaciół lub jako popołudniowa przekąska na tarasie. Warto spróbować, nawet jeśli wydaje się Wam, że grillowane owoce to nie Wasza bajka – ja też miałam wątpliwości, a teraz to mój ulubiony letni deser!
Jeśli macie swoje wersje tego przepisu, chętnie je poznam – każda inspiracja jest dobra!