Dżem z wiśni to jeden z najsmaczniejszych i najbardziej aromatycznych przetworów, który można przygotować na zimę. Wiśnie, dzięki swojemu intensywnemu smakowi i pięknemu kolorowi, są idealnym owocem do przetworów. Dżem z tych owoców doskonale komponuje się z pieczywem, naleśnikami, ciastami oraz różnymi deserami. W niniejszym artykule przedstawimy szczegółowy przepis na domowy dżem wiśniowy, który pozwoli cieszyć się smakiem lata przez cały rok.
Dżem z wiśni – składniki:
- 2 kg wiśni
- 1,5 kg cukru
- 1 cytryna
- 1 laska wanilii (opcjonalnie)
- 1/2 szklanki wody (jeśli wiśnie są bardzo suche)
Przygotowanie:
Owoce dokładnie myjemy, a następnie drylujemy, usuwając pestki. Można to zrobić ręcznie za pomocą drylownicy do wiśni lub nożyka. Proces ten może być czasochłonny, ale jest niezbędny, aby uzyskać gładki dżem bez pestek.
Cytryna dodaje dżemowi świeżości i delikatnej kwaskowatości, która doskonale balansuje słodycz wiśni. Cytrynę dokładnie myjemy i ścieramy skórkę na drobnej tarce, a następnie wyciskamy sok. Jeśli używamy laski wanilii, przecinamy ją wzdłuż i wyjmujemy ziarenka. Ziarenka wanilii dodadzą dżemowi wyjątkowego aromatu i smaku.
Wiśnie umieszczamy w dużym garnku i zasypujemy cukrem. Dodajemy startą skórkę cytryny, sok z cytryny oraz ziarenka wanilii. Całość delikatnie mieszamy i odstawiamy na około godzinę, aby wiśnie puściły sok. Jeśli wiśnie są bardzo suche, możemy dodać pół szklanki wody, aby ułatwić proces gotowania.
Garnek z wiśniami i cukrem stawiamy na średnim ogniu i doprowadzamy do wrzenia. Następnie zmniejszamy ogień i gotujemy dżem na małym ogniu, często mieszając, aby uniknąć przypalenia. Gotowanie dżemu może trwać od 1 do 2 godzin, w zależności od ilości owoców i pożądanej konsystencji. W trakcie gotowania usuwamy powstającą pianę za pomocą łyżki, aby dżem był klarowny.
Aby sprawdzić, czy dżem jest gotowy, możemy przeprowadzić prosty test. Niewielką ilość dżemu nakładamy na talerzyk i pozostawiamy na kilka minut. Jeśli dżem zgęstnieje i nie spływa po talerzyku, oznacza to, że jest gotowy. Jeśli dżem jest zbyt rzadki, kontynuujemy gotowanie jeszcze przez kilka minut i powtarzamy test.
Gdy dżem osiągnie odpowiednią konsystencję, zdejmujemy go z ognia i gorący przelewamy do wyparzonych, suchych słoików. Słoiki szczelnie zamykamy i odstawiamy do góry dnem na około 10 minut. Następnie odwracamy słoiki i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.
Domowy dżem wiśniowy to prawdziwa delicja, która doskonale sprawdza się jako dodatek do wielu potraw. Jego intensywny smak i piękny kolor zachwycą każdego smakosza. Przygotowanie dżemu nie jest trudne, wymaga jedynie trochę cierpliwości i odpowiednich składników. Warto poświęcić czas na przygotowanie tego przetworu, aby móc cieszyć się smakiem lata przez cały rok. Dżem wiśniowy doskonale nadaje się jako dodatek do pieczywa, naleśników, ciast oraz różnego rodzaju deserów. Smacznego!
Dżem z wiśni – ciekawostka:
Dżem wiśniowy to nie tylko pyszny dodatek do kanapek czy naleśników, ale także produkt o bogatej historii i ciekawych właściwościach. Warto wiedzieć, że wiśnie, z których powstaje ten dżem, są owocami pełnymi antyoksydantów, takich jak antocyjany. Te naturalne związki nadają wiśniom ich charakterystyczny, głęboki czerwony kolor i mają silne działanie przeciwutleniające, wspomagające walkę z wolnymi rodnikami.
Ciekawostką jest również fakt, że dżem wiśniowy był jednym z ulubionych przetworów królowej Wiktorii. W epoce wiktoriańskiej, dżemy i konfitury były ważnym elementem diety arystokracji brytyjskiej, a dżem wiśniowy zajmował wśród nich szczególne miejsce. Był serwowany nie tylko do śniadania, ale także jako dodatek do wykwintnych deserów i popołudniowej herbaty.
W Polsce dżem wiśniowy ma długą tradycję i jest szczególnie ceniony za swój intensywny smak. W wielu domach przepis na dżem wiśniowy jest przekazywany z pokolenia na pokolenie, z drobnymi modyfikacjami dostosowanymi do gustu rodziny. Dżem ten jest także ważnym elementem polskiej kuchni regionalnej, gdzie często wykorzystuje się go do nadziewania pierogów, rogalików czy jako dodatek do mięs.
Dlatego, przygotowując dżem wiśniowy, nie tylko cieszymy się jego wyjątkowym smakiem, ale także kontynuujemy bogatą tradycję kulinarną.