Konfitura z płatków róży to wyjątkowy przysmak, który od wieków cieszy się popularnością w wielu kuchniach świata. Jej delikatny aromat, piękny kolor i niezrównany smak czynią ją idealnym dodatkiem do różnorodnych deserów, herbat czy nawet wykwintnych dań. Przygotowanie tej konfitury to również sposób na uchwycenie i zachowanie aromatu lata na długie zimowe miesiące. Poniżej znajdziesz szczegółowy przepis na konfiturę z płatków róży, który pozwoli ci cieszyć się tym wyjątkowym smakołykiem przez cały rok.
Konfitura z płatków róży – składniki:
- 200 g świeżych płatków róży (najlepiej z odmiany jadalnej, np. róży damasceńskiej)
- 500 g cukru
- 1 cytryna
- 250 ml wody
- 1 łyżeczka wody różanej (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Najważniejszym krokiem w przygotowaniu konfitury z płatków róży jest wybór odpowiednich kwiatów. Najlepiej nadają się róże z własnego ogrodu lub sprawdzonych źródeł, które nie były opryskiwane chemikaliami. Zbieraj płatki rano, kiedy są najbardziej świeże i aromatyczne. Po zebraniu płatków, dokładnie je przemyj w zimnej wodzie, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia i owady.
W dużym garnku zagotuj 250 ml wody. Dodaj 500 g cukru i mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Syrop powinien być klarowny i gęsty. Jeśli chcesz dodać wodę różaną, możesz dodać ją na tym etapie, aby wzbogacić aromat konfitury.
Po umyciu płatków róży, odetnij białe końcówki, które mogą być gorzkie. Przełóż płatki do garnka z syropem cukrowym i dokładnie wymieszaj, aby równomiernie się nasączyły. Następnie dodaj sok z jednej cytryny, który pomoże zachować piękny kolor płatków i doda lekkiej kwaskowatości.
Garnek z płatkami róży i syropem postaw na małym ogniu i doprowadź do wrzenia. Gotuj na wolnym ogniu, często mieszając, aby uniknąć przypalenia. Konfitura powinna gotować się przez około 30-40 minut, aż płatki staną się szkliste i miękkie, a syrop zgęstnieje. Pamiętaj, że konfitura zgęstnieje jeszcze bardziej podczas stygnięcia.
Gdy konfitura osiągnie odpowiednią konsystencję, zdejmij garnek z ognia. Gorącą konfiturę przelej do wyparzonych i suchych słoików, pozostawiając około 1 cm wolnej przestrzeni od góry. Słoiki szczelnie zamknij i odstaw do góry dnem na około 10 minut, aby stworzyć próżnię. Następnie odwróć słoiki i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Konfitura z płatków róży to niezwykły przysmak, który zachwyca nie tylko smakiem, ale i aromatem. Jej przygotowanie może wydawać się skomplikowane, ale z odpowiednimi wskazówkami i cierpliwością każdy może cieszyć się tym wyjątkowym produktem w swoim domu. Konfitura doskonale komponuje się z pieczywem, naleśnikami, ciastami, a nawet jako dodatek do herbaty. Dzięki jej wyjątkowym walorom smakowym i zdrowotnym, warto poświęcić czas na jej przygotowanie.
Konfitura z płatków róży – ciekawostka:
Konfitura z płatków róży to przysmak o długiej i bogatej historii, który od wieków cieszy się uznaniem w wielu kulturach na całym świecie. Jednym z najciekawszych aspektów tej delikatnej konfitury jest jej związek z kulturą Bliskiego Wschodu. W krajach takich jak Turcja, Iran czy Indie, róże są uprawiane od tysięcy lat nie tylko ze względu na ich piękno, ale także z uwagi na ich walory kulinarne i lecznicze.
W szczególności w Iranie, róża damasceńska, znana również jako róża perska, jest ceniona za swój intensywny zapach i smak. To właśnie z jej płatków przygotowuje się tradycyjną konfiturę, która jest składnikiem wielu dań, deserów i napojów. Konfitura z płatków róży, zwana tam „morabba-ye gol-e sorkh”, jest często serwowana jako dodatek do herbaty, jogurtu czy chleba.
Interesujące jest również to, że róże i produkty z nich wytwarzane, takie jak woda różana i konfitura, odgrywają ważną rolę w medycynie ajurwedyjskiej i tradycyjnej medycynie chińskiej. Wierzy się, że mają właściwości uspokajające, przeciwzapalne i korzystnie wpływają na zdrowie skóry.
Dlatego konfitura z płatków róży to nie tylko smakołyk, ale także produkt o bogatym dziedzictwie kulturowym i zdrowotnym, który warto docenić.