Ciasto z rabarbarem i kruszonką to klasyk, który kojarzy się z letnimi dniami i smakiem dzieciństwa. Jest to wypiek, który łączy w sobie słodycz ciasta, kwaskowatość rabarbaru oraz chrupkość maślanej kruszonki. Przygotowanie takiego ciasta nie jest skomplikowane, a efekt końcowy zadowoli każdego łasucha. Idealne na rodzinne spotkania, popołudniową kawę czy letnie pikniki. Przekonaj się, jak prosto i przyjemnie można stworzyć to smakowite ciasto w domowym zaciszu.
Ciasto z rabarbarem i kruszonką – składniki:
Ciasto:
- 200 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 200 g cukru
- 4 jajka
- 300 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 100 ml mleka
- 400 g rabarbaru (pokrojonego na kawałki)
Kruszonka:
- 100 g mąki pszennej
- 75 g cukru
- 75 g masła (zimnego)
Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj formę do pieczenia (najlepiej o wymiarach 25×35 cm) i wyłóż ją papierem do pieczenia.
Następnie w dużej misce utrzyj masło z cukrem na puszystą masę. Możesz użyć miksera na średnich obrotach. Dodawaj jajka jedno po drugim, dokładnie miksując po każdym dodaniu. Dodaj ekstrakt z wanilii i zmiksuj do połączenia.
W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Następnie dodawaj stopniowo mąkę do masy maślanej, na przemian z mlekiem. Mieszaj delikatnie, aż składniki się połączą i utworzą gładkie ciasto.
Pokrojony rabarbar delikatnie wmieszaj w ciasto za pomocą szpatułki.
W misce wymieszaj mąkę i cukier. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę. Następnie rozcieraj masło palcami, aż powstaną grudki kruszonki.
Przełóż ciasto do przygotowanej formy i równomiernie rozprowadź. Posyp ciasto kruszonką, starając się pokryć całą powierzchnię. Następnie wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 45-50 minut, aż kruszonka będzie złocista, a patyczek wbity w ciasto wyjdzie suchy.
Po upieczeniu, ciasto wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie. Następnie możesz je pokroić na kwadraty i podawać. Ciasto z rabarbarem i kruszonką smakuje wyśmienicie zarówno na ciepło, jak i na zimno. Możesz je serwować samo, posypane cukrem pudrem, lub z dodatkiem bitej śmietany czy lodów waniliowych. Ten prosty przepis na pewno zachwyci Twoich bliskich i stanie się jednym z ulubionych w Twojej kuchni. Smacznego!
Ciasto z rabarbarem i kruszonką – ciekawostka:
Ciasto z rabarbarem i kruszonką to klasyk kuchni polskiej, który od lat cieszy się niesłabnącą popularnością. Rabarbar, mimo że jest warzywem, często jest używany w deserach ze względu na swój charakterystyczny, kwaśny smak, który doskonale balansuje słodycz ciasta i kruszonki. Co ciekawe, rabarbar pochodzi z Azji i był stosowany w medycynie chińskiej już kilka tysięcy lat temu jako środek przeczyszczający.
Do Europy trafił dopiero w XVI wieku, gdzie początkowo również wykorzystywano go głównie w celach leczniczych. W kuchni zaczęto go używać na szerszą skalę dopiero w XVIII wieku. W Polsce rabarbar jest uprawiany od XVIII wieku, a jego popularność w kuchni wzrosła szczególnie w okresie międzywojennym.
Ciasto z rabarbarem i kruszonką jest nie tylko smaczne, ale również zdrowe. Rabarbar jest bogaty w witaminę C, K i błonnik, a także w minerały takie jak wapń i potas. Działa też korzystnie na trawienie i pomaga w detoksykacji organizmu. Dlatego warto sięgać po to ciasto nie tylko ze względu na walory smakowe, ale również zdrowotne.