Chlebek czosnkowy z serem mozzarella to takie małe kulinarne cudo, które zawsze robi furorę na spotkaniach z przyjaciółmi. Kiedy myślę o tym przepisie, mam w głowie obraz wieczornego spotkania przy stole w kuchni, z winem w ręku, kiedy aromat pieczonego czosnku i roztopionego sera unosi się w powietrzu. To jeden z tych przepisów, które łączą prostotę z wyrafinowanym smakiem – coś dla każdego!
Dziś podzielę się z wami moją wersją chlebka czosnkowego, która zawsze działa. Nie potrzeba tu żadnych skomplikowanych składników, wszystko znajdziecie w osiedlowym sklepie albo na lokalnym targu. Dodatkowo to świetny sposób na urozmaicenie kolacji, a także idealna przekąska na imprezy.
Chlebek czosnkowy z serem mozzarella i ziołami – składniki
Chlebek czosnkowy z serem i ziołami nie wymaga dużej ilości składników, ale warto zwrócić uwagę na ich jakość. Najlepiej, jeśli uda się znaleźć świeże zioła i dobrej jakości ser mozzarella. Poniżej dokładna lista składników, z podaniem ilości:
- Chleb ciabatta – 1 bochenek (można też użyć bagietki, ale ciabatta lepiej nasiąka)
- Masło – 100 g, najlepiej niesolone
- Czosnek – 4 ząbki (można dodać więcej, jeśli ktoś kocha czosnek tak jak ja)
- Ser mozzarella – 200 g, starty
- Świeże zioła (bazylia, pietruszka, oregano) – po garści każdego
- Oliwa z oliwek – 2 łyżki (najlepiej extra virgin)
- Sól i pieprz – do smaku
Przygotowanie chlebka krok po kroku
1. Przygotowanie masła czosnkowego
Zaczynam od roztopienia masła na małym ogniu. Ważne, aby nie doprowadzić do wrzenia, bo masło straci swój delikatny smak. Kiedy masło jest płynne, dodaję do niego przeciśnięty przez praskę czosnek. Tutaj można poeksperymentować – czasem dodaję trochę więcej czosnku, bo kto by się powstrzymał, prawda? Czosnek podsmażam przez chwilę, aby uwolnić jego aromat. W tym momencie zapach zaczyna być nieziemski, a to dopiero początek!
2. Dodawanie ziół
Świeże zioła to sekret tego przepisu. Często korzystam z tego, co mam pod ręką, ale bazylia i pietruszka to podstawa. Zioła siekam drobno i dodaję je do masła z czosnkiem. Czasem wrzucam też odrobinę oregano albo rozmarynu, jeśli akurat mam w doniczce na parapecie. Masę dokładnie mieszam, dodaję sól i pieprz do smaku.
3. Krojenie chleba
Teraz przechodzimy do ciabaty. Kroję ją wzdłuż, ale nie do końca – chcę, żeby powstały „kieszonki”, które później będę mogła wypełnić serem i masłem czosnkowym. Jeśli macie czas, można też lekko opiec chleb w piekarniku, aby był jeszcze bardziej chrupiący na zewnątrz, ale miękki w środku.
4. Nakładanie masy czosnkowo-ziołowej
Za pomocą pędzelka, albo po prostu łyżką, nakładam masło czosnkowe na każdy zakamarek ciabaty. Trzeba pamiętać, aby dobrze nasączyć każdy kawałek, bo od tego zależy, jak intensywny będzie smak.
5. Dodawanie sera
Czas na najlepszą część – ser mozzarella! Wkładam go w kieszonki, które zrobiłam wcześniej. Ważne, żeby ser dobrze wtopił się w chleb, a nie tylko leżał na wierzchu, dlatego staram się go równomiernie rozłożyć. Jeśli ktoś lubi dużo sera, można dodać więcej, bo mozzarella idealnie się rozpuszcza i tworzy ten charakterystyczny ciągnący się efekt.
6. Pieczenie
Piekarnik nagrzewam do 200 stopni Celsjusza. Wkładam chlebek na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piekę około 10-15 minut, aż ser się rozpuści, a chlebek nabierze złocistego koloru. To najlepszy moment – kiedy patrzysz, jak ser zaczyna bulgotać, a aromat wypełnia całą kuchnię.
Jak podawać chlebek czosnkowy
Kiedy chlebek jest gotowy, od razu kroję go na mniejsze kawałki i podaję na desce. Świetnie smakuje z dodatkiem oliwy z oliwek albo dipem jogurtowym. Oczywiście, jeśli masz ochotę, możesz dodać do tego kieliszek białego wina – idealne połączenie!
Osobiście uwielbiam podawać ten chlebek podczas wieczornych spotkań z przyjaciółmi. Zawsze znika w mgnieniu oka! Jest to również świetna przekąska na wieczór filmowy, szczególnie w chłodniejsze dni, kiedy mamy ochotę na coś ciepłego i sycącego.
Kilka wskazówek na koniec
- Jeśli nie masz świeżych ziół, można użyć suszonych, ale smak będzie trochę inny. Zdecydowanie polecam zainwestować w świeże, bo robią ogromną różnicę.
- Do masła czosnkowego można dodać odrobinę chilli, jeśli lubisz ostrzejsze smaki. Ja czasem wrzucam szczyptę płatków chilli i efekt jest niesamowity!
- Jeżeli masz więcej czasu, spróbuj zrobić chlebek dzień wcześniej i zostawić go w lodówce, aby smaki dobrze się przegryzły. Przed podaniem wystarczy go tylko upiec.
Dlaczego warto spróbować chlebka czosnkowego z serem mozzarella i ziołami?
Moim zdaniem, chlebek czosnkowy z mozzarellą i ziołami to jedno z tych dań, które sprawiają, że każdy posiłek staje się wyjątkowy. Wszyscy kochamy dania proste, a jednocześnie pełne smaku – i taki właśnie jest ten przepis. To, co najbardziej lubię w gotowaniu, to możliwość dostosowania przepisów do własnych upodobań, a ten chlebek jest idealnym przykładem – możesz dodać więcej sera, zmienić zioła, czy dorzucić inne dodatki, jak np. suszone pomidory.
Poza tym, chlebek czosnkowy świetnie wpisuje się w klimat lokalnych spotkań i wieczornych biesiad, jakie często mamy w małych miastach. Mimo że mieszkam w niewielkiej miejscowości, to czuję się, jakbym była w samym centrum towarzyskiego życia, kiedy serwuję ten chlebek moim znajomym. To dowód na to, że czasem najlepsze rzeczy są najprostsze.
Mam nadzieję, że spróbujecie tego przepisu i zakochacie się w nim tak jak ja! Smacznego!