Biała kiełbasa z suszonymi pomidorami i papryką

Biała kiełbasa z suszonymi pomidorami i papryką – składniki

Potrzebne składniki:

• Biała kiełbasa surowa – 1 kg (najlepiej dobrej jakości, od lokalnego rzeźnika)
• Suszone pomidory w oleju – 150 g (odsączone i pokrojone na mniejsze kawałki)
• Papryka czerwona – 2 sztuki (pokrojona w paski)
• Cebula – 1 duża (posiekana w piórka)
• Czosnek – 4 ząbki (posiekane lub przeciśnięte przez praskę)
• Olej z suszonych pomidorów – 2 łyżki (doda aromatu i wzbogaci smak)
• Bulion warzywny lub drobiowy – 200 ml
• Tymianek świeży lub suszony – 1 łyżeczka
• Pieprz i sól – do smaku
• Oliwa z oliwek – do wysmarowania naczynia żaroodpornego

Jak zrobić białą kiełbasę z suszonymi pomidorami i papryką?

Przygotowanie tego dania jest naprawdę proste i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Postępuj według poniższych kroków:

1. Przygotowanie składników:
   • Obierz i pokrój cebulę w piórka, paprykę w paski, a czosnek drobno posiekaj.
   • Odsącz suszone pomidory z nadmiaru oleju i pokrój na mniejsze kawałki.
2. Podsmażanie:
   • Na dużej patelni rozgrzej olej z suszonych pomidorów. Dodaj cebulę, czosnek oraz paprykę. Smaż na średnim ogniu przez około 10 minut, aż warzywa lekko zmiękną.
   • Dodaj suszone pomidory i tymianek, wymieszaj.
3. Przygotowanie kiełbasy:
   • Surową białą kiełbasę nakłuj wykałaczką w kilku miejscach, aby uniknąć pękania podczas pieczenia.
   • Wysmaruj oliwą naczynie żaroodporne i rozłóż w nim przygotowaną kiełbasę.
4. Pieczenie:
   • Na kiełbasę wyłóż wcześniej przygotowane warzywa.
   • Wlej bulion, aby kiełbasa piekła się w aromatycznym sosie.
   • Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40 minut, od czasu do czasu polewając kiełbasę powstałym sosem.
5. Podawanie:
   • Podawaj na gorąco z ulubionymi dodatkami, np. pieczywem, ziemniakami lub kaszą.

Czy białą kiełbasę piec pod przykryciem?

To pytanie często się pojawia i muszę przyznać, że też kiedyś się nad tym zastanawiałam. Najlepiej jest piec białą kiełbasę bez przykrycia, ponieważ wtedy pięknie się zarumieni. Jednak jeśli chcesz, aby była bardziej soczysta i miała delikatniejszy smak, możesz przez pierwsze 20 minut piec ją pod przykryciem, a następnie zdjąć pokrywkę i dopiec bez niej.

Co zrobić, żeby biała kiełbasa była soczysta?

Jeśli chcesz, żeby kiełbasa była naprawdę soczysta, zadbaj o to, żeby:

• Nie piec jej za długo – 40 minut w temperaturze 180°C to maksimum.
• Nakłuwać kiełbasę przed pieczeniem, aby tłuszcz mógł się wytopić bez nadmiernego wysychania.
• Piec w wilgotnym środowisku – bulion dodany do naczynia żaroodpornego świetnie się do tego sprawdzi.

Czy białą kiełbasę przed pieczeniem trzeba sparzyć?

Nie, nie trzeba jej parzyć przed pieczeniem, choć niektórzy tak robią, żeby skrócić czas pieczenia lub zmniejszyć tłustość. Ja jednak uważam, że najlepiej piec ją surową, bo wtedy zachowuje cały swój smak i aromat. Jeśli chcesz, aby była delikatniejsza, możesz ją krótko sparzyć we wrzątku przez około 5 minut, ale to naprawdę nie jest konieczne.

Ile pieczemy surową białą kiełbasę?

Surową białą kiełbasę pieczemy około 40 minut w temperaturze 180°C. Ważne jest, żeby w trakcie pieczenia co jakiś czas polewać ją sosem, co zapewni jej dodatkową soczystość.

Czy można zamrozić białą kiełbasę?

Tak, białą kiełbasę można zamrozić, zarówno surową, jak i już upieczoną. Najlepiej jest zapakować ją w szczelne woreczki lub pojemniki, aby nie nabrała niepożądanych zapachów z zamrażarki. Zamrożoną kiełbasę najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy.

Wartości odżywcze i liczba kalorii – Biała kiełbasa z suszonymi pomidorami i papryką

Składnik	Ilość	Kalorie (kcal)
Biała kiełbasa	1000 g	2400
Suszone pomidory	150 g	370
Papryka	2 sztuki	80
Cebula	1 sztuka	40
Czosnek	4 ząbki	20
Oliwa	2 łyżki	240
Bulion	200 ml	30
Tymianek	1 łyżeczka	4
Razem:	–	3184

Przepis jest gotowy! Idealne danie na wyjątkowy obiad. Spróbuj i przekonaj się, jak dobrze smakuje biała kiełbasa w takiej wersji.

Przeczytaj również dlaczego jeden uniwersalny nóż jest lepszy niż kilka innych?