Przepisy kulinarne i porady kuchenne dla każdego

Przyjęcia i imprezy|Przystawki na zimno|Sylwester|Wigilia i święta

Śledzie po kaszubsku – tradycyjny przepis krok po kroku
PrzezBabunia 2023-10-232025-12-18

Robię śledzie po kaszubsku zawsze wtedy, kiedy chcę postawić na stole coś swojskiego, a jednocześnie takiego, co znika szybciej niż ciasto z blachy. To jest ten typ dania, które pasuje i na święta, i na imprezę, i na zwykłą kolację „bo mam ochotę na coś konkretnego”. Lubię je za słodko-kwaśny sos, za cebulkę, która robi klimat, i za to, że śledzie po kaszubsku najlepiej smakują następnego dnia, kiedy wszystko już się przegryzie. A przy okazji to świetny przepis, kiedy chcesz mieć coś gotowego w lodówce „na czarną godzinę” (albo na gości, którzy wpadają bez zapowiedzi).

Dowiedz się więcej Śledzie po kaszubsku – tradycyjny przepis krok po kroku
Ciasta|Komunia|Przyjęcia i imprezy

Stary przepis na karpatkę
PrzezBabunia 2023-10-212025-12-17

Kiedy mam ochotę na coś naprawdę „domowego”, to wracam do starego przepisu na karpatkę. To jest ten deser, który robi klimat bez wielkich fajerwerków: chrupiące, pofalowane ciasto parzone, a w środku waniliowy krem, który pachnie jak kuchnia u mamy albo cioci. Najczęściej robię go na weekend, na rodzinne spotkanie, albo wtedy, gdy ktoś mówi: „weź upiecz coś klasycznego”. I serio, stary przepis na karpatkę prawie zawsze znika szybciej, niż zdążę posypać cukrem pudrem.

Dowiedz się więcej Stary przepis na karpatkę
Dania mięsne|Przyjęcia i imprezy|Świąteczny obiad|Wigilia i święta

Krokiety z mięsem – złociste, chrupiące i pełne smaku
PrzezBabunia 2023-10-212025-12-12

Kiedy myślę o domowym jedzeniu, które naprawdę kojarzy się z ciepłem, rodzinnym stołem i świętami, to krokiety z mięsem zawsze są wysoko na liście. Pachnące, złociste, chrupiące z wierzchu i miękkie w środku – to dokładnie ten typ dania, które potrafi uratować obiad, zrobić wrażenie na gościach i przy okazji „zutylizować” resztki mięsa z rosołu. Lubię je za to, że można je przygotować wcześniej, zamrozić, a potem tylko podsmażyć albo podpiec – idealne na zabiegane dni, ale też na świąteczne kolacje, gdy stół ugina się od jedzenia. Dzisiaj pokażę Ci mój sprawdzony sposób na krokiety z mięsem – złociste, chrupiące…

Dowiedz się więcej Krokiety z mięsem – złociste, chrupiące i pełne smaku
Wigilia i święta|Zupy warzywne

Tradycyjny barszcz czerwony babci
PrzezBabunia 2023-10-212025-12-11

Kiedy myślę o tradycyjnym barszczu czerwonym, od razu widzę stół u mojej babci – biały obrus, proste talerze i ten głęboki rubinowy kolor w filiżankach. To zupa, która kojarzy się przede wszystkim ze świętami, ale tak szczerze? Ja potrafię ją ugotować również „bez okazji” – na spokojny, rodzinny obiad, na sobotnią kolację albo wtedy, gdy mam ochotę na coś rozgrzewającego, lekkiego, a jednocześnie absolutnie domowego. Tradycyjny barszcz czerwony babci ma w sobie coś z „komfort food” – prostota składników, a jednocześnie mnóstwo smaku i aromatu, który otula lepiej niż najcieplejszy koc.

Dowiedz się więcej Tradycyjny barszcz czerwony babci
Porady kulinarne|Zupy mięsne

Mętny rosół – jak uratować taką zupę
PrzezBabunia 2023-10-202025-12-11

Gdy gotujemy rosół, zawsze liczymy na ten idealny, złocisty i przejrzysty bulion, który aż kusi, żeby nalać go do talerza i posypać świeżą natką. A tymczasem… wychodzi mętny rosół, który wygląda bardziej jak warzywna mgiełka niż elegancka zupa niedzielna. Spokojnie – to się zdarza nawet osobom, które gotują od lat. Zamiast się denerwować i wylewać cały garnek do zlewu, lepiej potraktować to jako misję ratunkową. Pokażę Ci krok po kroku, jak uratować taką zupę, dlaczego w ogóle mętnieje i co zrobić, żeby następnym razem rosół wyszedł klarowny i aromatyczny jak z najlepszej domowej kuchni.

Dowiedz się więcej Mętny rosół – jak uratować taką zupę
Jajka faszerowane|Komunia|Przyjęcia i imprezy|Przystawki na zimno|Sylwester|Wielkanoc

Jajka faszerowane pieczarkami i szczypiorkiem
PrzezBabunia 2023-10-202025-11-29

Kiedy planuję rodzinne spotkanie albo świąteczny stół, jajka faszerowane pieczarkami i szczypiorkiem są jedną z tych przekąsek, które „same się proszą”, żeby je zrobić. Niby proste, niby klasyczne, a jednak zawsze znikają z półmiska jako pierwsze. Są kremowe, dobrze doprawione, a chrupiący szczypiorek i delikatnie podsmażone pieczarki robią tu całą robotę. Do tego możesz je przygotować wcześniej, schłodzić w lodówce i na spokojnie zająć się całą resztą menu.

Dowiedz się więcej Jajka faszerowane pieczarkami i szczypiorkiem
Dania mięsne|Świąteczny obiad|Wołowina

Boeuf Strogonow – klasyczny przepis na wołowinę w sosie
PrzezBabunia 2023-10-202025-11-29

Kiedy robię Boeuf Strogonow, mam wrażenie, że w kuchni robi się od razu trochę bardziej „restauracyjnie”. To wciąż danie do ogarnięcia w domowych warunkach, ale już z klimatem czegoś specjalnego: delikatne paski wołowiny, gęsty, śmietanowy sos z papryką, pieczarkami i cebulą, do tego porcja makaronu, ryżu albo kaszy. Idealne na weekendowy obiad, kolację dla gości, ale też na zwykły dzień, kiedy chcesz zjeść coś porządnego, a nie tylko „coś na szybko z patelni”.

Dowiedz się więcej Boeuf Strogonow – klasyczny przepis na wołowinę w sosie
Jajecznice

Szakszuka na śniadanie – sycąca patelnia pełna smaku
PrzezBabunia 2023-10-202025-11-29

Kiedy pierwszy raz zrobiłam szakszukę na śniadanie, od razu wiedziałam, że to będzie nasz domowy hit na leniwe poranki. Jedna patelnia, kilka prostych składników i miska koloru na stole – dokładnie to, czego potrzebuję, gdy dopiero otwieram oczy i marzę o czymś sycącym, ale wciąż dość szybkim. To danie świetnie sprawdza się na weekend, na późne śniadanie we dwoje, ale też jako „ratunek” po intensywnej nocy – ciepłe, pikantne pomidory i jajka stawiają na nogi lepiej niż niejedna kawa.

Dowiedz się więcej Szakszuka na śniadanie – sycąca patelnia pełna smaku
Wielkanoc|Żury

Tradycyjny żurek na zakwasie – domowy przepis
PrzezBabunia 2023-10-172025-11-29

Kiedy robię tradycyjny żurek na zakwasie, zawsze mam wrażenie, że w kuchni robi się trochę bardziej „po polsku” – pachnie wędzonką, majerankiem, czosnkiem i tym specyficznym kwaskiem, który od razu kojarzy się ze świętami. U mnie taki żurek pojawia się oczywiście na Wielkanoc, ale też w chłodniejsze weekendy, kiedy mamy ochotę na coś konkretnego, rozgrzewającego i domowego. To nie jest szybka zupa z torebki, tylko miska treściwego dobra, którą zjesz z jajkiem, białą kiełbasą i kawałkiem świeżego chleba, najlepiej jeszcze lekko ciepłego.

Dowiedz się więcej Tradycyjny żurek na zakwasie – domowy przepis