Omlet z warzywami to danie, które łączy w sobie prostotę wykonania, zdrowe składniki oraz bogaty smak. Można go przygotować zarówno na szybkie śniadanie, jak i na lekki obiad. W poniższym artykule przedstawię przepis, który sprawdzi się w każdej kuchni, niezależnie od umiejętności kulinarnych. Osobiście uwielbiam ten omlet za jego uniwersalność – można go modyfikować według upodobań i dostępnych składników.
Składniki – co będzie potrzebne?
Zanim przystąpimy do pichcenia, warto przygotować wszystkie niezbędne składniki. Oto lista, którą polecam:
Podstawowe składniki:
- Jajka – 3 sztuki
- Mleko – 2 łyżki
- Sól – szczypta
- Pieprz – szczypta
Warzywa:
- Cebula – pół średniej, drobno posiekanej
- Papryka – pół czerwonej, pokrojonej w kostkę
- Pomidor – 1 średni, pokrojony w kostkę
- Szpinak świeży – garść
- Cukinia – ćwierć małej, pokrojonej w półplasterki
Dodatki:
- Oliwa z oliwek – 1 łyżka
- Ser żółty – 30 g, starty
- Świeże zioła (np. szczypiorek, natka pietruszki) – do smaku
To są podstawowe składniki, ale co jest fajne w omlecie – można dodać to, co akurat mamy pod ręką. Na przykład, jeśli jesteś z Krakowa, może akurat masz oscypek? Śmiało, dodaj go zamiast sera żółtego!
Przygotowanie – krok po kroku
1. Przygotowanie warzyw
Na początek trzeba zająć się warzywami. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Paprykę myjemy, usuwamy gniazda nasienne i również kroimy w kostkę. Pomidora sparzamy, obieramy ze skórki (chociaż nie jest to konieczne) i kroimy w mniejsze kawałki. Szpinak myjemy i osuszamy, cukinię kroimy w cienkie półplasterki.
Porada: Jeśli wolisz, możesz użyć mrożonych warzyw. Wtedy wystarczy je podsmażyć na patelni, aby odparować nadmiar wody.
2. Smażenie warzyw
Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek. Najpierw wrzucamy cebulę, podsmażamy ją, aż się zeszkli. Następnie dodajemy paprykę oraz cukinię i smażymy przez kilka minut, aż warzywa lekko zmiękną. Na końcu dorzucamy pomidora oraz szpinak i smażymy jeszcze chwilę, aby smaki się połączyły.
Wskazówka: Jeśli lubisz, żeby warzywa były bardziej chrupiące, skróć czas ich smażenia.
3. Przygotowanie masy jajecznej
W misce roztrzepujemy jajka z mlekiem, solą i pieprzem. Mleko sprawi, że omlet będzie bardziej puszysty. Jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę ostrej papryki albo innych przypraw, które lubisz.
Ciekawostka: W niektórych regionach Polski, np. na Podlasiu, zamiast mleka dodaje się śmietankę, co nadaje omletowi nieco cięższy, ale za to bogatszy smak.
4. Smażenie omletu
Gdy warzywa są już podsmażone, zmniejszamy ogień pod patelnią i wlewamy na nią masę jajeczną. Staramy się, aby jajka równomiernie pokryły warzywa. Smażymy omlet na małym ogniu, aż białko się zetnie, a spód lekko zarumieni.
Wskazówka: Omlet można też przykryć pokrywką, dzięki czemu zetnie się szybciej i równomiernie.
5. Dodanie sera
Kiedy omlet jest prawie gotowy, posypujemy go startym serem i czekamy, aż się roztopi. Można też na chwilę wstawić patelnię (jeśli jest przystosowana do używania w piekarniku) pod grill, aby ser się pięknie zrumienił.
Porada: Jeśli wolisz wersję bez sera, ten krok możesz pominąć, a omlet nadal będzie pyszny.
6. Podanie omletu
Omlet przekładamy na talerz i posypujemy świeżymi ziołami. Można go podać z pieczywem pełnoziarnistym albo sałatką z rukoli i pomidorków koktajlowych. Taki zestaw nie tylko dobrze smakuje, ale też pięknie prezentuje się na talerzu.
Wariacje i lokalne inspiracje
Omlet z warzywami to świetna baza do eksperymentów. Możesz dodawać różne składniki, aby dostosować go do swoich upodobań. Warto zwrócić uwagę na sezonowe warzywa dostępne w danym momencie w lokalnym warzywniaku.
Na przykład, latem można wykorzystać świeże szparagi, a jesienią dynię. Dla fanów mięsa, dodatek podsmażonego boczku czy kurczaka może być strzałem w dziesiątkę. A jeśli jesteś w Trójmieście, może warto dodać trochę świeżych krewetek, które świetnie komponują się z jajkami.
Tabela wartości odżywczych
Na koniec, dla tych, którzy dbają o linię, warto przyjrzeć się wartościom odżywczym. Oto orientacyjna tabela dla omletu z warzywami (na 1 porcję):
| Składnik | Kalorie | Białko | Tłuszcz | Węglowodany |
|---|---|---|---|---|
| Jajka (3 szt.) | 240 kcal | 18 g | 18 g | 2 g |
| Mleko (2 łyżki) | 20 kcal | 1 g | 1 g | 2 g |
| Oliwa (1 łyżka) | 90 kcal | 0 g | 10 g | 0 g |
| Warzywa | 60 kcal | 2 g | 0 g | 12 g |
| Ser (30 g) | 120 kcal | 7 g | 10 g | 1 g |
Razem: około 530 kcal na porcję, co czyni ten posiłek sycącym i odpowiednim na energetyczne rozpoczęcie dnia.
Zakończenie – dlaczego warto przygotować omlet z warzywami?
Omlet z warzywami to danie, które łączy w sobie wszystkie cechy idealnego śniadania. Jest łatwe i szybkie do przygotowania, można je dostosować do własnych potrzeb, a do tego jest zdrowe i pożywne. Co więcej, można go zrobić z produktów, które mamy pod ręką, co jest szczególnie ważne, gdy nie mamy czasu na zakupy. Moim zdaniem to jedno z tych dań, które zawsze wychodzą dobrze, a przy tym dają dużo satysfakcji z gotowania.
Nie ma znaczenia, czy jesteś mieszkańcem dużego miasta, takiego jak Warszawa, czy małej miejscowości – zawsze możesz cieszyć się smakiem domowego omletu z warzywami. Smacznego!