Nalewka z czarnego bzu przepis kulinarny

Nalewka z czarnego bzu

PrzezRedakcja
Nalewka z czarnego bzu przepis kulinarny
Nalewka z czarnego bzu sprawdzi się jako dodatek do deserów

Czarny bez to niezwykła roślina o wielu właściwościach zdrowotnych. Od wieków używany nie tylko w medycynie ludowej ale również w kuchni. Jeden z najpopularniejszych sposobów wykorzystania jego dobrodziejstw to nalewka z czarnego bzu – eliksir, który, według zwolenników domowych metod leczenia, może wspierać organizm, szczególnie podczas chłodniejszych miesięcy. Oto przepis na nalewkę z czarnego bzu, który zachwyci cię swoim smakiem i aromatem.

Nalewka z czarnego bzu – składniki:

  • 1 kg dojrzałych owoców czarnego bzu
  • 0,5 kg cukru (preferowany cukier brzozowy lub inny nierafinowany)
  • 0,5 litra wody
  • 1 l spirytusu 70% lub wódki wysokiej jakości 40%
  • 1 laska wanilii (opcjonalnie)
  • 3-4 goździki (opcjonalnie)
  • Kawałek korzenia imbiru (opcjonalnie)
Nalewka z czarnego bzu przepis kulinarny
Nalewka z czarnego bzu – sposób na domowy eliksir

Przygotowanie:

Owoce czarnego bzu, już po oczyszczeniu, zalewamy wodą w dużym słoju lub innym szklanym naczyniu. W wodzie możemy rozpuścić cukier, aby przyspieszyć proces fermentacji. Owoce powinny być całkowicie przykryte mieszaniną wody z cukrem. Naczynie przykrywamy ściereczką lub gazą i zostawiamy w ciepłym, zaciemnionym miejscu na około 3 dni. W tym czasie nasze owoce zaczną fermentować i będą wydzielać charakterystyczny zapach.

Po około 3 dniach fermentacji, do naczynia z owocami dodajemy alkohol. Spirytus czy wódka są tu najlepszym wyborem, gdyż mają wysoką zawartość alkoholu, która zabezpieczy przyszłą nalewkę przed zepsuciem. W tym kroku możemy również dodać dodatkowe aromaty takie jak laska wanilii, goździki czy kawałek korzenia imbiru.

Po dodaniu alkoholu słoik zakręcamy. Następnie nalewkę odstawiamy w ciemne i chłodne miejsce na okres od 2 do 3 miesięcy. W tym czasie nalewka powoli dojrzewa, a składniki oddają naparowi swoje smaki i aromaty. Regularne mieszanie lub lekkie potrząsanie słoikiem, raz na kilka dni, pomoże równomiernie rozprowadzić smaki i przyspieszyć proces maceracji.

Po upływie czasu dojrzewania nalewkę należy przecedzić. Używamy do tego celu gęstego sita lub płótna. Owoce warto dokładnie odcisnąć, aby wydobyć z nich jak najwięcej płynu – zazwyczaj robimy to za pomocą praski lub ręcznie. Następnie przefiltrowaną nalewkę zalewamy do butelek, najlepiej sterylnych i hermetycznie zamykanych.

Po przelaniu do butelek nalewka z czarnego bzu powinna dojrzewać jeszcze przez kilka miesięcy, aby smak stał się głębszy i bardziej zharmonizowany. Czas dojrzewania w butelkach to indywidualna sprawa – niektórzy preferują pić nalewkę po kilku miesiącach, inni zostawiają ją nawet na rok.

Nalewka z czarnego bzu przepis kulinarny
Nalewka z czarnego bzu zachwyci Cię smakiem i aromatem

Nalewka z czarnego bzu jest najlepsza podawana schłodzona. Doskonale sprawdzi się jako dodatek do deserów, w roli aperitifu lub po prostu jako smaczny trunek “na zdrowie”. Jak każdy alkohol, nalewka powinna być przechowywana w ciemnym i chłodnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.

Uwagi

Pamiętaj, że czarny bez zawiera substancje, które w surowym stanie mogą być toksyczne, dlatego ważne jest dokładne przetworzenie owoców. Warto też zauważyć, że każda nalewka może wyjść nieco inna, w zależności od użytych składników, ich proporcji i czasu dojrzewania. Dobieraj zatem proporcje do swojego gustu i nie wahaj się eksperymentować z dodatkami smakowymi.

Podobne wpisy

  • |

    Staropolska nalewka ze śliwek

    PrzezRedakcja

    Kiedy myślę o jesieni, od razu przychodzi mi na myśl bogactwo owoców, które możemy wtedy znaleźć w sadach. Jednym z takich darów natury są śliwki – soczyste, pełne smaku, idealne do różnego rodzaju przetworów. A co powiecie na staropolską nalewkę ze śliwek, której receptura jest przekazywana z pokolenia na pokolenie? To nie tylko trunek, ale też kawałek naszej kultury. Dziś pokażę wam, jak przygotować tę tradycyjną nalewkę w domowym zaciszu, krok po kroku.

  • |

    Nalewka z winogron

    PrzezRedakcja

    Są takie smaki, które od razu przywołują wspomnienia jesiennych wieczorów. Dla mnie jedną z takich rzeczy jest nalewka z winogron. Robię ją zawsze wtedy, kiedy ogród zaczyna pachnieć dojrzewającymi owocami, a kosze uginają się od kiści. Uwielbiam ten moment – siedzę przy stole, obieram winogrona, a cała kuchnia wypełnia się aromatem. Nalewka ma w sobie coś magicznego – nie tylko cudowny smak, ale też tę nutę domowej tradycji. To jeden z tych trunków, które wymagają cierpliwości, ale smak wynagradza wszystko.

  • |

    Nalewka cytrynowa babci

    PrzezRedakcja

    Nalewka cytrynowa to jeden z tych smaków, które zawsze przywodzą mi na myśl długie zimowe wieczory w domu babci. Gdy byłam mała, nie rozumiałam, czemu wszyscy dorośli tak chętnie sięgają po te małe kieliszki z cytrynową, lekko złotą cieczą. Dopiero później, kiedy sama dorosłam, zaczęłam eksperymentować z przepisami i nalewkami, a nalewka cytrynowa babci stała się jednym z moich ulubionych trunków. Jest idealna na różne okazje, świetnie nadaje się do domowych spotkań czy jako prezent. Poniżej podzielę się przepisem, który od lat krąży w naszej rodzinie – sprawdzony, prosty, a co najważniejsze – zawsze pyszny.

  • |

    Nalewka gruszkowa babci

    PrzezRedakcja

    Kiedy w kuchni pachnie gruszkami, cynamonem i wanilią, od razu przypomina mi się babcia i jej duży, szklany słój stojący na kredensie. Nalewka gruszkowa babci to dla mnie jesień zamknięta w butelce: rozgrzewa dłonie, koi nerwy i pięknie łączy słodycz dojrzałych owoców z delikatnym korzennym akcentem. Poniżej daję mój sprawdzony, rodzinny przepis – z konkretnymi ilościami, czasami i poradami, które ratują smak, klarowność i… cierpliwość (tej potrzeba najwięcej!).

  • |

    Jak uratować domową nalewkę? Praktyczny poradnik

    PrzezRedakcja

    Domowa nalewka to coś więcej niż tylko alkoholowy trunek. To cała paleta smaków, które przywodzą na myśl lato w ogrodzie, zimowe wieczory przy kominku czy wspomnienia z wypadów za miasto. Ale co zrobić, gdy nasza domowa nalewka nie smakuje tak, jakbyśmy chcieli? A może za słodka, zbyt mocna albo brakuje jej wyrazistości? Bez obaw! Są sposoby na uratowanie niemal każdej nalewki. Opiszę dziś kilka praktycznych trików, które pomogą Ci tchnąć życie w każde procentowe arcydzieło.

  • |

    Likier jajeczny – ajerkoniak

    PrzezRedakcja

    Likier jajeczny, znany także jako ajerkoniak, to klasyk, który zawsze kojarzy mi się z okresem świątecznym. To słodki, kremowy trunek, który można przygotować w domu z kilku prostych składników. Przygotowywanie go jest łatwe i daje mnóstwo satysfakcji, bo nie tylko smakuje o niebo lepiej niż kupne wersje, ale też pozwala dostosować smak i konsystencję do własnych upodobań. Moim zdaniem to świetny pomysł na prezent lub dodatek do wspólnych spotkań przy stole. Dlatego w tym wpisie pokażę, jak zrobić ten pyszny likier krok po kroku.