Lasagne to jedno z najbardziej ikonicznych dań kuchni włoskiej, które zdobyło serca smakoszy na całym świecie. Składa się z warstw makaronu, sosu mięsnego (bolognese), kremowego sosu beszamelowego i aromatycznego sera, tworząc prawdziwą symfonię smaków. Przygotowanie lasagne może wydawać się skomplikowane, ale z naszym szczegółowym przepisem krok po kroku stworzysz pyszne danie, które zachwyci całą rodzinę.
Lasagne – składniki:
- 12–16 płatów makaronu lasagne
- 200 g tartego parmezanu
- 300 g tartego sera mozzarella
Sos bolognese:
- 500 g mięsa mielonego (wołowe, wieprzowe lub mieszane)
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 puszki (800 g) krojonych pomidorów
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 szklanka czerwonego wina (opcjonalnie)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 marchewka
- 1 łodyga selera naciowego
- Sól, pieprz, oregano, bazylia
Sos beszamelowy:
- 1 litr mleka
- 100 g masła
- 100 g mąki
- Szczypta gałki muszkatołowej
- Sól, pieprz
Przygotowanie:
Cebulę, czosnek, marchewkę i selera drobno posiekaj. Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej oliwę z oliwek.
Dodaj cebulę i czosnek, smaż na średnim ogniu, aż staną się miękkie i przezroczyste. Następnie dodaj marchewkę i selera, smaż kolejne 5 minut.
Dodaj mięso mielone i smaż, aż się zarumieni.
Dodaj krojone pomidory, koncentrat pomidorowy oraz czerwone wino. Następnie dopraw solą, pieprzem, oregano i bazylią. Gotuj na małym ogniu przez około 30–45 minut, aż sos zgęstnieje.
W garnku rozpuść masło na średnim ogniu. Następnie dodaj mąkę i mieszaj energicznie, aż uzyskasz jednolitą masę.
Stopniowo dodawaj mleko, ciągle mieszając, aby nie powstały grudki. Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.
Dodaj sól, pieprz i szczyptę gałki muszkatołowej.
Ugotuj płaty według instrukcji na opakowaniu.
Wybierz formę do pieczenia o wymiarach około 20×30 cm. Następnie na dno formy nałóż cienką warstwę sosu bolognese.
Ułóż płaty makaronu na dnie formy, pokrywając całą powierzchnię. Nałóż kolejną warstwę sosu bolognese, a następnie sosu beszamelowego. Posyp startym parmezanem i mozzarellą.
Powtarzaj proces nakładania makaronu, sosu bolognese, sosu beszamelowego oraz sera, aż do wyczerpania składników. Ostatnią warstwą powinien być sos beszamelowy posypany obficie serem.
Nagrzej piekarnik do 180°C. Następnie piecz przez około 45 minut, aż wierzch będzie złocisty i chrupiący.
Po upieczeniu, pozwól lasagne odpocząć przez około 10 minut przed krojeniem. Dzięki temu będzie łatwiej kroić i serwować.
Lasagne to danie, które zachwyca swoją warstwową strukturą i bogatym smakiem. Przygotowanie tej potrawy może wymagać trochę czasu i wysiłku, ale efekt końcowy jest tego wart. Doskonale sprawdzi się na rodzinne obiady, spotkania z przyjaciółmi czy specjalne okazje. Klasyczna wersja lasagne to tylko jedna z wielu możliwości – możesz eksperymentować z różnymi składnikami i przyprawami, aby stworzyć swoją własną, unikalną wersję tego włoskiego przysmaku. Dzięki naszym wskazówkom i szczegółowemu przepisowi, przygotowanie lasagne stanie się prostsze i przyjemniejsze. Smacznego!
Lasagne – ciekawostka:
Lasagne to jedno z najbardziej ikonicznych dań kuchni włoskiej, które ma swoje korzenie w regionie Emilia-Romania, a szczególnie w Bolonii. To właśnie stamtąd pochodzi klasyczna wersja lasagne, czyli Lasagne alla Bolognese, składająca się z warstw makaronu, sosu bolognese, sosu beszamelowego i parmezanu. Co ciekawe, pierwsze wzmianki o podobnym daniu pojawiły się już w starożytności. Rzymianie przygotowywali potrawę zwaną „laganum”, która składała się z warstw ciasta i mięsa, choć brakowało w niej pomidorów, które dotarły do Europy dopiero po odkryciu Ameryki.
Interesującym faktem jest to, że makaron był początkowo zielony. Tradycyjna receptura przewidywała dodanie szpinaku do ciasta, co nadawało mu charakterystyczny kolor i smak. Dopiero z czasem zaczęto używać klasycznego białego makaronu.
Lasagne zdobyła ogromną popularność na całym świecie, a każdy region Włoch ma swoją własną wersję tego dania. Na przykład w Neapolu lasagne przygotowuje się z ricottą i pulpecikami mięsnymi, a w Toskanii często dodaje się do niej grzyby i inne lokalne składniki. To właśnie regionalne różnice sprawiają, że jest tak fascynującym i wszechstronnym daniem.