Grillowane warzywa z hummusem

Lubicie grillowane warzywa tak samo jak ja? Może jest coś w ich prostocie, co sprawia, że stają się jednym z moich ulubionych dań. W połączeniu z kremowym hummusem, te warzywa tworzą posiłek, który jest nie tylko zdrowy, ale również pełen smaku. A najlepsze jest to, że przygotowanie jest naprawdę proste!

Moim zdaniem, grillowane warzywa to idealna propozycja na lekki obiad lub kolację, szczególnie w letnie dni, kiedy nie chce się spędzać godzin w kuchni. A hummus? To taki mój mały „must-have” w kuchni. Można go używać na tysiąc sposobów, ale dziś skupimy się na połączeniu go z grillowanymi warzywami. Zaczynajmy!

Składniki potrzebne do przygotowania dania

Do przygotowania grillowanych warzyw z hummusem potrzebujemy kilku podstawowych składników, które z pewnością znajdziecie w każdym sklepie. Postawiłam na różnorodność, żeby danie było kolorowe i pełne różnych smaków.

Lista składników:

• 2 czerwone papryki
• 1 żółta papryka
• 1 cukinia średniej wielkości
• 1 bakłażan
• 200 g pieczarek
• 1 czerwona cebula
• 2 marchewki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonego tymianku

Składniki na hummus:

• 1 puszka ciecierzycy (około 240 g po odsączeniu)
• 3 łyżki pasty tahini
• 2 ząbki czosnku
• sok z 1 cytryny
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• sól do smaku
• 1/2 łyżeczki kuminu
• 50-70 ml zimnej wody (w zależności od konsystencji, jaką chcecie uzyskać)

Jak widzicie, lista składników jest dość prosta, ale to właśnie dzięki prostocie ten przepis jest tak pyszny!

Przygotowanie warzyw do grillowania

Przygotowanie warzyw do grillowania nie jest skomplikowane, ale wymaga kilku kroków, aby uzyskać ten wyjątkowy smak i teksturę. Najpierw dokładnie myjemy wszystkie warzywa. Papryki kroimy na duże kawałki, cukinię i bakłażana w plastry o grubości około 1 cm, pieczarki zostawiamy w całości lub przekrawamy na pół, jeśli są większe, a marchewki obieramy i kroimy w cienkie plastry.

Czerwoną cebulę kroimy na grube plastry – nie wiem, jak Wy, ale ja uwielbiam jej słodkość po grillowaniu! Warzywa umieszczamy w dużej misce, polewamy oliwą z oliwek, doprawiamy solą, pieprzem, oregano i tymiankiem. Wszystko dokładnie mieszamy, aby przyprawy równomiernie pokryły wszystkie kawałki.

Grillowanie warzyw – na grillu czy w piekarniku?

Jeżeli macie dostęp do grilla, to super! Grillowanie warzyw na grillu nadaje im tego charakterystycznego, lekko dymnego smaku, który idealnie komponuje się z hummusem. Ale nie martwcie się, jeśli nie macie grilla – piekarnik też świetnie się sprawdzi. Ustawiamy piekarnik na 200 stopni Celsjusza (z funkcją grilla, jeśli taka jest), a warzywa układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Grillujemy przez około 20-25 minut, aż warzywa będą miękkie i lekko przypieczone na brzegach.

Przygotowanie domowego hummusu

Teraz czas na hummus. I tutaj mała rada: jeżeli nigdy nie robiliście domowego hummusu, to koniecznie spróbujcie! Smakuje zupełnie inaczej niż ten kupowany w sklepie – jest kremowy, świeży i można go doprawić dokładnie tak, jak lubicie.

Jak zrobić hummus krok po kroku?

1. Przygotowanie ciecierzycy: Ciecierzycę z puszki dokładnie odcedzamy i płuczemy pod bieżącą wodą. Jeśli macie więcej czasu, możecie też przygotować ciecierzycę od podstaw – namoczyć ją przez noc, a następnie ugotować do miękkości. Osobiście korzystam z wersji z puszki, bo jest szybciej i równie smacznie.
2. Blendowanie składników: W misie blendera umieszczamy ciecierzycę, tahini, czosnek, sok z cytryny, oliwę z oliwek, sól oraz kumin. Wszystko blendujemy na gładką masę, stopniowo dodając zimną wodę, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Ja zazwyczaj dodaję około 50 ml wody, ale możecie dodać więcej lub mniej, w zależności od tego, jak gęsty hummus lubicie.
3. Doprawianie: Kiedy hummus jest już gładki, sprawdzamy, czy nie trzeba go dodatkowo doprawić solą, sokiem z cytryny lub czosnkiem. Pamiętajcie, że smaki się „układają”, więc warto dać mu chwilę, aby się przegryzły.

Jak podawać grillowane warzywa z hummusem?

Teraz, gdy wszystkie składniki są gotowe, możemy przejść do najprzyjemniejszej części – podania! Na dużym talerzu układamy grillowane warzywa, a obok nich hummus. Możemy udekorować wszystko świeżymi ziołami, np. pietruszką lub kolendrą, i dodać odrobinę oliwy z oliwek oraz szczyptę papryki w proszku dla koloru.

Dodatki i pomysły na modyfikacje

Nie bójcie się eksperymentować! Oto kilka pomysłów, które mogą Wam się spodobać:

• Dodatki: Możecie dodać pokruszony ser feta, oliwki, suszone pomidory lub prażone orzechy piniowe. Każdy z tych dodatków doda daniu ciekawego smaku.
• Podanie: Możecie podać grillowane warzywa z hummusem na ciepło lub na zimno, w zależności od upodobań i pory roku.
• Modyfikacje hummusu: Jeżeli lubicie ostre potrawy, dodajcie do hummusu trochę chili lub pieprzu cayenne. Możecie również dodać suszone pomidory, oliwki lub pieczoną paprykę, aby uzyskać ciekawy smak.

Dlaczego warto wybrać grillowane warzywa z hummusem?

Grillowane warzywa z hummusem to nie tylko pyszne danie, ale także zdrowe. Warzywa są bogate w witaminy i minerały, a hummus dostarcza białka roślinnego i zdrowych tłuszczów. To danie jest również odpowiednie dla wegan, co sprawia, że jest świetnym wyborem na spotkania z przyjaciółmi, gdy chcecie zadowolić różne gusta i diety.

W moim mieście, mamy sporo miejsc, które serwują hummus na różne sposoby, ale moim zdaniem nic nie przebije tego domowego. A gdy do tego dodamy świeże, grillowane warzywa – to jest już absolutna uczta!

Tabela wartości odżywczych

Mam nadzieję, że ten przepis przypadnie Wam do gustu! Dajcie znać, jak Wam poszło, i podzielcie się swoimi modyfikacjami. Smacznego!