Lody zazwyczaj kojarzą się z latem, gorącymi dniami i pragnieniem ochłody. Ale kto powiedział, że nie możemy delektować się nimi przez cały rok? Domowe lody jogurtowe z owocami leśnymi to deser, który smakuje wyśmienicie nie tylko w upalne dni. Dzięki temu, że owoce leśne można z łatwością kupić w wersji mrożonej, lody możemy przygotować o każdej porze roku – nawet wtedy, kiedy za oknem pada śnieg. Wyobraź sobie, jak siadasz z kubkiem gorącej herbaty i talerzem domowych lodów w mroźny zimowy wieczór. To naprawdę coś innego!
Składniki potrzebne do przygotowania lodów przez cały rok
Składniki do tego przepisu są proste i łatwo dostępne, niezależnie od tego, czy jest lato, czy zima. Właśnie dlatego ten deser może być serwowany przez 12 miesięcy w roku.
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Jogurt naturalny (gęsty) | 500 ml |
| Owoce leśne (mrożone lub świeże) | 300 g |
| Miód (lub syrop klonowy) | 3 łyżki |
| Sok z cytryny | 1 łyżka |
| Wanilia (esencja) | 1 łyżeczka |
| Cukier puder (opcjonalnie) | do smaku (1-2 łyżki) |
Jak wspominałam wcześniej, owoce leśne świetnie sprawdzają się zarówno w wersji świeżej, jak i mrożonej. Jesienią i zimą możesz wybrać mieszanki z mrożonek, które są dostępne w każdym sklepie. Sama często sięgam po takie mieszanki, bo pozwalają mi cieszyć się smakiem letnich owoców nawet wtedy, kiedy drzewa już dawno straciły liście.
Krok po kroku – jak przygotować domowe lody, nawet gdy za oknem śnieg?
1. Wybór odpowiednich owoców
Latem, kiedy mamy dostęp do świeżych owoców, warto korzystać z sezonowych darów natury. Ale zimą czy jesienią nie musimy rezygnować z ulubionych smaków. Wystarczy wybrać dobrej jakości owoce mrożone, które zostały zebrane w sezonie i zamrożone w najlepszym momencie. Takie owoce zachowują większość swoich wartości odżywczych, a także smakują doskonale.
Niektórzy mogą uważać, że owoce mrożone są mniej wartościowe, ale to mit. W rzeczywistości, proces mrożenia pozwala zachować ich świeżość i wartości odżywcze na dłużej. Także jeśli mieszkasz w regionie, gdzie owoce leśne nie są łatwo dostępne, mrożonki będą idealnym rozwiązaniem.
2. Mieszanie jogurtu z miodem i sokiem z cytryny
Do miski wlej jogurt naturalny, dodaj miód (lub syrop klonowy), esencję waniliową oraz sok z cytryny. Ta mieszanka nadaje lodom wyjątkowy smak, który świetnie sprawdza się zarówno latem, jak i zimą. Warto pamiętać, że sok z cytryny nadaje lekko kwaskowaty akcent, który dobrze równoważy słodycz owoców i miodu.
3. Dodanie owoców do mieszanki jogurtowej
Jeśli korzystasz z owoców mrożonych, pozwól im się delikatnie rozmrozić, zanim dodasz je do masy jogurtowej. Ja zawsze lubię, kiedy lody mają kawałki owoców, dlatego staram się nie rozgniatać ich zbyt mocno. W ten sposób każdy kęs lodów ma w sobie małą niespodziankę w postaci soczystego owocu.
4. Mrożenie lodów
Przygotowaną masę przelej do pojemnika i umieść w zamrażarce. W chłodniejszych miesiącach możesz zostawić lody nieco dłużej w zamrażarce, by były bardziej zwarte. Pamiętaj, że regularne mieszanie masy (szczególnie na początku procesu mrożenia) sprawi, że lody będą mniej „twarde” i bardziej puszyste.
Sposoby podania domowych lodów w różnych sezonach
Lody, mimo że kojarzą się głównie z latem, można podać w sposób, który będzie pasował do każdej pory roku.
- Jesienne smaki – Na jesień możesz wzbogacić lody o przyprawy korzenne, takie jak cynamon czy imbir. Wystarczy dodać szczyptę tych przypraw do mieszanki jogurtowej przed zamrożeniem. Do tego podaj lody z ciepłym musem z jabłek lub gruszek, a otrzymasz deser, który rozgrzeje i orzeźwi jednocześnie.
- Zimowa elegancja – Zimą polecam podać lody w połączeniu z gorącą czekoladą. Taki kontrast ciepłego i zimnego smakuje rewelacyjnie i sprawia, że deser nabiera bardziej wyrafinowanego charakteru. Możesz też posypać lody rozdrobnionymi orzechami włoskimi lub migdałami, co doda im chrupkości i sprawi, że poczujesz świąteczną atmosferę.
- Wiosenne odświeżenie – Na wiosnę, kiedy zaczynają pojawiać się pierwsze świeże owoce, lody z owocami leśnymi możesz podać z dodatkiem truskawek czy rabarbaru. Świetnie sprawdzą się też kwiaty jadalne, jak bratki czy płatki róży, które nadadzą lodom lekkości i świeżości.
- Lato pełne słońca – Latem, kiedy ciepło rozgrzewa każdy dzień, podaj lody w tradycyjny sposób – w wafelku lub w wysokiej szklance z dodatkiem świeżych owoców i listków mięty. Nic nie orzeźwia lepiej niż taki prosty, domowy deser. Ostatnio poznałam ciekawy dodatek do lodów. Suszona persymona to fantastyczny i bogaty w witaminy dodatek.
Lody jogurtowe jako sposób na zdrowy styl życia
Nie wiem, jak Wy, ale ja lubię, kiedy moje desery nie tylko smakują, ale też mają wartość odżywczą. Lody jogurtowe z owocami leśnymi są doskonałym przykładem takiego połączenia. Dzięki jogurtowi naturalnemu dostarczamy organizmowi zdrowych probiotyków, które wspierają naszą florę bakteryjną, a owoce leśne są bogate w witaminy i antyoksydanty.
W dodatku ten przepis można łatwo dostosować do różnych potrzeb dietetycznych. Można zrobić wersję wegańską, używając jogurtu kokosowego i syropu klonowego zamiast miodu. Lody są także naturalnie bezglutenowe, więc świetnie sprawdzą się dla osób z nietolerancją glutenu.
Dlaczego warto robić lody w domu niezależnie od pory roku?
Przygotowanie domowych lodów to nie tylko sposób na smaczny deser, ale też doskonała okazja, by spędzić czas z bliskimi. Niezależnie od tego, czy to letnie popołudnie, czy zimowy wieczór, wspólne robienie lodów to zawsze świetna zabawa – zwłaszcza z dziećmi! Uczy kreatywności, cierpliwości (w końcu trzeba czekać, aż lody się zamrożą!) i pozwala eksperymentować ze smakami.
Moim zdaniem lody jogurtowe z owocami leśnymi to deser, który pasuje do każdej okazji i każdej pory roku. Spróbujcie sami i przekonajcie się, że lody wcale nie muszą być tylko letnim przysmakiem.