Witajcie w mojej kuchni! Dziś mam dla Was przepis, który przeniesie Was prosto w serce Tatr. Burgery z grillowanym oscypkiem i żurawiną to połączenie smaków, które zawsze budzi wspomnienia wakacyjnych wyjazdów w góry. Te pyszne burgery są nie tylko łatwe do przygotowania, ale również zachwycają swoim wyjątkowym smakiem. Jeśli jeszcze ich nie próbowaliście, to czas to zmienić!
Składniki potrzebne do przygotowania burgerów z grillowanym oscypkiem i żurawiną
Zanim zaczniemy, oto lista składników, które będą Wam potrzebne. Zachęcam do ich zakupu w lokalnych sklepach, aby wesprzeć lokalnych producentów.
Składniki na 4 porcje
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Bułki do burgerów | 4 sztuki |
| Oscypek | 200 g |
| Mięso mielone (wołowe lub drobiowe) | 500 g |
| Cebula | 1 sztuka |
| Żurawina (suszona lub w sosie) | 100 g |
| Ser cheddar (opcjonalnie) | 100 g |
| Sól i pieprz | do smaku |
| Majonez | 4 łyżki |
| Musztarda | 4 łyżeczki |
| Sałata | kilka liści |
| Pomidor | 1 sztuka |
| Ogórek kiszony | 1 sztuka |
| Oliwa z oliwek | do grillowania |
Przygotowanie składników
Przygotowanie burgerów zaczynamy od mięsa. Ja zawsze wybieram świeże mięso mielone, najlepiej od sprawdzonego dostawcy. Mięso można doprawić solą i pieprzem według własnego gustu. Osobiście dodaję także odrobinę ulubionych przypraw, jak czosnek czy zioła prowansalskie, co nadaje mięsu wyjątkowego smaku.
Krojenie i przygotowywanie dodatków
Cebulę kroję w drobną kostkę. Jeśli lubicie bardziej wyrazisty smak, polecam ją lekko podsmażyć na patelni. Pomidora i ogórka kiszonego kroję w plastry, a sałatę myję i osuszam. Te świeże dodatki idealnie dopełniają smak burgerów.
Formowanie burgerów
Po przygotowaniu składników czas na formowanie naszych burgerów. Z mięsa mielonego formuję 4 płaskie kotlety. Ważne jest, aby nie były zbyt grube, ponieważ muszą dobrze się upiec na grillu. Osobiście lubię je lekko uformować w okrąg, a na środku zrobić delikatne wgłębienie, aby podczas smażenia nie wyrosły.
Grillowanie oscypka
Teraz przejdźmy do najważniejszego składnika – oscypka. Przed grillowaniem kroję go na plastry o grubości około 1 cm. Grillowanie oscypka to prawdziwa sztuka, bo musi być zrobione tak, by ser nie rozpłynął się, ale jednocześnie był miękki i lekko przypieczony.
Jak grillować oscypka?
- Rozgrzewam grill lub patelnię grillową.
- Lekko smaruję plastry oscypka oliwą z oliwek, co pomoże uzyskać złotą skórkę.
- Grilluję przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż będą pięknie złote.
Smażenie kotletów
Podczas gdy oscypek się grilluje, na innej patelni rozgrzewam oliwę z oliwek i zaczynam smażyć nasze kotlety. Ważne, aby były dobrze wysmażone, ale nie przesuszone. Zazwyczaj zajmuje mi to około 5-7 minut z każdej strony, w zależności od grubości.
Montowanie burgerów
Czas na najprzyjemniejszą część – składanie burgerów!
- Na dolnej części bułki układam sałatę.
- Następnie kładę kotlet, a na nim grillowany oscypek.
- Dodaję kilka łyżeczek żurawiny. To ona nadaje burgerowi tego wyjątkowego, słodko-kwaśnego smaku.
- Na koniec dodaję plasterki pomidora i ogórka kiszonego, a całość smaruję majonezem i musztardą.
- Przykrywam górną częścią bułki.
Podanie burgerów
Gotowe burgery podaję na talerzu, często z dodatkiem frytek lub pieczonych warzyw. Możecie także przygotować surówkę z kapusty lub inną ulubioną sałatkę. Osobiście uwielbiam połączenie z surówką z białej kapusty. To sprawia, że całe danie jest jeszcze bardziej sycące i zdrowe.
Rekomendacje do podania
- Napój: Idealnie do burgerów pasuje lemoniada lub piwo rzemieślnicze, szczególnie te z lokalnych browarów.
- Dodatki: Możecie dodać również pikantny sos chili dla tych, którzy lubią ostrzejsze smaki.
Moje wspomnienia z oscypkiem
Przygotowując te burgery, nie mogę nie wspomnieć o wspomnieniach z wakacji spędzonych w Zakopanem. Każdego roku wracałam tam z rodziną, a ser oscypek zawsze zajmował szczególne miejsce na naszym stole. Pamiętam, jak siedziałam w góralskiej karczmie, smakując pysznego oscypka z żurawiną. To były chwile pełne radości, śmiechu i wyjątkowych smaków.
Czas na Wasze doświadczenia
Zachęcam Was do spróbowania tego przepisu. Myślę, że te burgery z grillowanym oscypkiem i żurawiną wprowadzą Was w pozytywny nastrój i przypomną o pięknie Podhala. Jeśli macie jakieś własne pomysły na dodatki lub modyfikacje, dajcie znać! Uwielbiam wymieniać się przepisami i inspiracjami.
Burgery z grillowanym oscypkiem i żurawiną – smak Podhala na talerzu
Burgery z grillowanym oscypkiem i żurawiną to idealna propozycja na spotkania z przyjaciółmi czy rodziną. Ich wyjątkowy smak i prostota wykonania sprawiają, że każdy może poczuć się jak szef kuchni. Warto eksperymentować i dodawać swoje ulubione składniki, tworząc niepowtarzalne kompozycje. Nie zapominajcie również o lokalnych produktach – to one nadają potrawom wyjątkowego charakteru. Smacznego!