Aronia, mimo swojego cierpkiego smaku, zyskuje na popularności dzięki swoim wyjątkowym właściwościom zdrowotnym. Owoc ten jest bogaty w witaminy C i K, antyoksydanty, oraz antocyjany, które wspomagają układ krążenia, obniżają ciśnienie krwi i działają przeciwnowotworowo. Regularne spożywanie soku z aronii może przyczynić się do poprawy zdrowia, a jego przygotowanie jest prostsze, niż mogłoby się wydawać. W niniejszym artykule przedstawimy szczegółowy przepis na sok z aronii, który można przygotować w domu bez specjalistycznego sprzętu.
Sok z aronii – składniki:
- 2 kg świeżej aronii
- 1,5 litra wody
- 500 g cukru (można dostosować do smaku)
- sok z jednej cytryny (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Na początku należy dokładnie umyć owoce aronii. Można to zrobić, zanurzając je w misce z wodą i delikatnie mieszając, aby pozbyć się wszelkich zanieczyszczeń. Po umyciu owoce odcedzamy i przekładamy do garnka. Aronia, podobnie jak inne jagody, jest dość delikatna, więc warto obchodzić się z nią ostrożnie, aby nie uszkodzić owoców.
Do garnka z aronii dodajemy wodę. Ważne jest, aby nie zalewać owoców zbyt dużą ilością wody, ponieważ chcemy uzyskać skoncentrowany sok. Następnie stawiamy garnek na średnim ogniu i doprowadzamy do wrzenia. Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejszamy ogień i gotujemy owoce przez około 30 minut, aż staną się miękkie i zaczną pękać.
Po ugotowaniu aronii, całą zawartość garnka przelewamy przez sito lub gazę do innego garnka lub miski, aby oddzielić sok od miąższu. Jeśli chcemy uzyskać klarowny sok, warto przelać go przez gazę kilka razy, aby pozbyć się wszystkich resztek owoców.
Uzyskany sok ponownie wlewamy do garnka i dodajemy cukier. Ilość cukru można dostosować do własnych preferencji – jeśli wolimy mniej słodki sok, możemy dodać mniej cukru. Sok z aronii jest dość cierpki, więc cukier jest konieczny, aby złagodzić jego smak. Opcjonalnie możemy dodać sok z cytryny, który dodatkowo wzbogaci smak i podkreśli świeżość napoju. Całość podgrzewamy, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Aby nasz sok był trwały i można było go przechowywać przez dłuższy czas, konieczna jest pasteryzacja. Gotowy sok przelewamy do wcześniej przygotowanych, wyparzonych butelek lub słoików, zamykamy szczelnie i umieszczamy w dużym garnku z gorącą wodą. Pasteryzujemy przez około 15-20 minut. Po pasteryzacji butelki wyjmujemy, odstawiamy do ostygnięcia i przechowujemy w chłodnym, ciemnym miejscu.
Aronia to prawdziwa skarbnica zdrowia zamknięta w małych, czarnych owocach. Dzięki prostemu przepisowi na sok z aronii możemy cieszyć się jej dobrodziejstwami przez cały rok.
Sok z aronii – ciekawostka:
Sok z aronii, znany ze swoich licznych korzyści zdrowotnych, skrywa w sobie także interesujące ciekawostki, które warto poznać. Jedną z takich ciekawostek jest fakt, że aronia, mimo swojego cierpkiego smaku, jest jednym z najbogatszych źródeł antocyjanów – związków o silnych właściwościach przeciwutleniających. Te naturalne barwniki nadają owocom aronii głęboki, ciemny kolor, a jednocześnie chronią komórki organizmu przed stresem oksydacyjnym i wolnymi rodnikami.
Co ciekawe, sok z aronii był jednym z pierwszych napojów owocowych stosowanych w astronautyce. Radzieccy naukowcy badali jego potencjał w diecie kosmonautów, ponieważ zawiera dużą ilość witamin i minerałów, które mogły pomóc w utrzymaniu zdrowia w ekstremalnych warunkach kosmicznych. Dzięki wysokiej zawartości witaminy C, wspierał układ odpornościowy, a jego antyoksydacyjne właściwości pomagały w ochronie komórek przed uszkodzeniami wywołanymi promieniowaniem kosmicznym.
Aronia jest również niezwykle odporna na trudne warunki atmosferyczne, co sprawia, że rośnie w różnych regionach świata, od Europy po Amerykę Północną. Dzięki temujest dostępny na szeroką skalę i cieszy się rosnącą popularnością wśród osób dbających o zdrowie. To unikalne połączenie walorów zdrowotnych i odpornościowych sprawia, że sok z aronii zasługuje na szczególne miejsce w naszej diecie.