Grill

  • Dip aioli – kremowy sos czosnkowy idealny do przekąsek

    PrzezRedakcja

    Dip aioli to gęsty, czosnkowy sos, który można przygotować w kilka minut z łatwo dostępnych składników. W szybkiej wersji bazę stanowi majonez, dzięki czemu nie trzeba samodzielnie tworzyć emulsji z surowego żółtka i oleju. Najważniejsze jest stopniowe dodawanie cytryny oraz rozsądna ilość czosnku – jego smak wyraźnie wzmacnia się podczas chłodzenia. Poniżej znajdziesz proporcje na jedną miseczkę sosu, sposób uzyskania gładkiej konsystencji oraz wskazówki dotyczące przechowywania i podawania.

  • Salsa pomidorowa z bazylią – świeża i pełna smaku

    PrzezRedakcja

    Salsa pomidorowa z bazylią to jeden z najprostszych sposobów na wykorzystanie dojrzałych letnich pomidorów. Nie wymaga gotowania ani blendera – wystarczy pokroić składniki, odpowiednio połączyć oliwę, kwaśny sok i sól, a następnie dać im kilkanaście minut na przegryzienie. Gotowa salsa pasuje do grzanek, dań z grilla, pieczonych warzyw, ryb, kurczaka oraz makaronu. Prostota bywa jednak zwodnicza: bardzo soczyste pomidory szybko oddają wodę, cebula może zdominować całość, a zbyt wcześnie posiekana bazylia ciemnieje. Dlatego pomidory kroję w równą kostkę, część galaretowatego środka odsączam, a zioła dodaję pod koniec. Salsa pozostaje świeża i soczysta, ale na dnie miski nie tworzy się pomidorowa…