Salsa pomidorowa z bazylią – świeża i pełna smaku
Salsa pomidorowa z bazylią to jeden z najprostszych sposobów na wykorzystanie dojrzałych letnich pomidorów. Nie wymaga gotowania ani blendera – wystarczy pokroić składniki, odpowiednio połączyć oliwę, kwaśny sok i sól, a następnie dać im kilkanaście minut na przegryzienie. Gotowa salsa pasuje do grzanek, dań z grilla, pieczonych warzyw, ryb, kurczaka oraz makaronu. Prostota bywa jednak zwodnicza: bardzo soczyste pomidory szybko oddają wodę, cebula może zdominować całość, a zbyt wcześnie posiekana bazylia ciemnieje. Dlatego pomidory kroję w równą kostkę, część galaretowatego środka odsączam, a zioła dodaję pod koniec. Salsa pozostaje świeża i soczysta, ale na dnie miski nie tworzy się pomidorowa…