Jajka faszerowane szynką i serem żółtym ze szczypiorkiem

Jajka faszerowane to taka potrawa, która zawsze kojarzy mi się z domem, rodziną i spotkaniami w gronie najbliższych. Za każdym razem, kiedy przygotowuję je na święta, imieniny, czy nawet spontaniczne spotkania z przyjaciółmi, wiem, że znikną z talerza w mgnieniu oka. Kombinacja szynki, sera żółtego i szczypiorku nadaje tej przekąsce idealny balans między delikatnością, a wyrazistym smakiem. Dziś podzielę się z Wami moim sprawdzonym przepisem, który z pewnością sprawdzi się również u Was.

Spis treści

Składniki potrzebne do przygotowania jajek faszerowanych

Na początek musimy zebrać wszystkie składniki. Choć przepis jest prosty, warto zwrócić uwagę na jakość produktów, bo to ona decyduje o ostatecznym smaku.

Składniki na 6 porcji (około 12 połówek jajek):

6 jajek (świeże jajka od lokalnych dostawców zawsze smakują lepiej)
100 g szynki (najlepiej cienko pokrojona, może być zarówno gotowana, jak i wędzona)
50 g sera żółtego (u mnie najczęściej gouda, ale cheddar doda bardziej intensywnego smaku)
1 pęczek szczypiorku (około 30 g)
2 łyżki majonezu (można również dodać śmietanę, jeśli wolimy delikatniejszą wersję)
sól i pieprz do smaku (według uznania, ja preferuję odrobinę więcej pieprzu, dla charakteru)
opcjonalnie: odrobina musztardy (dla osób, które lubią bardziej wyrazisty smak)

Te składniki to właściwie wszystko, czego potrzebujemy. Często zdarza się, że ludzie dodają do farszu różne inne elementy, ale moim zdaniem wersja z szynką, serem i szczypiorkiem jest wystarczająco bogata w smaku.

Przygotowanie jajek – krok po kroku

Nie ma nic trudniejszego w kuchni, niż gotowanie prostych dań, które wymagają perfekcji w detalach. Takie dania, jak faszerowane jajka, wymagają nieco uwagi, ale są na tyle łatwe, że nawet osoby początkujące poradzą sobie bez problemu.

1. Gotowanie jajek

Na samym początku musimy ugotować jajka na twardo. To niby banalne, ale kluczowe, żeby jajka miały idealną konsystencję. Ja zawsze wkładam jajka do zimnej wody i gotuję przez około 9-10 minut od momentu zagotowania wody. Warto pamiętać, aby jajka były równo ugotowane – zbyt długie gotowanie powoduje, że żółtka stają się suche i nieapetyczne.

2. Obieranie jajek

Po ugotowaniu jajka od razu przełóżmy do zimnej wody. Ten krok nie tylko ułatwi obieranie, ale także zapobiegnie dalszemu gotowaniu wewnątrz. Gdy jajka ostygną, możemy przystąpić do obierania. Ważne, żeby robić to delikatnie, aby nie uszkodzić białek.

3. Krojenie i oddzielanie żółtek

Jajka kroimy na pół wzdłuż, a żółtka delikatnie wyjmujemy. Będą one bazą do naszego farszu. Pamiętajcie, żeby nie uszkodzić białek, bo będą one później „naczyniem” dla farszu.

Jajka faszerowane szynką i serem żółtym ze szczypiorkiem - przepis — Jajka faszerowane szynką i serem żółtym ze szczypiorkiem – przepis

Przygotowanie farszu z szynką i serem

Teraz czas na przygotowanie farszu, czyli tej części, która sprawia, że jajka faszerowane smakują tak wyjątkowo.

1. Rozdrobnienie żółtek

Żółtka rozgniatamy widelcem w dużej misce. Powinny być dobrze rozdrobnione, aby później farsz miał gładką konsystencję. Można również użyć blendera, ale ja osobiście lubię, kiedy farsz nie jest zupełnie jednolity i ma małe kawałeczki żółtka.

2. Siekanie szynki i szczypiorku

Szynkę kroimy w drobną kostkę. Nie ma potrzeby, aby była idealnie cienka, ale im drobniejsza, tym lepiej wkomponuje się w farsz. Szczypiorek siekamy drobno, zostawiając kilka dłuższych gałązek do dekoracji.

3. Ścieranie sera

Ser żółty ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Warto pamiętać, aby nie używać gotowego tartego sera – ten z paczki często ma dodane substancje zapobiegające zlepianiu, co wpływa na konsystencję farszu.

4. Mieszanie składników

Do rozdrobnionych żółtek dodajemy szynkę, ser oraz posiekany szczypiorek. Następnie dodajemy majonez (lub śmietanę, jeśli ktoś woli delikatniejszą wersję). Wszystko dokładnie mieszamy, aby uzyskać jednolity farsz. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem, a jeśli lubimy, możemy dodać odrobinę musztardy, co nada farszowi nieco ostrości.

Faszerowanie jajek i dekoracja

Gdy farsz jest gotowy, możemy przystąpić do najprzyjemniejszej części – faszerowania jajek.

1. Nakładanie farszu

Za pomocą łyżeczki nakładamy farsz do wydrążonych białek. Starajmy się, aby farszu było nieco więcej niż objętość żółtka, czyli aby wypełnienie lekko wystawało ponad brzegi. Dzięki temu jajka będą wyglądały bardziej apetycznie.

2. Dekorowanie jajek

Na koniec posypujemy jajka szczypiorkiem. Możemy również ułożyć na wierzchu małe kawałeczki szynki lub sera, aby podkreślić składniki farszu. Jeśli chcemy dodać trochę koloru, można posypać jajka papryką lub udekorować je listkami pietruszki.

Podawanie jajek faszerowanych – idealna przekąska na różne okazje

Jajka faszerowane szynką, serem i szczypiorkiem to świetna przekąska na każdą okazję. Możemy je podawać zarówno na zimno, jak i lekko podgrzane w piekarniku. Świetnie smakują na rodzinnych spotkaniach, imprezach domowych, ale także jako element kolacji. Osobiście uwielbiam je przygotowywać na święta – Wielkanoc to oczywiste skojarzenie, ale doskonale sprawdzają się również na Boże Narodzenie.

Jak przechowywać jajka faszerowane?

Jeśli zostanie nam kilka porcji (co rzadko się zdarza, ale jednak), możemy przechowywać je w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Warto przykryć je folią spożywczą lub umieścić w szczelnym pojemniku, aby nie przesiąkły zapachami z lodówki. Jeśli jednak planujemy je podać na przyjęciu, najlepiej przygotować je tego samego dnia – wtedy smakują najlepiej.

Moje doświadczenia z przygotowywaniem jajek faszerowanych

Za każdym razem, gdy przygotowuję jajka faszerowane, mam wrażenie, że to taka klasyka, której nic nie przebije. Proste, ale jednocześnie efektowne. Pamiętam, jak kilka lat temu na jednym z lokalnych festynów kulinarnych, gdzie zorganizowano konkurs na najlepsze przekąski, moje jajka zdobyły drugie miejsce. To była dla mnie ogromna satysfakcja – zwłaszcza że konkurencja była naprawdę duża!