Nie wiem jak Wy, ale ja uwielbiam ciasta, które łączą w sobie nieoczywiste składniki. Ciasto marchewkowe z ananasem to właśnie taki przepis, który potrafi zaskoczyć i zachwycić jednocześnie. Moim zdaniem, to świetna propozycja na każdą okazję – na rodzinne spotkanie, urodziny czy po prostu na niedzielne popołudnie przy kawie. Zapach cynamonu i świeżej marchewki roznoszący się po kuchni to coś, co naprawdę trudno jest przebić. Ale do rzeczy! Zanim zaczniemy, przygotujmy wszystkie składniki.
Składniki potrzebne do przygotowania ciasta marchewkowego z ananasem
Poniżej znajdziesz dokładną listę składników wraz z ich ilościami.
Składniki na ciasto:
- 2 szklanki startej marchewki (ok. 4-5 średnich marchewek)
- 1 szklanka pokrojonego w kostkę ananasa (może być świeży lub z puszki)
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 szklanka cukru (można użyć trzcinowego dla głębszego smaku)
- 3/4 szklanki oleju roślinnego (np. rzepakowy lub słonecznikowy)
- 4 jajka
- 1/2 szklanki orzechów włoskich (opcjonalnie, dla dodania chrupkości)
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- szczypta soli
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Składniki na krem:
- 250 g serka kremowego (np. typu Philadelphia)
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 100 g miękkiego masła
Przygotowanie ciasta marchewkowego z ananasem krok po kroku
Przejdźmy do najważniejszej części, czyli jak zrobić to pyszne ciasto. Wszystko zaczyna się od starcia marchewki – i tutaj uwaga, zawsze staraj się używać świeżych warzyw, bo smak jest nieporównywalnie lepszy. Jeśli macie robot kuchenny, to sprawa staje się prosta i szybka. Jeśli nie, to ręczne tarcie marchewki może być świetnym ćwiczeniem na bicepsy!
- Przygotowanie marchewki i ananasa – Marchewkę dokładnie myjemy, obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Ananasa kroimy w drobną kostkę. Jeśli używamy ananasa z puszki, warto go wcześniej odsączyć z nadmiaru soku – nie chcemy, aby ciasto było zbyt mokre.
- Mieszanie składników suchych – W dużej misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon, gałkę muszkatołową oraz szczyptę soli. Dzięki temu przyprawy równomiernie rozłożą się w cieście, a proszek do pieczenia i soda sprawią, że ciasto pięknie urośnie.
- Przygotowanie masy jajecznej – W drugiej misce ubijamy jajka z cukrem, aż masa stanie się puszysta i lekko kremowa. Dodajemy olej oraz ekstrakt waniliowy, kontynuując ubijanie na wolnych obrotach.
- Łączenie składników – Do masy jajecznej dodajemy starte marchewki oraz pokrojonego ananasa, delikatnie mieszając szpatułką. Następnie stopniowo dodajemy mieszankę suchych składników, mieszając do połączenia.
- Dodanie orzechów – Na koniec, jeżeli lubisz orzechy, dodaj posiekane orzechy włoskie. To sprawi, że ciasto będzie miało ciekawą teksturę i przyjemny smak orzechowy.
- Pieczenie – Przelewamy gotową masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 40-50 minut, aż patyczek włożony do środka wyjdzie suchy.
- Przygotowanie kremu – W międzyczasie, gdy ciasto się piecze, przygotowujemy krem. W misce miksujemy masło z cukrem pudrem na puszystą masę, następnie dodajemy serek kremowy oraz ekstrakt waniliowy. Miksujemy do uzyskania jednolitego kremu.
- Ostudzenie i dekorowanie – Po upieczeniu ciasto pozostawiamy do ostygnięcia. Następnie rozsmarowujemy na nim przygotowany krem. Możemy posypać ciasto dodatkowymi orzechami lub wiórkami kokosowymi dla dekoracji.
Dlaczego warto dodać ananasa do ciasta marchewkowego?
Może się wydawać, że marchewka i ananas to dziwne połączenie, ale uwierzcie mi, że to jest coś, co po prostu działa. Ananas dodaje ciastu świeżości i wilgotności, dzięki czemu ciasto nie jest suche i ma przyjemną, lekko owocową nutę. Dodając ananasa, możemy również zmniejszyć ilość dodanego cukru, ponieważ owoce te są naturalnie słodkie.
Porady, które pomogą osiągnąć najlepszy efekt
- Użyj świeżych składników – świeża marchewka i ananas są kluczem do najlepszego smaku. Jeśli masz dostęp do lokalnego targu, warto tam się wybrać.
- Kontrola temperatury piekarnika – Pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny, dlatego warto sprawdzać ciasto w trakcie pieczenia.
- Odpoczynek ciasta – Dajcie ciastu odpocząć przed nałożeniem kremu, aby się nie rozpuścił.
Przepis a lokalne smaki
Warto również pamiętać, że każdy region ma swoje unikalne produkty. W miastach takich jak Kraków, na lokalnych targach można znaleźć doskonałe orzechy włoskie, które dodadzą głębi smaku naszemu ciastu. W Warszawie czy Gdańsku znajdziesz natomiast świeże ananasy importowane z różnych stron świata. To wszystko sprawia, że możemy w każdym miejscu przygotować to ciasto nieco inaczej i nadać mu lokalny charakter.
Czy ciasto marchewkowe z ananasem jest zdrowe?
Na pewno zastanawiasz się, czy taki deser może być zdrowy. Oczywiście, to zależy od użytych składników. Marchewka jest bogata w witaminę A, beta-karoten i błonnik, natomiast ananas dostarcza witaminy C i enzymów wspomagających trawienie. Orzechy włoskie są pełne zdrowych tłuszczów omega-3. Jeśli zdecydujesz się na użycie cukru trzcinowego zamiast białego, dodasz nieco więcej wartości odżywczych. Oczywiście, jak każdy deser, ciasto to najlepiej spożywać z umiarem.
Ciasto marchewkowe z ananasem to fantastyczna propozycja na słodki, ale i pełen zdrowych składników deser. Jest wilgotne, pachnące i niezwykle smaczne. Niezależnie od tego, czy masz ochotę na coś nowego, czy szukasz przepisu na sprawdzone ciasto – ten przepis na pewno spełni Twoje oczekiwania. Warto go spróbować, bo połączenie marchewki z ananasem to coś, co naprawdę działa!