Aksamitny krem z buraków i sera feta
Zimą, gdy temperatura za oknem spada, warto sięgnąć po coś naprawdę rozgrzewającego i sycącego. Dla mnie krem z buraków to idealna zupa na takie dni. Nie tylko pięknie wygląda – ten intensywny, głęboki kolor od razu przyciąga wzrok – ale też świetnie smakuje. Co ważniejsze, dzięki dodatkowi sera feta, zupa zyskuje lekko słoną nutę, która doskonale balansuje słodycz buraka. Uwielbiam tę zupę, bo przygotowanie jej to taki mały, domowy rytuał, a w końcowym efekcie otrzymuję coś naprawdę wyjątkowego.
Składniki – co potrzebujesz do przygotowania zupy
Do przygotowania aksamitnego kremu z buraków potrzebujemy kilku prostych składników, które są łatwo dostępne w każdym sklepie. Lista nie jest długa, a efekt końcowy – spektakularny. Poniżej znajdziesz szczegółowe ilości, które pozwolą przygotować porcję dla czterech osób:
- Buraki – 4 średnie sztuki, najlepiej upieczone w piekarniku (około 700 g)
- Ziemniaki – 2 sztuki, obrane i pokrojone w kostkę (około 200 g)
- Marchewka – 1 średnia sztuka, obrana i pokrojona (około 100 g)
- Cebula – 1 średnia, pokrojona w kostkę (około 100 g)
- Czosnek – 2 ząbki, posiekane
- Oliwa z oliwek – 2 łyżki
- Bulion warzywny – 1 litr (najlepiej domowy, ale może być też gotowy)
- Sól i pieprz – do smaku
- Świeży tymianek – 2-3 gałązki
- Ser feta – 100 g, pokrojony w kostkę
- Jogurt naturalny – do dekoracji (opcjonalnie)
Wskazówka: Jeśli masz czas, upiecz buraki w piekarniku, zanim je wykorzystasz. Dzięki temu wydobędziesz z nich maksymalną słodycz i głębię smaku. Upieczone bu