Pasta z suszonych pomidorów z czosnkiem i ziołami
Często, kiedy wracam z lokalnego bazarku z torbą pełną świeżych ziół i soczystych pomidorów, zastanawiam się, jak zatrzymać te smaki na dłużej. Mam wrażenie, że lato można schować do słoika – przynajmniej na talerzu! Dlatego dzisiaj podzielę się moim ulubionym przepisem na pastę z suszonych pomidorów z czosnkiem i ziołami. To przepis, który sprawdza się nie tylko na kanapkach, ale też jako dodatek do makaronów, sałatek, a nawet jako sos do grillowanych warzyw.
Składniki potrzebne do przygotowania pasty z suszonych pomidorów z czosnkiem i ziołami
Zanim przejdziemy do detali, warto zebrać wszystko, co potrzebne. Składniki są dość proste i łatwo dostępne, nawet w małych sklepach. Oto lista z ilościami:
- 200 g suszonych pomidorów (najlepiej takich w oliwie z oliwek)
- 4 ząbki czosnku (jeśli lubicie bardziej intensywny smak, możecie dodać więcej)
- 1 pęczek świeżej bazylii (około 30-40 g)
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 50 ml oliwy z oliwek extra virgin
- 1 łyżeczka soku z cytryny (doda odrobiny świeżości)
- sól i pieprz do smaku
Te składniki stanowią bazę pasty, ale oczywiście możecie ją modyfikować według własnych upodobań. Czasem dodaję odrobinę kaparów albo chili, żeby nadać pasty bardziej wyrazisty smak.
Jak przygotować pastę krok po kroku
No dobrze, mamy już składniki, czas zabrać się za przygotowanie. To proces, który nie zajmie wam więcej niż 15 minut, ale efekt końcowy jest wart każdej sekundy.
- Przygotowanie suszonych pomidorów
Jeśli macie suszone pomidory w oliwie, to świetnie – możecie od razu przejść do kolejnego kroku. Natomiast jeśli kupiliście pomidory suche, należy je namoczyć w ciepłej wodzie przez około 15 minut, aby zmiękły. Gdy już będą miękkie, odsączcie je dokładnie. - Obieranie czosnku
Czosnek obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Ja uwielbiam czosnek, więc nie boję się dać go odrobinę więcej. W końcu to on nadaje paście charakterystyczny, wyrazisty smak. - Blendowanie składników
Wszystkie składniki – czyli pomidory, czosnek, świeżą bazylię, oregano, oliwę i sok z cytryny – wkładamy do blendera. Blendujemy na gładką masę. Jeśli masa jest zbyt gęsta, możecie dodać odrobinę więcej oliwy. - Doprawianie
Gdy masa będzie już jednolita, doprawiamy ją solą i pieprzem. Polecam próbować na bieżąco – czasem trzeba dodać odrobinę więcej soku z cytryny, by pasta miała odpowiednią równowagę smaków. Warto pamiętać, że niektóre suszone pomidory są już dość słone, więc uważajcie, by nie przesadzić z solą. - Przechowywanie pasty
Gotową pastę najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiczku, w lodówce. Może spokojnie tam wytrzymać nawet tydzień, chociaż u mnie rzadko tak długo stoi, bo zawsze znika w mgnieniu oka!
Dlaczego warto zrobić pastę z suszonych pomidorów w domu?
Mówiąc szczerze, nie raz widziałam podobne pasty na półkach sklepowych. Ale jest coś niesamowicie satysfakcjonującego w zrobieniu własnej wersji. Przede wszystkim, mamy pełną kontrolę nad składnikami – nie ma tu żadnych konserwantów, sztucznych barwników ani zbyt dużej ilości soli.
Poza tym, domowa pasta z suszonych pomidorów ma zupełnie inny, świeży smak. Możecie dowolnie dostosować przepis do własnych preferencji – dodać więcej ziół, czosnku albo przypraw. Ostatnio nawet zastanawiałam się, jak by smakowała wersja z odrobiną orzechów – może następnym razem spróbuję?
Jak wykorzystać pastę z suszonych pomidorów?
Pasta z suszonych pomidorów jest naprawdę uniwersalna. Zastanawiałam się kiedyś, ile różnych potraw można z nią przygotować i… lista była długa! Oto kilka moich ulubionych sposobów na jej wykorzystanie:
- Na kanapki – zamiast masła albo majonezu. Wystarczy kromka chrupiącego pieczywa, pasta i kilka plastrów mozzarelli. Pycha!
- Do makaronu – dodajcie trochę pasty do ugotowanego makaronu, posypcie parmezanem i macie szybki, smaczny obia