Nie wiem jak Wy, ale ja absolutnie uwielbiam tacos. Są szybkie, łatwe do zrobienia, a przede wszystkim można eksperymentować z różnymi dodatkami. Dziś podzielę się moim przepisem na tacos z szarpanym kurczakiem i guacamole, które zawsze ratują sytuację, kiedy mam ochotę na coś pysznego, ale nie chcę spędzać w kuchni całego dnia.
Składniki na tacos z szarpanym kurczakiem
Na początek potrzebujemy oczywiście składników. Może się wydawać, że jest ich sporo, ale to tylko złudzenie. Wszystko jest łatwe do ogarnięcia, a efekt końcowy wynagradza każdą minutę spędzoną w kuchni. Oto lista rzeczy, które musisz mieć pod ręką:
Składniki na kurczaka:
- 500 g piersi z kurczaka (może być też udko bez kości, jeśli wolisz bardziej soczyste mięso)
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka papryki wędzonej
- 1 łyżeczka kminku
- 2 ząbki czosnku (posiekane)
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 150 ml bulionu drobiowego
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- sok z 1 limonki
Składniki na guacamole:
- 2 dojrzałe awokado
- 1 mała cebula (drobno posiekana)
- 1 pomidor (bez gniazd nasiennych, pokrojony w drobną kostkę)
- 1 ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę)
- sok z 1 limonki
- szczypta soli
- szczypta pieprzu
- garść świeżej kolendry (opcjonalnie, bo wiem, że nie każdy ją lubi)
Dodatkowo:
- 6 małych tortilli (najlepiej kukurydziane, ale pszenne też będą OK)
- 100 g kwaśnej śmietany (opcjonalnie)
- kilka plasterków jalapeno (dla fanów ostrego smaku)
- starty ser cheddar (według uznania)
- kilka listków sałaty (jeśli masz ochotę na odrobinę świeżości)
Jak przygotować szarpanego kurczaka?
Szarpany kurczak to dusza tego przepisu, więc warto poświęcić mu trochę uwagi. Moim zdaniem to jedno z najprostszych, a jednocześnie najbardziej efektownych dań z kurczaka. Sekret tkwi w odpowiednim doprawieniu i długim duszeniu. Oto kroki, które pomogą Ci osiągnąć idealny efekt.
- Przypraw mięso: Zaczynamy od doprawienia kurczaka. W misce połącz sól, pieprz, paprykę wędzoną, kminek i przeciśnięty przez praskę czosnek. Natrzyj mięso mieszanką przypraw, a potem odstaw je na kilka minut, aby przesiąkło aromatem.
- Obsmażenie: Rozgrzej olej na dużej patelni. Smaż kurczaka na średnim ogniu, aż z każdej strony nabierze złocistego koloru – to jakieś 3-4 minuty na stronę. Nie musisz smażyć go na wiór, bo będzie się jeszcze dusić.
- Duszenie: Dodaj do patelni bulion drobiowy i koncentrat pomidorowy. Przykryj i duś na małym ogniu przez około 30 minut, aż mięso stanie się tak miękkie, że da się je łatwo rozdzielić widelcem.
- Szarpanie mięsa: Po upływie tego czasu zdejmij patelnię z ognia, a kurczaka wyciągnij na deskę do krojenia. Teraz przychodzi najfajniejsza część – rozdzielanie mięsa na drobne kawałki. Możesz użyć dwóch widelców, co zawsze sprawia mi ogromną frajdę. Szarpiesz mięso i widzisz, jak łatwo się rozpada.
- Wykończenie: Włóż kurczaka z powrotem na patelnię i polej go sokiem z limonki. Dzięki temu nabierze świeżości i lekko kwaskowatego smaku. Wymieszaj wszystko dokładnie i gotowe!
Jak przygotować guacamole?
W tacosach bardzo ważne są dodatki, a guacamole to prawdziwa perełka wśród sosów. Nie wyobrażam sobie tego dania bez niego. Zrobienie guacamole zajmie Ci dosłownie 5 minut, a smak wynagrodzi każdy wysiłek.
- Rozgnieć awokado: Wybierz dojrzałe awokado – te, które lekko ugina się pod palcem. Przekrój je na pół, usuń pestkę i łyżką wyciągnij miąższ. Następnie rozgnieć awokado widelcem na gładką masę. Możesz zostawić kilka większych kawałków, jeśli lubisz guacamole z teksturą.
- Dodaj resztę składników: Do awokado dodaj drobno posiekaną cebulę, pomidora, czosnek, sok z limonki oraz sól i pieprz do smaku. Ja czasem dorzucam świeżą kolendrę, ale wiem, że to kwestia gustu. Nie każdy lubi ten specyficzny smak, więc zostawiam to do Twojej decyzji.
- Wymieszaj: Wszystko dokładnie wymieszaj, aż składniki połączą się w jednolitą masę. I to tyle! Sos gotowy.
Składanie tacos
To chyba moja ulubiona część – składanie tacos. W tym momencie możesz puścić wodze fantazji i dodać wszystko, na co masz ochotę. Ja zazwyczaj robię to tak:
- Podgrzej tortille: Tortille najlepiej podgrzać na suchej patelni przez kilkanaście sekund z każdej strony. Możesz też owinąć je w folię aluminiową i podgrzać w piekarniku przez kilka minut.
- Nałóż mięso: Na każdą tortillę nakładam sporą ilość szarpanego kurczaka. To on jest gwiazdą tego dania, więc nie oszczędzam go.
- Dodaj guacamole: Teraz czas na guacamole. Nakładam łyżkę lub dwie na mięso, rozprowadzam po całej powierzchni.
- Dodatki: Na koniec dokładam plasterki jalapeno dla ostrości, odrobinę kwaśnej śmietany dla kremowej tekstury, a czasem posypuję wszystko startym cheddarem. Jak mam ochotę na coś bardziej chrupiącego, dorzucam liść sałaty.
- Zwijanie: Zwijam tacos w taki sposób, żeby mięso i dodatki nie wypadły, ale jednocześnie, żeby nie traciły swojej formy. Wierz mi, to wymaga trochę praktyki, ale z czasem dojdziesz do perfekcji!
Dlaczego tacos z szarpanym kurczakiem i guacamole to idealna opcja?
Tacos mają to do siebie, że są mega elastyczne. Możesz je przygotować na wiele różnych sposobów, dodawać ulubione składniki, a jednocześnie nie są one zbyt wymagające. W moim mieście często spotykam się z przyjaciółmi na małe „tacos parties”, gdzie każdy robi swoją wersję. To świetna zabawa, bo każdy może stworzyć coś swojego, a jednocześnie cieszyć się wspólnym jedzeniem.
Tacos z szarpanym kurczakiem i guacamole są nie tylko pyszne, ale także zdrowe – awokado dostarcza zdrowych tłuszczów, a kurczak to źródło białka. A jak dodać trochę sałaty i pomidorów, to już mamy całkiem zrównoważony posiłek.
Tacos z szarpanym kurczakiem i guacamole – porady na koniec
- Kurczaka możesz przygotować wcześniej i trzymać w lodówce. Kiedy przyjdzie czas na obiad, wystarczy go podgrzać i gotowe.
- Awokado wybieraj dojrzałe, ale nie przejrzałe – jeśli są za miękkie, guacamole będzie mdłe. Najlepiej kupić awokado dzień lub dwa przed przygotowaniem.
- Jalapeno dodaj z rozwagą – jeśli nie lubisz bardzo ostrych dań, lepiej zacząć od małej ilości. Możesz też całkowicie je pominąć, jeśli wolisz delikatniejsze smaki.
Tacos z szarpanym kurczakiem i guacamole to danie, które zawsze wychodzi świetnie. Jest proste, szybkie i idealnie nadaje się na spotkanie z rodziną czy znajomymi. Zrób je, a przekonasz się, że warto!