Przepisy kulinarne i porady kuchenne dla każdego

Babka budyniowa wychodzi najlepiej wtedy, gdy składniki mają temperaturę pokojową, a ciasto trafia do piekarnika nagrzanego do 175–180 stopni. Jeśli chcesz, żeby była naprawdę miękka, lekko wilgotna i równo wyrośnięta, najpierw wyjmij masło, jajka i mleko na 30–40 minut, potem przygotuj formę z kominem o średnicy 22–24 cm, a na końcu mieszaj ciasto tylko do połączenia suchych i mokrych składników. Dzięki temu od razu idziesz w dobrą stronę, a za chwilę pokażę Ci dokładnie, jak zrobić babkę budyniową, która nie siada, nie kruszy się i smakuje świetnie nawet następnego dnia. Nie ukrywam, mam do takich ciast ogromny sentyment. To nie…

Dobra babka kawowa naprawdę może wyjść miękka, równa i pachnąca jak w dobrej cukierni, ale trzeba od początku dopilnować kilku prostych rzeczy: 250 g mąki, 4 jajka, pieczenie przez około 45–55 minut w 175 stopniach i niezbyt długie mieszanie ciasta. Najpierw odmierzam składniki, potem rozpuszczam 2 łyżeczki kawy w 60 ml gorącej wody i sprawdzam, czy masło oraz jajka mają temperaturę pokojową, bo to robi ogromną różnicę. Dzięki temu wilgotna babka kawowa ma delikatny miękisz, wyraźny aromat i daje ten przyjemny efekt, że następnego dnia nadal smakuje świetnie.