Mini tarty z serem i szpinakiem

Kiedy nachodzi mnie ochota na coś pysznego, ale niekoniecznie czasochłonnego, często sięgam po przepis na mini tarty z serem i szpinakiem. To danie jest idealne na każdą okazję – czy to spotkanie z przyjaciółmi, czy leniwy wieczór z filmem.

Dodatkowo, szpinak i ser to duet doskonały, który z pewnością zadowoli każde podniebienie. Chciałabym podzielić się z wami moim sprawdzonym przepisem, który wielokrotnie ratował mnie, gdy pojawiali się niespodziewani goście.

Składniki na ciasto

Przygotowanie tart zaczynamy od podstawy, czyli ciasta. Ja zawsze stawiam na ciasto kruche, które jest idealnie chrupiące i łatwe w przygotowaniu. Jednak nic nie szkodzi na przeszkodzie, aby zrobić nieco inne ciasto. Najważniejsze, aby nam smakowało. Poniżej znajdziecie listę składników, które będą potrzebne do wykonania ciasta:

• 200 g mąki pszennej – najlepsza będzie typ 450, która jest idealna do wypieków.
• 100 g zimnego masła – masło powinno być prosto z lodówki, dzięki czemu ciasto będzie bardziej kruche.
• 1 jajko – nie za duże, raczej średniej wielkości.
• Szczypta soli – dodaje ciastu odrobinę smaku.
• 2-3 łyżki zimnej wody – ilość wody zależy od konsystencji ciasta, powinno być elastyczne, ale nie lepić się do rąk.

Przygotowanie ciasta

Przygotowanie ciasta to naprawdę prosty proces. Wystarczy połączyć wszystkie składniki i wyrobić gładką masę. Zacznijmy od posiekania zimnego masła na małe kawałki i dodania go do mąki wymieszanej z solą. Ważne jest, aby szybko połączyć masło z mąką, tworząc kruszonkę. Można to zrobić ręcznie, co zajmuje nieco więcej czasu, lub używając robota kuchennego.

Następnie dodajemy jajko i zimną wodę. Wszystko mieszamy, aż ciasto zacznie się łączyć w jednolitą masę. Jeśli ciasto jest zbyt suche, można dodać odrobinę więcej wody. Kiedy masa jest już gładka, owijamy ją folią spożywczą i wkładamy do lodówki na około 30 minut. To czas, w którym możemy przygotować farsz.

Składniki na farsz

Farsz to serce każdej tarty, a w tym przepisie składa się z prostych, ale smacznych składników:

• 300 g świeżego szpinaku – można użyć też mrożonego, ale warto go wcześniej rozmrozić i odcisnąć z nadmiaru wody.
• 150 g sera feta – dodaje farszowi wyrazistości, jego słony smak idealnie komponuje się ze szpinakiem.
• 100 g sera żółtego – np. cheddar lub gouda, starty na tarce.
• 1 ząbek czosnku – drobno posiekany, doda farszowi intensywnego aromatu.
• 1 mała cebula – drobno posiekana, podsmażona na złoty kolor.
• 2 łyżki oliwy z oliwek – do podsmażenia cebuli i czosnku.
• Sól i pieprz – do smaku, pamiętajmy jednak, że feta jest już słona, więc soli nie dodawajmy zbyt dużo.
• 1 jajko – do związania farszu.

Przygotowanie farszu

Przygotowanie farszu to kolejny krok do smakowitych tart. Na patelni rozgrzewamy oliwę, a następnie wrzucamy posiekaną cebulę. Smażymy ją na średnim ogniu, aż stanie się złocista i miękka. Następnie dodajemy czosnek, który szybko się rumieni, więc trzeba uważać, by się nie spalił.

Kiedy cebula i czosnek są gotowe, dodajemy szpinak. Jeśli używamy świeżego, warto podsmażać go chwilę, aż zwiędnie i zmniejszy swoją objętość. Mrożony szpinak wystarczy dobrze odcisnąć z wody, a następnie dodać do cebuli. Całość doprawiamy solą i pieprzem, pamiętając o wyważeniu smaków.

Gdy szpinak jest już gotowy, zdejmujemy patelnię z ognia i dodajemy pokruszoną fetę oraz starty ser żółty. Na koniec, gdy farsz trochę przestygnie, dodajemy jedno jajko, które zwiąże wszystkie składniki, nadając farszowi odpowiednią konsystencję.

Formowanie tart i pieczenie

Po 30 minutach wyjmujemy ciasto z lodówki i rozwałkowujemy je na grubość około 3-4 mm. Przy pomocy szklanki lub okrągłej foremki wycinamy z ciasta krążki, które następnie układamy w małych foremkach do tart. Ważne, aby foremki były dobrze wysmarowane masłem lub wyłożone papierem do pieczenia, by ciasto nie przywarło.

Foremki z ciastem nakłuwamy widelcem na dnie, co zapobiega powstawaniu pęcherzyków powietrza podczas pieczenia. Następnie wypełniamy je przygotowanym wcześniej farszem. Tartaletki wkładamy do nagrzanego do 180°C piekarnika i pieczemy przez około 25-30 minut, aż będą złociste na wierzchu.

Jak podać mini tarty z serem i szpinakiem

Mini tarty najlepiej smakują na ciepło, zaraz po wyjęciu z piekarnika, ale można je także podawać na zimno. Idealnie sprawdzą się jako przekąska na przyjęcie, lekka kolacja czy dodatek do zupy kremu. Można je udekorować świeżymi ziołami, takimi jak natka pietruszki czy szczypiorek, co doda im jeszcze więcej aromatu i koloru.

Wariacje na temat tart

Przepis na mini tarty z serem i szpinakiem jest na tyle uniwersalny, że można go dowolnie modyfikować. Jeśli nie jesteś fanem fety, można zastąpić ją ricottą lub mascarpone, które nadają farszowi delikatniejszego smaku. Zamiast szpinaku można użyć jarmużu, który jest równie zdrowy i smaczny.

Tabela kaloryczności

Poniżej znajdziecie tabelę z orientacyjną kalorycznością mini tart. Oczywiście wartości te mogą się różnić w zależności od użytych składników.

Jak widzicie, jedna mini tarta to około 417 kcal, co czyni ją dość sycącą przekąską. Dla osób liczących kalorie, można zmniejszyć ilość sera żółtego lub zastąpić go lżejszą wersją.

Mini tarty dla każdego

Mini tarty z serem i szpinakiem to prosty przepis, który może stać się hitem w każdej kuchni. Ich przygotowanie nie zajmuje wiele czasu, a efekt końcowy jest zawsze zachwycający. Osobiście uwielbiam je za to, że można je przygotować z wyprzedzeniem i odgrzać w dowolnym momencie, co jest szczególnie przydatne, gdy czas goni, a goście już w drodze. Zachęcam was do eksperymentowania z dodatkami i smakami, aby znaleźć swoją ulubioną wersję tego przepisu. Smacznego!