Co zrobić z samych białek jajek?

Każdy z nas pewnie przynajmniej raz w życiu zastanawiał się, co zrobić z białkami jajek, które zostały po przygotowaniu np. ciasta na żółtkach albo domowego majonezu. Sam też miałem kilka takich sytuacji, że nagle zostawałem z miską pełną białek i żadnym pomysłem na to, jak je wykorzystać. Nie ma co wyrzucać – białka są pełne wartości odżywczych i można je przekształcić w smaczne potrawy. W tym artykule podzielę się kilkoma prostymi, ale skutecznymi pomysłami na to, co zrobić z nadmiarem białek.

Co zrobić z białek na śniadanie?

Śniadanie to najważniejszy posiłek dnia, a jeśli masz białka jajek, to możesz z nich zrobić coś naprawdę pysznego i pożywnego. Oto kilka propozycji:

1. Omlet białkowy

Najprostsza opcja, ale bardzo smaczna. Omlet z samych białek to świetny wybór, jeśli chcesz zacząć dzień od czegoś lekkiego. Do przygotowania wystarczy kilka białek, sól, pieprz, a do tego możesz dodać ulubione warzywa, jak szpinak czy pomidory, i trochę sera. Wystarczy kilka minut na patelni i masz gotowe zdrowe śniadanie.

2. Jajecznica z białek

Jajecznica z samych białek to kolejna szybka propozycja. Możesz ją przygotować na patelni z odrobiną oliwy lub masła. Ja lubię dodać do niej trochę szczypiorku i plasterki awokado – to połączenie jest naprawdę pyszne. Jeśli chcesz, możesz też dorzucić szczyptę kurkumy dla koloru i dodatkowego smaku.

3. Placuszki proteinowe

Jeśli lubisz śniadania na słodko, spróbuj placuszków z białek. Wystarczy zmieszać kilka białek z odrobiną płatków owsianych, banana i cynamonu. Smaż na nieprzywierającej patelni, aż będą złociste z obu stron. Te placuszki są idealne z dodatkiem jogurtu greckiego i świeżych owoców.

Co można upiec z samych białek?

Białka jajek świetnie sprawdzają się w pieczeniu. Mają właściwości spulchniające, co sprawia, że ciasta i wypieki stają się lekkie i puszyste. Oto kilka pomysłów na to, co możesz upiec:

1. Bezy

Chyba najbardziej klasyczny sposób na wykorzystanie białek. Bezy są lekkie, chrupiące i doskonale komponują się z bitą śmietaną i owocami. Wystarczy ubić białka na sztywną pianę z cukrem, uformować na blasze małe kopczyki i piec w niskiej temperaturze przez około 90 minut. To świetny deser, który zawsze robi wrażenie.

2. Ciasto angel food

To amerykańskie ciasto, które jest lekkie jak chmurka i wyjątkowo puszyste. Robi się je praktycznie z samych białek, cukru i mąki. Wymaga trochę cierpliwości, bo trzeba bardzo dokładnie ubić białka, ale efekt jest tego wart. Idealne na letnie przyjęcia albo jako baza pod lekkie desery z owocami.

3. Makaroniki

Makaroniki, zwane też makaronikami francuskimi, to delikatne ciasteczka z migdałowej mąki i białek, które stały się symbolem elegancji. Choć ich przygotowanie wymaga precyzji, efekt końcowy zachwyca. Są doskonałym dodatkiem do kawy czy herbaty. Warto spróbować różnych smaków i kolorów – niech będzie kolorowo!

4. Biszkopt

Jeśli masz ochotę na coś prostszego, biszkopt na bazie białek to idealny wybór. Wystarczy ubić białka z cukrem, dodać mąkę i upiec. Taki biszkopt można później przełożyć kremem, owocami albo użyć jako bazę do tortu. Sam biszkopt jest delikatny i puszysty, co sprawia, że świetnie komponuje się z różnymi dodatkami.

Wartości odżywcze białek

Często zapominamy, że białka jajek są nie tylko wszechstronne w kuchni, ale także bardzo zdrowe. Oto kilka faktów, które mogą cię zainteresować:

• Białka jajek są niskokaloryczne – jedno białko zawiera zaledwie około 17 kalorii, co czyni je idealnym składnikiem dla osób na diecie redukcyjnej.
• Bogactwo białka – białko zawarte w jajku jest pełnowartościowe, co oznacza, że zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy. Jest to szczególnie ważne dla osób uprawiających sport lub tych, którzy chcą zwiększyć masę mięśniową.
• Zero cholesterolu – w przeciwieństwie do żółtka, białko jajka nie zawiera cholesterolu, co czyni je bezpiecznym wyborem dla osób z podwyższonym poziomem cholesterolu we krwi.
• Witaminy i minerały – choć białko nie jest tak bogate w witaminy jak żółtko, nadal zawiera niewielkie ilości witamin z grupy B, potasu oraz magnezu.

Porównanie wartości odżywczych białek i żółtek (na 100 g)

Jak widać, białka jajek mają zdecydowanie mniej kalorii i tłuszczu niż żółtka, co czyni je doskonałym wyborem dla osób dbających o linię.

Podsumowanie

Samych białek jajek nie trzeba się obawiać – wręcz przeciwnie, są one bardzo wszechstronne i zdrowe. Można z nich przygotować zarówno pyszne śniadania, jak i eleganckie wypieki. Warto znać te przepisy, by nigdy więcej nie marnować tego cennego składnika. Osobiście zawsze staram się wykorzystać białka w jak najlepszy sposób, a jednym z moich ulubionych pomysłów jest omlet z warzywami na śniadanie. Mam nadzieję, że po przeczytaniu tego artykułu i Ty znajdziesz swój ulubiony przepis z białkami w roli głównej!