Masło czosnkowo-ziołowe
Nie ma nic bardziej aromatycznego niż świeżo zrobione masło czosnkowo-ziołowe, które roztapia się na gorącym pieczywie. Zawsze, gdy je przygotowuję, czuję się jak w małej francuskiej restauracji z widokiem na ogród ziołowy. To proste, ale genialne połączenie smaków – kremowe masło, pikantny czosnek i pachnące zioła. Można nim posmarować bagietkę, dodać do ziemniaków, pieczonych warzyw albo nawet wykorzystać do steków. Dziś opowiem ci nie tylko, jak je zrobić krok po kroku, ale też zdradzę moje triki, z czym je łączyć, ile może stać w lodówce i czy rzeczywiście jest zdrowe. Spoiler: tak, ale wszystko z umiarem!
Masło czosnkowo-ziołowe – składniki
Zacznijmy od podstaw. Oto składniki, których używam najczęściej. Proporcje są dla jednej porcji, która spokojnie wystarczy na 8–10 kromek chleba albo do porcji warzyw dla całej rodziny.
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Masło (najlepiej 82%) | 200 g |
| Czosnek świeży | 3–4 ząbki |
| Sól morska | ½ łyżeczki |
| Natka pietruszki świeża | 2 łyżki (posiekana) |
| Koperek (opcjonalnie) | 1 łyżka |
| Rozmaryn świeży (lub suszony) | ½ łyżeczki |
| Tymianek | ½ łyżeczki |
| Sok z cytryny | kilka kropel |
| Pieprz czarny świeżo mielony | do smaku |
| Oliwa z oliwek (opcjonalnie) | 1 łyżeczka |
Kilka uwag osobistych:
- Jeśli chcesz zrobić wersję wegańską – użyj wegańskiego masła roślinnego.
- Niektórzy lubią dodać odrobinę sera (np. parmezanu), ale wtedy to już trochę inna bajka.
- Ja czasem dorzucam drobno posiekaną cebulkę szalotkę. Nadaje słodkości.