Pasztet z indyka
Nie wiem jak u Ciebie, ale u mnie pasztet z indyka to taki smak dzieciństwa. Pamiętam, jak mama robiła go przed Świętami, a w kuchni pachniało ciepłem, przyprawami i spokojem. Teraz sama robię ten pasztet i chętnie podzielę się swoim sprawdzonym przepisem. Jest nie tylko prosty do przygotowania, ale też zdrowszy niż klasyczne wersje z wieprzowiny. No i co najważniejsze – smakuje genialnie na ciepło i zimno.
Pasztet z indyka – składniki
W tej wersji pasztetu stawiam na delikatne, chude mięso z indyka i dodatki, które nadają mu odpowiednią konsystencję i bogaty smak. Oto lista składników:
Mięso i warzywa:
- 1,2 kg udźca z indyka (bez kości i skóry)
- 300 g wątróbki drobiowej
- 2 duże marchewki (ok. 200 g)
- 1 pietruszka (ok. 100 g)
- ½ selera (ok. 150 g)
- 2 cebule (ok. 200 g)
- 4 ząbki czosnku
Dodatki i przyprawy:
- 3 jajka (oddzielnie żółtka i białka)
- 100 ml mleka lub śmietanki 18%
- 1 sucha kajzerka (namoczona w mleku)
- 2 łyże masła
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka tymianku
- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu
Tę dodatkowo przyda się:
- Masło i bułka tarta do wysmarowania formy
Jak zrobić pasztet z indyka?
Przygotowanie tego pasztetu nie jest trudne, ale wymaga odrobiny cierpliwości. Ja najczęściej robię go w sobotę rano, żeby spokojnie zdążyć przed obiadem.
Gotowanie mięsa i warzyw
Najpierw wkładam mięs