Francuski croque-monsieur
Jeśli kiedykolwiek miałaś okazję odwiedzić Paryż, to z pewnością zauważyłaś, że w tamtejszych kawiarniach można spotkać jedno danie, które niemal zawsze pojawia się w menu – croque-monsieur. To nie jest tylko zwykła kanapka, ale prawdziwe kulinarne arcydzieło, które zdobyło uznanie na całym świecie. Dziś podzielę się z Tobą przepisem na tę klasyczną francuską przekąskę, która idealnie nadaje się na szybki lunch, romantyczną kolację we dwoje czy po prostu poczęstunek dla gości.
Składniki na croque-monsieur
Na początek, warto zebrać wszystkie niezbędne składniki. Moim zdaniem, kluczem do udanego croque-monsieur są jakość produktów i precyzja w ich dobraniu. Oto, czego potrzebujesz:
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Chleb tostowy (najlepiej brioszka) | 4 kromki |
| Masło | 2 łyżki |
| Szynka gotowana | 2 plastry |
| Ser gruyère (lub ementaler) | 100 g |
| Sos beszamelowy | 200 ml |
| Sól i pieprz | do smaku |
| Musztarda dijon | 1 łyżeczka |
Jeśli nie masz pod ręką gruyère, nie martw się. Z powodzeniem możesz zastąpić go serem ementalskim, który jest łatwiej dostępny w naszych sklepach. Ważne, aby ser miał charakterystyczny, wyrazisty smak – to on nada naszej kanapce prawdziwie francuski charakter.
Jak przygotować sos beszamelowy?
Zanim przystąpimy do składania naszego croque-monsieur, warto najpierw przygotować sos beszamelowy. To jeden z tych elementów, które nadają tej kanapce wyjątkowości. Sos beszamelowy może wydawać się skomplikowany, ale naprawdę jest prosty do zrobienia.
- Składniki na sos beszamelowy:
- Masło – 2 łyżki
- Mąka pszenna – 2 łyżki
- Mleko – 250 ml
- Sól, pieprz, gałka muszkatołowa – do smaku
- Przygotowanie:
- Roztop masło na patelni na małym ogniu. Uważaj, aby się nie przypaliło.
- Dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj, aby powstała gładka pasta (tzw. zasmażka).
- Powoli wlewaj mleko, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.
- Dopraw solą, pieprzem i odrobiną gałki muszkatołowej.
Składanie croque-monsieur krok po kroku
Gdy sos beszamelowy jest gotowy, możemy przystąpić do składania kanapki. Przygotowanie croque-monsieur wcale nie jest trudne, ale wymaga nieco precyzji. Warto poświęcić chwilę na dokładne rozplanowanie wszystkich składników. Oto, jak krok po kroku stworzyć to francuskie cudo:
- Posmarowanie chleba: Posmaruj dwie kromki chleba od wewnętrznej strony masłem. Dzięki temu chleb będzie miał złocistą, chrupiącą skórkę. Następnie nałóż cienką warstwę musztardy dijon na jednej z kromek.
- Układanie składników: Na posmarowanej musztardą kromce połóż plaster szynki, a następnie połowę startego sera gruyère. Przykryj drugą kromką chleba, posmarowaną masłem od strony zewnętrznej.
- Pieczenie: Podpiecz kanapkę na patelni (najlepiej grillowej) przez około 2 minuty z każdej strony, aż chleb się zarumieni, a ser lekko zacznie się topić.
- Sos beszamelowy i ser: Na podpieczoną kanapkę nałóż sos beszamelowy, a na wierzchu posyp resztą sera gruyère.
- Zapiekanka: Umieść kanapkę w piekarniku nagrzanym do 200 stopni Celsjusza na około 5 minut, aż ser się roztopi i delikatnie zarumieni. Czasem warto włączyć na koniec funkcję grilla, by uzyskać idealnie przypieczony wierzch.
