Mini tarty z serem i szpinakiem
Kiedy nachodzi mnie ochota na coś pysznego, ale niekoniecznie czasochłonnego, często sięgam po przepis na mini tarty z serem i szpinakiem. To danie jest idealne na każdą okazję – czy to spotkanie z przyjaciółmi, czy leniwy wieczór z filmem.
Dodatkowo, szpinak i ser to duet doskonały, który z pewnością zadowoli każde podniebienie. Chciałabym podzielić się z wami moim sprawdzonym przepisem, który wielokrotnie ratował mnie, gdy pojawiali się niespodziewani goście.
Składniki na ciasto
Przygotowanie tart zaczynamy od podstawy, czyli ciasta. Ja zawsze stawiam na ciasto kruche, które jest idealnie chrupiące i łatwe w przygotowaniu. Jednak nic nie szkodzi na przeszkodzie, aby zrobić nieco inne ciasto. Najważniejsze, aby nam smakowało. Poniżej znajdziecie listę składników, które będą potrzebne do wykonania ciasta:
- 200 g mąki pszennej – najlepsza będzie typ 450, która jest idealna do wypieków.
- 100 g zimnego masła – masło powinno być prosto z lodówki, dzięki czemu ciasto będzie bardziej kruche.
- 1 jajko – nie za duże, raczej średniej wielkości.
- Szczypta soli – dodaje ciastu odrobinę smaku.
- 2-3 łyżki zimnej wody – ilość wody zależy od konsystencji ciasta, powinno być elastyczne, ale nie lepić się do rąk.
Przygotowanie ciasta
Przygotowanie ciasta to naprawdę prosty proces. Wystarczy połączyć wszystkie składniki i wyrobić gładką masę. Zacznijmy od posiekania zimnego masła na małe kawałki i dodania go do mąki wymieszanej z solą. Ważne jest, aby szybko połączyć masło z mąką, tworząc kruszonkę. Można to zrobić ręcznie, co zajmuje nieco więcej czasu, lub używając robota kuchennego.
Następnie dodajemy jajko i zimną wodę. Wszystko mieszamy, aż ciasto zacznie się łączyć w jednolitą masę. Jeśli ciasto jest zbyt suche, można dodać odrobinę więcej wody. Kiedy masa jest już gładka, owijamy ją folią spożywczą i wkładamy do lodówki na około 30 minut. To czas, w którym możemy przygotować farsz.
Składniki na farsz
Farsz to serce każdej tarty, a w tym przepisie składa się z prostych, ale smacznych składników:
- 300 g świeżego szpinaku – można użyć też mrożonego, ale warto go wcześniej rozmrozić i odcisnąć z nadmiaru wody.
- 150 g sera feta – dodaje farszowi wyrazistości, jego słony smak idealnie komponuje się ze szpinakiem.
- 100 g sera żółtego – np. cheddar lub gouda, starty na tarce.
- 1 ząbek czosnku – drobno posiekany, doda farszowi intensywnego aromatu.
- 1 mała cebula – drobno posiekana, podsmażona na złoty kolor.
- 2 łyżki oliwy z oliwek – do podsmażenia cebuli i czosnku.
- Sól i pieprz – do smaku, pamiętajmy jednak, że feta jest już słona, więc soli nie dodawajmy zbyt dużo.
- 1 jajko – do związania farszu.
Przygotowanie farszu
Przygotowanie farszu to kolejny krok do smakowitych tart. Na patelni rozgrzewamy oliwę, a następnie wrzucamy posiekaną cebulę. Smażymy ją na średnim ogniu, aż stanie się złocista i miękka. Następnie dodajemy czosnek, który szybko się rumieni, więc trzeba uważać, by się nie spalił.
Kiedy cebula i czosnek są gotowe, dodajemy szpinak. Jeśli używamy świeżego, warto podsmażać go chwilę, aż zwiędnie i zmniejszy swoją objętość. Mrożony szpinak wystarczy dobrze odcisnąć z wody, a następnie dodać do cebuli. Całość doprawiamy solą i pieprzem, pamiętając o wyw