Każdy, kto choć raz spróbował domowej surówki z czerwonej kapusty, wie, że to danie potrafi wzbogacić smak nawet najprostszego obiadu. Zarówno pod względem smakowym, jak i wizualnym, czerwona kapusta jest niezwykle atrakcyjnym składnikiem. W poniższym artykule przedstawiamy sprawdzony przepis na surówkę z czerwonej kapusty, która zachwyci wszystkich swoim wyjątkowym smakiem oraz prostotą wykonania.
Surówka z czerwonej kapusty – składniki:
- ½ główki średniej wielkości czerwonej kapusty
- 1 średnia marchewka
- 1 średnie jabłko (najlepiej słodko-kwaśne)
- 1 mała cebula lub szalotka
- 2-3 łyżki oleju (np. rzepakowego lub oliwy z oliwek)
- 1-2 łyżki octu winnego lub jabłkowego
- 2 łyżeczki miodu lub cukru do smaku
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- Dodatkowe opcje: sok z cytryny, prażone ziarna słonecznika lub dyni, kmin rzymski, koperek
Przygotowanie:
Pierwszym krokiem do przygotowania smakowitej surówki z czerwonej kapusty jest odpowiednie przygotowanie warzyw. Należy rozpocząć od oczyszczenia kapusty. W tym celu usuń zewnętrzne, zwiędłe liście oraz przekrój główkę na pół. Następnie, używając ostrego noża lub mandoliny, poszatkuj kapustę na cienkie paseczki. Pamiętaj, aby przed szatkowaniem usunąć twardy głąb kapusty. Marchewkę i jabłko należy obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę lub szalotkę pokrój w drobną kostkę.
Umieść szatkowaną kapustę, startą marchew i jabłko oraz posiekaną cebulę lub szalotkę w dużej misce. W małym naczyniu połącz olej z octem, miodem lub cukrem. Dobrze wymieszaj, aż składniki się połączą. Jeśli chcesz dodać sok z cytryny, wprowadź go w tej fazie, aby zapobiec brązowieniu jabłek. Przypraw solą i pieprzem do smaku.
Przelej przygotowany sos równomiernie na warzywa w misce. Jeśli decydujesz się użyć dodatkowych składników, takich jak prażone ziarna słonecznika, dyni czy kmin rzymski, teraz jest odpowiedni moment, aby je dodać do surówki. Wymieszaj wszystko dokładnie rękoma lub łyżką, aby sos pokrył całą kapustę i pozostałe składniki.
Pozostaw surówkę na około 20 minut, aby smaki się przegryzły. Dzięki temu kapusta nieco zmięknie i lepiej przesiąknie aromatem pozostałych składników. Dla jeszcze lepszego efektu możesz umieścić surówkę w lodówce na kilka godzin – w ten sposób będzie jeszcze bardziej chrupiąca i orzeźwiająca.
Przed podaniem można ozdobić surówkę posiekanymi ziołami, takimi jak koperek lub pietruszka, dla uzyskania dodatkowej świeżości i dekoracji. Surówka z czerwonej kapusty jest idealnym dodatkiem do obiadu lub grillowanego mięsa, a także może stanowić zdrową przekąskę w ciągu dnia. Podawaj ją w dużej misie lub na talerzach jako część urozmaiconego posiłku.
Smacznego!