Sos do pizzy powinien być przede wszystkim bogaty w smaku i aromatyczny. Kluczem do sukcesu są dobrej jakości składniki i właściwe ich połączenie. Koniecznie powinien zawierać pomidory – świeże lub z puszki, czosnek dla wyrazistości oraz zioła, które dodadzą charakteru. Idealny sos jest gęsty i intensywny, dzięki czemu nie rozmywa się na cieście i nie czyni pizzy zbyt mokrą.
Pizza, to jedno z najpopularniejszych dań na świecie. Włoska pyszność, która podbiła serca i podniebienia ludzi w każdej szerokości geograficznej. Kluczem do idealnej pizzy jest jednak nie tylko perfekcyjnie wypieczone ciasto, ale też aromatyczny sos, który stanowi podstawę każdej prawdziwej włoskiej pizzy. W tym artykule chcielibyśmy podzielić się z wami przepisem na sos, który zamieni każdą domową pizzę w małe arcydzieło kulinarne.
Składniki:
- 1 puszka pomidorów krojonych lub passaty pomidorowej (400g)
- 2-3 ząbki czosnku
- 1 mała cebula (opcjonalnie)
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- ½ łyżeczki suszonego tymianku
- 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie, do wyważenia kwasowości)
- sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- odrobina czerwonej papryki lub kilka kropli ostrego sosu chili (opcjonalnie)
Sos do pizzy – przygotowanie:
Zaczynamy od przygotowania składników. Jeśli postanowiłeś użyć cebuli, to obierz ją i drobno posiekaj. Czosnek również obierz i przeciśnij przez praskę lub bardzo drobno posiekaj. Jeżeli używasz pomidorów świeżych, sparz je, obierz ze skórki i zmiksuj blenderem.
W szerokim garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu do zeszklenia. Następnie dodaj przeciśnięty czosnek i smaż wszystko razem przez około 30 sekund. Do garnka z zeszkloną cebulą i aromatycznym czosnkiem dodaj pomidory. Jeśli wybrałeś passatę, wlej ją bezpośrednio. W przypadku konserwowych pomidorów krojonych, możesz je wraz z sokiem dodać do garnka.
Teraz czas na przyprawy. Dodaj oregano, bazylię oraz tymianek. Jeśli chcesz, by sos miał lekko słodkawy smak, wsyp cukier. Całość dopraw do smaku solą oraz pieprzem. Jeśli jesteś miłośnikiem pikantnych nut, nie zapomnij o czerwonej papryce lub sosie chili. Zmniejsz ogień pod garnkiem do niskiego i pozwól sosowi delikatnie się dusić pod przykryciem przez około 15-20 minut. Co jakiś czas mieszaj, aby nic nie przywarło do dna. Po upływie czasu duszenia, spróbuj sosu i dokonaj ewentualnych korekt smakowych. Kiedy sos dojrzeje do pożądanego smaku i konsystencji, jest gotowy do użycia na Twojej domowej pizzy.
Teraz, kiedy znasz przepis na domowy sos do pizzy, możesz zaskoczyć swoich bliskich wyjątkowym, pełnym smaku dodatkiem do własnoręcznie wykonanej pizzy. Pamiętaj, że w gotowaniu liczy się kreatywność i odrobina serca, dzięki czemu nawet proste składniki mogą stać się początkiem czegoś wyjątkowego.
Smacznego i miej przyjemność z gotowania!