Polska kuchnia słynie z wielu pysznych potraw, w których główną rolę odgrywają warzywa. Dzisiaj przyjrzymy się jednemu z klasyków, który idealnie sprawdza się jako dodatek do obiadów, czy też jako samodzielna przystawka na różnego rodzaju imprezach i spotkaniach rodzinnych – oto przepis na tradycyjną polską sałatkę jarzynową z gotowanych warzyw.
Sałatka jarzynowa – składniki:
- 4 średniej wielkości ziemniaki
- 3 średnie marchewki
- 2 pietruszki (korzeń)
- 1 mały seler (korzeń)
- 200 g groszku konserwowego
- 2-3 ogórki kiszone
- 4 jajka na twardo
- 2-3 łyżki majonezu (może być również jogurt naturalny dla lżejszej wersji)
- sól i pieprz do smaku
- opcjonalnie: 1 jabłko, szczypiorek lub koperek do dekoracji
Przygotowanie:
Ziemniaki dokładnie umyj, nie obierając ze skórki, a następnie ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Po ugotowaniu odstaw je do ostygnięcia, a następnie obierz ze skórki.
Marchewki, pietruszkę i selera oczyść, obierz i również ugotuj do miękkości w osolonej wodzie. Pamiętaj, żeby uważać, aby nie rozgotować warzyw – powinny być miękkie, ale nie rozpadające się.
Ugotowane warzywa odstaw do całkowitego ostygnięcia.
Podczas gdy warzywa stygną, można przygotować resztę składników:
Groszek konserwowy odcedź z zalewy. Ogórki konserwowe pokrój w małą kostkę.
Jajka ugotuj na twardo, obierz ze skorupek i również pokrój w niewielką kostkę.
Jeśli zdecydujesz się użyć jabłka, obierz je z skórki i pokrój w drobną kostkę (dobrze jest skropić je sokiem z cytryny, aby nie ściemniały).
Ugotowane ziemniaki, marchewki, pietruszkę i selera pokrój w kostkę o podobnej wielkości.
Wszystkie przygotowane składniki (warzywa, groszek, ogórki, cebula, jajka i ewentualnie jabłko) przełóż do dużej miski.
Dopraw sałatkę solą i pieprzem do smaku.
Dodaj majonez (lub jogurt) i delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki były równomiernie połączone z majonezem.
Przed podaniem daj sałatce czas, aby smaki się przegryzły, przez co stanie się ona bardziej aromatyczna. Najlepiej, jeśli sałatka przetrzyma w lodówce przynajmniej kilka godzin. Bezpośrednio przed podaniem możesz dekorować sałatkę świeżym koperkiem lub szczypiorkiem, który doda świeżości dania oraz uatrakcyjni jego wygląd.
Oto mamy cały przepis na pyszną polską sałatkę jarzynową. Jest ona nie tylko smaczna, ale i zdrowa, pełna witamin i składników odżywczych. Sałatki idealnie pasują jako dodatek do większości dań mięsnych, ale również świetnie sprawdzą się jako samodzielne, lekkie danie lub przekąska na różnego rodzaju przyjęciach.
Czym jest polska sałatka jarzynowa, jeśli nie doskonałym przykładem połączenia prostoty z tradycją? W naszej kulturze kulinarnej warzywa odgrywają kluczową rolę i są nie tylko tłem dla innych, wyrazistych składników, ale często stanowią serce i duszę wielu wspaniałych potraw. Przygotowując tę sałatkę, pamiętajmy, że każde warzywo wnosi do niej swój niepowtarzalny charakter, który w zestawieniu z pozostałymi tworzy harmonijną całość, przemawiającą do nas nie tylko smakiem, ale i kolorowym wyglądem. Smacznego!