Polska kuchnia jest jak obraz malowany smakami. Różnorodność, tradycja i domowe ciepło to słowa, które najpełniej oddają jej ducha. Jednym z takich tradycyjnych, serdecznych dań, które z dumą możemy nazwać naszym narodowym skarbem, są pierogi. Wśród wielu wersji tych pysznych kieszonkowych specjałów na szczególną uwagę zasługują pierogi z mięsem – potrawa solidna, sycąca i niezmiennie kojarząca się z domowym ciepłem. Dania mączne są bardzo popularne w naszej kuchni. Oto przepis, dzięki któremu przeniesiesz się wprost do kulinarnego serca Polski.
Pierogi z mięsem -składniki:
Ciasto
- 500 g mąki pszennej
- 1 duże jajko
- Około 200 ml ciepłej wody
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki oleju
Farsz
- 500 g mięsa (najlepiej wołowo-wieprzowego)
- 1 duża cebula
- Sól i pieprz
- Łyżka masła do smażenia
- 1 łyżeczka majeranku (opcjonalnie)
- Bulion lub woda do ugotowania mięsa
Przygotowanie:
Przesiej mąkę na stolnicę, dodaj sól i wymieszaj. W środku mąki zrób dołek, wlej do niego jajko i olej. Stopniowo dodawaj ciepłą wodę, jednocześnie wyrabiając ciasto. Wyrabiaj aż ciasto będzie gładkie i elastyczne (około 8-10 minut). Uformuj z ciasta kulę, przykryj ściereczką i odstaw na około 20 minut.
Mięso ugotuj, aby było miękkie i aromatyczne. Można je doprawić solą, pieprzem i majerankiem. Ugotowane mięso odcedź, a następnie zmiel w maszynce do mielenia. Następnie cebulę pokrój w kostkę i zeszklij na maśle. Połącz cebulę ze zmielonym mięsem, dopraw do smaku solą i pieprzem.
Ciasto podziel na mniejsze części, aby łatwiej się z nim pracowało. Rozwałkuj każdy kawałek na cienki placek (grubość około 1-2 mm). Szklanką lub specjalną foremką wykrawaj z placków krążki. Na każdy krążek nakładaj łyżkę farszu. Złóż krążki na pół i zlep brzegi, formując pierożki.
W dużym garnku zagotuj wodę z dodatkiem soli. Do gotującej się wody wrzucaj partiami pierogi, aby nie sklejały się ze sobą. Gotuj aż pierogi wypłyną na powierzchnię, a potem jeszcze około 2 minuty. Wyjmuj łyżką cedzakową i odsącz na talerzu.
Pierogi z mięsem to klasyk, który świetnie sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na świątecznym stole. Ich przygotowanie jest procesem, który może wydawać się czasochłonny, ale efekt końcowy gwarantuje niezapomniane wrażenia smakowe. Każdy kto choć raz spróbuje samodzielnie przygotować to tradycyjne danie, szybko dostrzeże, że warto było poświęcić ten czas.
Ciepłe, mięciutkie ciasto, pełne aromatycznego, soczystego farszu – to kulinarna moc w aranżacji polskiej. Czy można wyobrazić sobie lepsze danie, które z powodzeniem łączy w sobie pokolenia i rozbudza wspomnienia z dzieciństwa? Spróbujcie sami przygotować te tradycyjne polskie pierogi z mięsem i przekonajcie się, że w prostocie tkwi prawdziwa doskonałość.
Smacznego i powodzenia w gotowaniu!