Czy jest coś lepszego na jesienne, chłodne wieczory niż ciepła, domowa zupa? A gdy ta zupa to krem z dyni, to już prawdziwa uczta.
Dynia to warzywo, które kojarzy nam się przede wszystkim z Halloween, ale warto jest je spożywać nie tylko ze względu na świetny smak, ale również na jej właściwości zdrowotne. Dynia jest bogatym źródłem witamin A, C i E, a także błonnika i potasu. Poniżej znajdziecie przepis na pyszną, kremową zupę z dyni.
Składniki do kremu z dyni
Przepis jest na cztery porcje, ale jeśli masz większą rodzinę lub planujesz mrożenie, możesz spokojnie podwoić ilości.
- 1 mała dynia hokkaido (ok. 1 kg) – dynia ta ma lekko orzechowy smak i delikatną skórkę, którą można jeść, więc odpada problem obierania.
- 2 średnie marchewki – dla dodatkowej słodyczy i koloru.
- 1 ziemniak – dla zagęszczenia zupy, dzięki niemu krem będzie bardziej aksamitny.
- 1 średnia cebula – do podsmażenia i nadania głębi smaku.
- 2 ząbki czosnku – doda aromatu, ale nie przytłoczy reszty składników.
- 1 litr bulionu warzywnego – najlepiej domowego, ale kostka warzywna też się sprawdzi.
- 1 łyżka oliwy z oliwek – do podsmażenia cebuli i czosnku.
- Sól i pieprz – do smaku.
- 1/2 łyżeczki imbiru w proszku – imbir doda lekkiej pikanterii i dodatkowego ciepła.
- 1/2 łyżeczki curry – dla tych, którzy lubią egzotyczne akcenty.
- 100 ml mleczka kokosowego lub śmietanki 18% – opcjonalnie, aby dodać kremowości i delikatności.
Przygotowanie krok po kroku
Jeśli chcesz cieszyć się idealnym kremem z dyni, pamiętaj, by przestrzegać kilku prostych zasad. Cały proces zajmuje około 45 minut.
1. Przygotowanie warzyw
Na początku trzeba przygotować wszystkie warzywa. Dynię hokkaido dokładnie umyj i pokrój w kostkę – nie musisz jej obierać, co jest ogromnym ułatwieniem. Marchewki i ziemniaka obierz i pokrój na mniejsze kawałki, aby szybciej się gotowały. Cebulę i czosnek posiekaj drobno.
2. Smażenie cebuli i czosnku
Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek. Na rozgrzany tłuszcz wrzuć cebulę i smaż, aż stanie się szklista. Następnie dodaj czosnek i smaż jeszcze minutę, uważając, by się nie przypalił, bo wtedy stanie się gorzki.
3. Dodawanie warzyw i bulionu
Do garnka z podsmażoną cebulą i czosnkiem wrzuć pokrojoną dynię, marchewkę oraz ziemniaka. Całość zalej bulionem warzywnym, tak aby warzywa były całkowicie zanurzone. Dodaj sól, pieprz, imbir i curry. Przykryj garnek pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez około 20-25 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie.
4. Blendowanie na krem
Gdy warzywa są już miękkie, zestaw garnek z ognia i przystąp do blendowania. Najlepiej użyć blendera ręcznego, ale jeśli go nie masz, możesz przelać zupę partiami do blendera kielichowego. Miksuj, aż uzyskasz jednolitą, aksamitną konsystencję. Jeśli krem wydaje się zbyt gęsty, dodaj trochę wody lub bulionu, aż uzyskasz idealną konsystencję.
5. Dodanie mleczka kokosowego lub śmietanki
Na koniec dodaj mleczko kokosowe lub śmietankę, co nada kremowi delikatności i jeszcze bardziej podbije smak dyni. Delikatnie wymieszaj całość i, jeśli trzeba, dopraw jeszcze solą i pieprzem.
Pomysły na podanie i dodatki
Krem z dyni sam w sobie jest przepyszny, ale dodatki mogą wynieść go na wyższy poziom. Poniżej kilka inspiracji, które warto wypróbować.
- Grzanki czosnkowe – kromki chleba pokrój na małe kawałki, skrop oliwą, posyp czosnkiem i podsmaż na patelni lub upiecz w piekarniku.
- Pestki dyni – upraż je na suchej patelni, aż staną się chrupiące i lekko zrumienione. Dają świetny kontrast do kremowej konsystencji zupy.
- Świeże zioła – natka pietruszki, kolendra lub szczypiorek dodadzą świeżości i koloru.
- Krople oliwy z oliwek lub oleju dyniowego – polej kilka kropli na talerz przed podaniem – wygląda to efektownie, a smak jest obłędny.
Jakie korzyści zdrowotne niesie krem z dyni?
Dynia jest skarbnicą zdrowia, a przygotowany z niej krem to prawdziwa bomba witaminowa. Oto, jakie wartości ma ten jesienny smakołyk:
| Składnik | Korzyści zdrowotne |
|---|---|
| Dynia | Zawiera beta-karoten, witaminy A, C, E oraz błonnik |
| Marchewka | Bogata w witaminę A, która wpływa na zdrowie oczu |
| Imbir | Wspomaga odporność, działa przeciwzapalnie |
| Czosnek | Naturalny antybiotyk, wzmacnia odporność |
W moim przypadku, odkąd wprowadziłam krem z dyni do jesiennego menu, czuję się zdecydowanie lepiej. Zupa ta nie tylko syci, ale również dostarcza mnóstwo energii.
Czy warto mrozić krem z dyni?
O tak, zdecydowanie warto! Jesień mija szybko, a dynia nie jest dostępna przez cały rok, dlatego warto zrobić zapas. Wystarczy ostudzić krem, przelać go do pojemników i zamrozić. Kiedy przyjdzie ochota na coś ciepłego i kremowego, po prostu wyjmij porcję z zamrażarki, podgrzej i gotowe!
Pro tip: Zupę najlepiej zamrażać bez dodatków typu śmietanka czy mleczko kokosowe. Dodaj je dopiero po podgrzaniu, dzięki czemu krem zachowa swoją świeżość i smak.
Dlaczego krem z dyni jest taki popularny?
Krem z dyni stał się symbolem jesieni, a jego popularność rośnie z roku na rok. W moim mieście widuję coraz więcej ludzi, którzy cenią sobie lokalne produkty sezonowe. Przygotowanie tej zupy to w pewnym sensie rytuał – od wybrania odpowiedniej dyni na targu, przez krojenie jej i przygotowywanie w domu, aż po cieszenie się gotową potrawą. To też doskonały sposób na wspólne gotowanie z rodziną lub przyjaciółmi.
Moje doświadczenia i porady
Kiedy przygotowywałam krem z dyni po raz pierwszy, miałam obawy, że smak będzie mdły. Szybko przekonałam się jednak, że dynia jest świetnym składnikiem bazowym, który można uzupełniać przyprawami i dodatkami. Lubię eksperymentować i czasem dodaję do zupy szczyptę gałki muszkatołowej lub odrobinę chili. Za każdym razem krem smakuje nieco inaczej, ale zawsze pysznie.
Dla mnie krem z dyni to taki smak jesieni w najlepszym wydaniu – prosty, aromatyczny, rozgrzewający. Mam nadzieję, że wypróbujesz ten przepis i poczujesz to samo ciepło i przytulność, które przynosi mi ta zupa.