Lato to czas, kiedy wszystko dookoła pachnie świeżymi owocami, a na straganach kuszą nas swoimi barwami i smakami. Maliny są jednymi z tych owoców, które nie tylko smakują wybornie, ale również mogą być wspaniałym dodatkiem do zimowych deserów, jeśli tylko zatroszczymy się o ich odpowiednie przechowanie. Domowy dżem malinowy to idealny sposób, by zatrzymać letnie smaki na dłużej i cieszyć się nimi również w mniej słoneczne dni. W tym artykule przedstawię Wam przepis na dżem malinowy, który z łatwością przygotujecie w swoich domach.
Składniki:
- 1 kg dojrzałych malin
- 700g do 1kg cukru (w zależności od preferencji)
- Sok z 1 dużej cytryny
- Opcjonalnie: pektyna lub żelfix, jeśli wolimy gęstsze dżemy
Domowy dżem malinowy – przygotowanie:
Zanim przystąpimy do gotowania, konieczne jest odpowiednie przygotowanie owoców. Maliny należy dokładnie przebrać, usunąć liście, szypułki i wszelkie niedojrzałe czy zepsute owoce. Następnie owoce myjemy pod bieżącą wodą, starając się robić to delikatnie, aby nie uszkodzić owoców.
Owoce przekładamy do dużego, szerokiego garnka. Maliny z natury zawierają pewną ilość pektyny, dlatego nie zawsze konieczne jest dodawanie jej syntetycznej wersji. Jeśli jednak wolicie gęstsze konsystencje, możecie dodać pektynę zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Podgrzewamy owoce na średnim ogniu, mieszając delikatnie, aby się nie przypaliły. Po kilku minutach maliny zaczną wydzielać sok, a całość zmieni konsystencję na bardziej płynną.
Kiedy maliny zaczną się gotować, dodajemy cukier i mieszamy do rozpuszczenia. Należy jednak pamiętać, że cukier jest również naturalnym konserwantem, więc jego mniejsza ilość może skrócić trwałość dżemu.
Dodajemy również sok z cytryny, który nie tylko wzbogaci smak, ale również pomoże utrzymać ładny, czerwony kolor dżemu.
Dżem gotujemy na średnim ogniu przez około 30-40 minut. Pamiętamy, aby mieszać całość co jakiś czas i pilnować, aby nic się nie przypaliło. Warto też zbierać ewentualną pianę, która będzie tworzyć się na powierzchni dżemu – można to zrobić za pomocą łyżki cedzakowej.
Gorący dżem przelewamy bezpośrednio do suchych, wyparzonych słoików, zostawiając trochę miejsca od góry. Słoiki zakręcamy i odwracamy do góry dnem na około 10 minut, co pomoże w procesie zakonserwowania.
Domowe dżemy – źródło witamin i słodyczy
Przechowujemy dżem w chłodnym i ciemnym miejscu. Po otwarciu słoika najlepiej trzymać go w lodówce. W ten sposób dżem malinowy będzie można spożywać przez długi czas, ciesząc się letnim smakiem nawet w samym środku zimy.
Robienie dżemu w domu to nie tylko doskonała forma wykorzystania sezonowych owoców, ale także sposób na ograniczenie spożywania konserwantów i innych sztucznych dodatków. Domowy dżem malinowy to produkt naturalny, którego smak z łatwością przebija te kupowane w sklepie. Co więcej, przygotowanie własnego dżemu to wspaniała zabawa, którą możesz podzielić się z rodziną, ucząc dzieci zdrowych nawyków żywieniowych i wspólnego spędzania czasu w kuchni. Dżemy domowe to zdrowe i sprawdzone sposoby na zachowanie odrobiny klimatu lata w szare zimowe dni.
Pamiętaj, że niniejszy przepis na dżem malinowy jest wyłącznie jedną z wielu możliwości. Eksperymentuj z dodatkami takimi jak wanilia, goździki czy różnego rodzaju zioła. Niech dżem będzie odzwierciedleniem Twoich kulinarnych preferencji.
Smacznego!